羊排和牛排一樣都是深受大家喜愛的一種美食，味道鮮美營養豐富，而且對人體有很大的好處，多吃羊排能夠補充人體的蛋白質含量，那麼大家知道羊排的做法嗎?羊排怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下羊排的做法大全吧。
羊排做法有很多，下面小編就帶大家一起了解以下這幾款簡單又美味的羊排做法吧，希望大家喜歡。
蒜香羊排
材料
羊排，西芹，胡蘿卜，雞蛋，鹽，雞精，料酒，嫩肉粉，白糖，面粉，澱粉，大蒜，腐乳。
做法
1、將排骨洗淨後切成6厘米長的節，放入容器中，加西芹、胡蘿卜、蒜泥、料酒、鹽、白糖、雞精、腐乳、嫩肉粉拌勻腌制片刻備用。
2、雞蛋打入面粉中然後加入澱粉，加少許素油，攪拌成糊，取出排骨放入蛋液面粉糊沾均勻，然後再沾上干澱粉，坐鍋點火倒入油，至5成熱時逐個下排骨炸透，至表面酥脆撈出即成。
胡蘿卜炖羊排
材料
法式羊排1000克，胡蘿卜1000克，蔥姜蒜，干紅辣椒，小茴香。
做法
1、胡蘿卜切滾刀塊備用。
2、羊排切小塊，涼水下鍋，大火煮開，去血水和雜質。
3、撈出羊排用熱水沖洗干淨羊排表面的浮沫，瀝干水分備用，起油鍋，油熱後，爆香蔥姜蒜紅椒和小茴香。
4、下入羊排大火翻炒至出香味。
5、烹入料酒、生抽喝一點點糖，然後添加熱水大火煮開。
6、轉中火炖煮40分鐘。
7、添加胡蘿卜，調入鹽和糖，繼續中火炖。
8、至羊肉軟爛，湯汁收濃，調入味精，撒上香菜，出鍋即可。小訣竅水要一次添足，炖的過程中確需再次添加水，一定要添加開水。
紅酒香草烤羊排
材料
羊排，洋蔥，姜，蒜頭，紅酒，檸檬汁，鹽，醬油，蜂蜜，迷迭香草碎。
做法
1、羊排洗淨抹干，洋蔥、姜切絲，蒜頭拍碎。
2、將鹽在羊排周身抹一遍放入器皿腌制2小時，然後將洋蔥、姜、蒜頭放入。
3、將紅酒、檸檬汁、醬油、蜂蜜調勻後倒入，撒上迷迭香草碎後放入冰箱腌制24小時以上。
4、腌制過程中將羊排翻幾次身，使腌制均勻。
5、烤前將羊排取出，揀去洋蔥、姜、蒜頭後的剩余調料再加入一勺蜂蜜調勻成醬汁。
6、烤盤鋪上錫紙放烤箱底層，羊排放在烤架上，刷上醬汁入預熱後的烤箱中層。
7、180度烤20分鐘，中間將羊排翻一次身再刷一次醬汁。
8、最後再撒上些迷迭香草碎，200度10分鐘即可。
9、烤制溫度和時間，可根據羊排大小和自家烤箱性能適當調整。
烤羊排時鮮蔬菜
材料
羊排500克，胡蘿卜100克，白蘿卜100克，土豆(黃皮)100克，洋蔥(白皮)80克，四季豆50克，白皮大蒜15克，鹽5克，植物油30克，奶油30克，胡椒粉5克。
做法
1.羊排洗淨，撒上鹽、胡椒粉，放入烤箱。
2.先用250℃烤約10分鐘。
3.再以200℃烤10分鐘左右。
4.白蘿卜、胡蘿卜、土豆洗淨切絲。
5.四季豆洗淨切段。
6.洋蔥洗淨切末。
7.將胡蘿卜、白蘿卜用水煮熟待用。
8.土豆冷水下鍋，煮滾後，瀝干，用植物油煎至微花黃色。
9.放入烤箱中烤熟。
10.在開水中加鹽並放入四季豆，煮熟後立即放入冷水中，上桌前用奶油炒熟。
11.將烤好的羊排放入盤中，用烤羊排的鍋加入奶油炒香洋蔥，然後加少許水，十三香、蒜煨一下，加鹽調味，過濾後倒在羊排上。
12.將胡蘿卜、白蘿卜、土豆、四季豆放入於羊排旁即可。
香橙羊排
材料
羊排500g，甜橙(皮)一個，白皮洋蔥四分之一個，酸奶50g，八角，香片，桂皮少許，鹽一小匙，料酒。
做法
1、羊排洗淨切塊。
2、開水中汆2分鐘(自己掌握，我個人喜歡汆久一點使油脂減少)，過冷水。
3、洋蔥切絲入鍋炒香，加羊排、八角、香片、桂皮，加水蓋過羊排即可。
4、水開後改小火煮十分鐘，加入酸奶，混勻起鍋。
5、將甜橙皮切成條狀，入鍋炒香。
6、將炒好的羊排放入鍋內一同炒香。
小訣竅
甜橙皮也可食用哦，感覺香甜芬芳。
家常紅燒排骨
材料
食用油：糖=3：1，老抽，料酒，醋，蔥段，姜片，大料，香葉，鹽，豬肋骨，香菇，胡蘿卜。
做法
1.鍋內倒油，待油還是冷的時候同時放入白糖，小火慢慢把糖炒化。
2.待糖水開始變成棕紅色，且開始冒棕紅色的泡沫時，馬上把排骨倒入鍋中炒勻。
3.接著放入姜片，花椒和香料，炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色，點少許醋。
4.入清水(用熱水)，加入鹽和蔥結，大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟，然後夾去鍋裡的蔥和大塊頭的香料，大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精起鍋即成。
小訣竅
1、糖色過重，炒法還比較正宗。如果用冰糖更亮。
2、放了老抽和腐乳可以不放鹽。
3、如果我做大概會放大量的香菇，香菇和胡蘿卜鋪在高壓鍋底。
4、不要跟我提味精，能不用則不用，跟對身體好不好沒關系。料酒裡面含有豐富的氨基物，和鹽結合起來以後，它產生了氨基類的物質，這種氨基物質，就是我們吃的鮮，就是味精的成分，如果在這裡投入調鮮劑的話，既破壞了食物自身的蛋白質的平衡，也不利於對肉類魚類蛋白的吸收。
5、別問怎麼不放別的香辛料，那麼喜歡香辛料抓一把直接吃味道更好。像大料、桂皮這樣的香料類的調味料，在做肉的時候，也應當少放，如果人體攝入過多的這種有藥用價值的調料，也會導致癌症的發生。
6、蒜，一定要放蒜。我的心得，肉配蒜，魚配姜。
7、姜、蒜下鍋前拍一下比切片好。姜的細胞液裡，含有能夠防止膽固醇蓄積，抑制人體對膽固醇吸收的特殊物質——揮發油。拍過的大蒜裡的氨基酸和酶充分的與空氣結合，能夠產生幫助人體抗衰老防腫瘤的大蒜素。
8、熱水肉、涼水魚，炖肉湯時例外。涼水、涼鍋、涼肉。
結語：以上就是為大家介紹羊排的家常做法的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的羊排了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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