鳕魚，肉質白細鮮嫩，清口不膩，在北歐，鳕魚被稱為“餐桌上的營養師”，除鮮食外，還加工成各種水產食品，此外鳕魚肝大而且含油量高，富含維生素A和D，那麼鳕魚怎麼做好吃呢?接下來就和小編一起去看看吧。
鳕魚炖豆腐
食材主料
鳕魚500g、水豆腐五塊、雞蛋適量、朝天椒適量、姜適量、蔥適量、蒜子適量、生抽適量、料酒適量、胡椒粉適量、香醋適量、鹽適量、水澱粉適量、蚝油適量、老抽適量、白糖適量。
步驟
1.首先將鳕魚切塊，水豆腐切塊，姜切成姜米、蔥白切碎、蒜子切成蒜米，朝天椒切節。
2.將雞蛋磕入碗中，攪打至蛋液蓬松。
3.鍋中倒入油，將鳕魚均勻地裹上雞蛋液，逐個下鍋，煎至金黃色後撈出。
4.鍋留底油，下入朝天椒、姜米、蒜米、蔥末，煸炒數秒，再加入鳕魚、倒入適量料酒、生抽，翻炒上色後，加入豆腐，倒入清水，與豆腐相平為宜。
5.撒些胡椒粉，倒入少量蚝油、少量老抽，再加半勺白糖，炖十分鐘，然後加入少量香醋，加一勺鹽，繼續炖兩分鐘，最後淋入適量水澱粉收汁，就可以出鍋享用啦。
清蒸鳕魚
食材主料
鳕魚200g、姜適量、小蔥適量、紅尖椒適量、青尖椒適量。
步驟
1.首先將生姜切絲，蔥葉切絲，紅尖椒切絲，青尖椒切絲。
2.鍋中倒入清水，放入蒸架，擺上盤子，將鳕魚放入盤中，放上少許姜絲。
3.加蓋蒸十分鐘，然後關火，焖三分鐘，即可出鍋。
4.鍋中倒入油，燒至七成熱，將紅椒絲、青椒絲、姜絲、蔥絲放入盤中，澆入熱油，淋入適量生抽即可盡情享用。
紅燒鳕魚
食材主料
新鮮的鳕魚200g、雞蛋1個、香醋適量、料酒適量、醬油適量、鹽適量、白糖適量、蔥適量、姜適量、蒜子適量、八角適量。
步驟
1.首先將鳕魚切塊，蒜子切片，姜切片，蔥白切段。
2.准備好鳕魚，加半勺鹽，淋入適量料酒，拌勻，腌制十分鐘。
3.准備好一個碗，打入雞蛋，攪打至蛋液蓬松。
4.鍋中倒入小半鍋油，將鳕魚均勻的裹上雞蛋液，逐個下入鍋中，炸至顏色金黃時撈出。
5.鍋留底油，下入姜片、蒜片、蔥段，加入八角，煸炒出香味後，再加入魚塊，倒入少量醬油、料酒、香醋，調味調色，加入適量清水，煮開後，加半勺白糖、少許鹽，焖至湯汁收干，即可出鍋食用。
香煎鳕魚
食材主料
鳕魚500g、油適量、鹽適量、紅酒1勺、檸檬汁適量、孜然粒適量。
步驟
1.鳕魚解凍，用吸油紙吸去水分。
2.加入紅酒和鹽腌制10分鐘。
3.兩面沾上少量的澱粉。
4.煎鍋放入適量的油，下入鳕魚煎制。
5.將鳕魚煎至兩面金黃，擠上檸檬汁。
6.均勻的撒上孜然粒稍煎一下即可。
結語：以上就是為您總結的鳕魚的做法了，通過上文大家知道怎樣做出鮮美的鳕魚了吧。鳕魚奶白色的魚肉不僅精瘦鮮美，而且鳕魚對心腦血管系統有很好的保護作用，還有活血止痛的功效哦。大家也趕緊來試試吧。
