腐乳，作為一種調味料，在生活中的用途甚是廣泛。其中，腐乳肉就是赫赫有名的一道用腐乳作為主要原料制作的美食。腐乳肉的家常做法極其簡單，人人都能學會。想知道腐乳肉的做法以及如何做腐乳肉嗎?那就一起來看看吧。
方法一
材料
五花肉、腐乳、生姜、啤酒。
做法
1.准備的用料。
2.先把五花肉洗淨，冷水下鍋燒開，焯一遍水。
3.開後關火焖五分鐘，拿出洗淨血沫切塊。
4.熱鍋冷油，一點點就夠，煸香姜片。
5.再把肉塊加入稍微煸一下。
6.加入腐乳汁，一塊腐乳炒勻。
7.加入啤酒一罐，冰糖燒開。
8.改小火一直把湯汁熬到差不多收干為止。大概半個多小時。
9.做好的腐乳肉。
小竅門
中途注意要翻動，以免粘鍋。
方法二
材料
帶皮五花肉、單晶冰糖、啤酒、腐乳汁、蔥姜、生抽、胡椒粉、大料、香葉、雞精。
做法
1.五花肉焯水控干。
2.起油鍋放入冰糖炒至上色。
3.加入胡椒粉，生抽。
4.加入一聽啤酒，蔥姜，大料，香葉。
5.放入腐乳汁炖爛後放雞精開蓋收汁。
方法三
材料
腐乳、豬肉、蔥、白糖、姜、蒜、花生油。
做法
1.蔥洗淨，切小段。
2.姜洗淨切小塊，蒜剝皮小塊。
3.豬肉洗干淨後，切小塊。
4.調好腐乳汁。
5.鍋內豬肉下鍋煸出油分後，下蔥姜蒜炒香，然後下入白糖。
6.然後倒入腐乳汁，加少許水，收干湯汁後即可。
方法四
材料
五花肉、紅色的腐乳汁、黃酒、白糖、香蔥、姜、食用油。
做法
1.將五花肉切成寸方塊洗淨。
2.飛水後控水備用。
3.焯好的五花肉。
4.淨炒鍋坐火燒熱加入食用油燒至7成熱，放入蔥姜爆鍋。
5.出香味後倒入控好水的肉塊迅速翻炒，肉塊炒至略微發黃。
6.加入黃酒和腐乳汁。
7.翻炒上色。
8.加入開水至沒過肉面1公分，大火煮開後加蓋關中小火慢炖35分鐘。
9.開蓋翻拌一下繼續加蓋炖35分鐘，加入白糖拌勻轉大火至收汁即可出鍋。
小貼士
調料可隨自己的口味增減，北方人不喜甜食，白糖少放一點提鮮即可。
南方人喜甜可略多加一些白糖。個人認為腐乳汁已經夠鹹，但是口重的可以再加點鹽。
方法五
材料
五花肉200g、腐乳4塊、蔥2段、姜1片。
做法
1.五花肉放蔥姜大料煮熟。
2.腐乳打碎，煮好的肉切片，將腐乳均勻的抹在每片肉上。
3.將抹好的肉皮沖下碼在碗內上籠蒸入味即可。
方法六
主料
五花肉500克、紅腐乳2塊、鹽適量、冰糖50克、雞精適量、蔥4根、姜半塊、料酒適量、老抽適量、植物油適量。
做法
1、將五花肉切塊，焯水(冷水下鍋)後撈出沖洗淨浮沫。
2、鍋內熱油，三成熱時，小火，放入冰糖，炒出糖色。
3、放入五花肉，改大火，快速翻炒，便糖色均勻地沾在五花肉上。
4、將兩塊豆腐乳加入少量的腐乳汁澥開5、將腐乳通過漏勺(去雜質)倒入鍋中，翻炒均勻。
6、調入料酒翻炒，加少量的老抽(老抽的量不要太多，不能使色太深)，翻炒均勻。
7、加入開水沒及肉面(千萬不能放冷水，同時水量也不要太多，以保證焖一個小時後正好收干汁)，放入蔥結、姜片。大火燒開後，蓋蓋，改小火焖60分鐘。
8、開蓋後加入少量的鹽(不要多，腐乳與老抽都已經有鹹味了)，雞精調味，即可起鍋。
結語：以上就是為您介紹的腐乳肉的家常做法，你們都學會了吧。這對於喜歡吃腐乳肉的人來說，真是極好的。看了上面說的腐乳肉的做法以及如何做腐乳肉，感興趣的朋友可以在家試著做一做。
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