清炖羊排是我們常吃的一種美食，湯汁濃厚、營養價值高、味道鮮美、老少皆宜，深受大家的喜愛。那麼大家知道清炖羊排的做法嗎？清炖羊排的家常做法又有哪些？今天小編就帶領大家去了解一下關於清炖羊排的做法大全方面的知識。
清炖羊排的做法很簡單，想吃的話可以在家裡做。下面小編就介紹幾種做法給大家。
做法一
主料
胡蘿卜(200克)、羊排(150克)、白菜(200克)、花生(50克)、香菇(適量)、姜(5朵)。
做法
1、准備好所有原料。
2、姜切片，羊排清洗瀝水切成段，在沸水中焯下水。可以更好地讓羊排裡的血絲排除。
3、焯過水的羊排放入高壓鍋內，加姜片開大火煮開，去干淨浮沫後蓋上蓋子大火壓20分鐘。
4、香菇水在加了鹽的水中浸泡後按十刀切塊。
5、在壓羊排的時候我開始處理蘿卜青菜。
6、胡蘿卜取一個洗干淨去頭尾從中對半切開。胡蘿卜可以增添羊排湯的鮮味，還可以添色。
7、靠近蘿卜頭的一段豎著切三下成厚2CM-3Cm的片。
8、用剪刀在蘿卜塊的上部剪一個三角形，再在下面剪成尖的，去掉多余的蘿卜便成心
9、剩下的蘿卜切成丁。
10、上海青用手扮開，剪去葉，再用剪刀稍修剪一下成心形。
11、羊排炖20分鐘後打開鍋蓋，放入胡蘿卜、香菇蓋上鍋蓋壓2分鐘。
12、蘿卜壓了兩分鐘後再打開蓋子入青菜，加適量鹽大火煮開即可食用。
做法二
主料
羊排(適量)、海帶(適量)、豆腐(適量)、蔥(適量)、姜。
做法
1、海帶提前泡發。
2、羊排店家已經斬塊，回家後清洗一下，加姜片蔥段料酒冷水下鍋煮一滾。
3、泡好的海帶絲也焯一下水。
4、豆腐切片，焯過水的羊排洗淨，海帶絲也洗淨淋水，姜切片，蔥切段。
5、將准備好的食材下鍋，重新加水，大火燒開轉小火炖一個小時。
6、開鍋後用鹽和胡椒粉調味兒，出鍋時加蔥絲
做法三
主料
羊排(500克)、白蘿卜(適量)。
做法
1、羊排500克，白蘿卜半根，羊排切小塊。
2、羊排洗淨，涼水浸泡30分鐘撈出。
3、焯水後撈出。
4、放高壓鍋中加蔥段，姜片，加3倍清水，中火燒開18分鐘關火。
5、調制三合油，1瓣蒜剁碎，等量的蔥剁碎，放碗中加1勺醋，1勺老抽，2勺生抽，少許香油。
6、白蘿卜切0.5厘米的片。
7、高壓鍋打開後，加入白蘿卜片煮5分鐘。
8、出鍋，整個過程不要加鹽，沾三合油使用。
9、放入冷水鍋裡焯水，羊排變的發白即可。
10、砂鍋中加水，放入焯過的羊排，加少許料酒。
11、放入蔥、姜、料酒。
12、放入泡發好的猴頭菇，大火燒開，轉小火煲至羊排八成熟。
13、下入胡蘿卜塊，煲至羊排軟爛，調味後，煮3分鍋即可出鍋。
做法四
主料
蘿卜(適量)、羊排(適量)、香菜(適量)。
做法
1、羊排洗淨，焯水，水中加上幾片生姜，幾根蔥，倒少許的料酒。焯2-3分鐘後撈出，水倒掉，重復一次焯水。
2、炒鍋熱少許的油，爆香蔥姜蒜，下入瀝干水的羊排翻炒(個人覺得增加此過程，會更香，如果不經過此過程的話，就直接炖吧)。
3、翻炒片刻，出香味，倒入砂鍋中，加開水，一次加足。加入幾粒花椒，一粒八角和幾粒小茴香，小火慢炖。我沒看時間，感覺怎麼也得1個多小時近2小時了吧。
4、蘿卜切滾刀塊，不要早早放入，當羊排湯炖的差不多的時候放入，炖15分鐘足夠了。
5、加調味料，出鍋前撒香菜。
做法五
主料
羊排(3根)、胡蘿卜(1根)香蔥花(適量)蔥白(適量)姜塊(適量)大蒜(適量)
做法
1、羊排(羊肋條肉)洗淨，斬成寸斷。
2、放入清水中浸泡1小時。
3、羊排瀝水，入沸水鍋中氽燙去浮沫，撈出。
4、胡蘿卜洗淨去皮，切滾刀塊。
5、鍋置火上少許油燒熱，下入羊排略翻炒幾下。
6、倒入足量水，加入蔥白、姜塊、少許料酒，大火燒開。
7、轉至砂鍋中，小火慢炖半小時。
8、羊肉熟爛後放進胡蘿卜塊、鹽繼續小火慢炖。
9、直至羊肋條肉脫骨，撒上香蔥花即可。
小竅門
1、炖排骨的鍋內，水要一次加足，不能中途添加。炖的快熟時候在放鹽。
2、如果喜歡湯清一些，可以用大火或中火，如果喜歡濃一些湯，可以用小火炖。
3、炖煮時間可根據排骨量來確定時間。
做法六
主料
羊排(500g)、大棗(4顆)、干蟲草花(20g)、蔥(20g)、姜(10g)、鹽(6g)、清水(適量)。
做法
1、蟲草花泡軟洗淨。
2、羊排斬塊洗淨。
3、羊排放入鍋中加適量清水。
4、旺火煮開，用手勺撇去浮沫。
5、加入蔥姜。
6、加入大棗。
7、蓋蓋轉小火煮50分鐘。
8、加入蟲草花。
9、蓋蓋小火再煮30分鐘即可。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於清炖羊排的做法大全文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有了一定的了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動吧，為自己和家人做一份美味嘗嘗。
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