雞肉有一定的使用價值，只要制作方法得當，它的口感還是很鮮嫩美味的，可是就是有些時候會將其制作的有些柴，這還是做法的問題。朋友們想知道雞塊的做法及雞肉怎麼做好吃嗎?下面就為大家介紹雞塊的做法大全。
雞塊的做法有很多中，口味清淡或是稍重都是各有各的特色的，想要將其制作成美味也是要下一定工夫的，下面就來為大家介紹幾種它的做法。
紅燒雞塊
主料
仔雞500g。
配料
新鮮生姜1塊、鹽適量、蔥1段、香蔥適量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽適量。
做法
1、將准備好的雞清理干淨，然後將其切成塊放進鍋裡用水稍煮一會，姜切片、蔥切段、香蔥切小段備用。
2、然後准備一口干淨的炒鍋，熱鍋放入適量的食用油，放入姜片和蔥段炒香。
3、倒入雞塊煸炒微黃，倒入啤酒和醬油，放入白糖，大火燒開，小火焖燒25分鐘左右，大火收汁，上盤撒香蔥即可。
土豆雞塊
材料
雞腿，土豆，蒜，生抽，老抽，冰糖，胡椒粉，雞精，料酒，水澱粉。
做法
1、雞腿洗淨切塊泡冷水中加點料酒去腥。
2、土豆去皮切滾刀塊放水中備用。
3、開火加人放入食用油，待油6層熱放入冰糖熬化，再放入雞塊炒至出油。
4、放入生抽、老抽各兩湯匙、料酒4湯匙、蒜末、胡椒粉、鹽少許，吃辣的人可放入少許青紅椒，再放入土豆塊翻炒均勻。
5、加入適量水沒過食材就好，蓋上鍋蓋中火焖煮15分鐘。防止溢鍋可用一根筷子放在鍋蓋與鍋之間。
6、15分鐘後轉大火收汁，然後放入少許雞精，放入少許水澱粉(容易掛色)，出鍋前灑點蔥花更香。
土豆炖雞塊
材料
整雞一頭，土豆，蔥，姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，鹽，雞精。
做法
1.雞切小塊，蔥切段，姜切片。
2.土豆去皮切滾刀塊。(未煮之前，土豆要浸泡在水裡免得氧化變黑)。
3.鍋內熱油，爆香蔥姜。
4.加入雞塊，翻炒至變色。
5.加入適量料酒、生抽、老抽翻拌均勻。
6.加入適量水約至2/3處。
7.加入適量冰糖，大火煮開，轉小火焖炖約15分鐘。
8.加入土豆繼續焖炖至土豆熟軟，湯汁濃稠，加鹽和雞精調味即可。
香辣雞塊
材料
雞1000克、八角5g、花椒10g、干辣椒15g、蔥花20g、姜20g、老抽20ml、糖10g、雞精10g、鹽25g。
做法
1、將買來跺好的雞洗淨
2、將雞塊放入裝了水的鍋中，大火燒開。
3、煮好的雞塊。
4、准備好蒜，姜片，八角，干辣椒，花椒。
5、將材料全部放入鍋中。
6、將煮熟的雞塊倒入鍋中翻炒。
7、倒入老抽，不停翻炒。
8、鍋中放少許水，加入鹽，雞精，糖。炒至水干即可裝盤。
栗子焖雞塊
材料
雞一只，栗子500克，蔥，姜，鹽，生抽，料酒。
做法
1.栗子剝好皮備用。
2.雞洗淨斬塊。放進大碗內，用鹽、生抽、生粉、姜絲、料酒拌勻，腌制20分鐘。
3.熱鍋內放油，爆香蔥姜，放入雞塊。
4.用中火煎雞塊，兩面都煎至金黃。
5.放入栗子，放一碗清水。
6.大火煮開後，轉小火焖20分鐘，加鹽或生抽，撒上蔥花即可出鍋。
沙茶雞塊
材料
一個新鮮的洋蔥，雞胸肉(去骨雞腿肉也可以)，沙茶醬(小白碗裡的即是)，冰糖，醬油，料酒，色拉油。
做法
1、雞胸肉切小塊(稍微切大一點)、用少許鹽、1/3湯匙醬油(醬油也可以不加)腌一下，洋蔥切片。
2、鍋裡加適量的油，放入洋蔥大火炒(不要炒得很熟，只要炒到洋蔥香味出來即可)。
3、放入雞塊大火炒到雞肉變色(只要變色即可，炒久了肉會老)。
4、轉小火(沙茶不能太高溫)，加一大匙沙茶醬、醬油(如果之前腌的時候有加醬油，那麼只要再加2/3匙，否則加一湯匙)、料酒，大火炒勻。
5、加入冰糖，繼續大火，等到冰糖化了，湯變稠即可。
結語：以上就是為大家介紹的雞塊的做法大全的內容。現在朋友們都知道該如何制作雞塊了吧，雞肉是很常見的食材，經過精心的料理就會變成很美味的佳肴。文章中介紹的做法都很簡單家常，感興趣的朋友可不要錯過了。
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