板栗的做法有很多，最常見的莫過於糖炒板栗，大街小巷都能看見它的身影，想的話就買一些，經濟又實惠。當然了，它還有很多其他的做法，味道都不錯。想知道板栗的營養價值以及板栗的功效與作用及食用方法嗎?那就一起來看看吧。
板栗的營養價值真的很高，它不僅能夠預防各種身體疾病，而且它的味道甜甜的，讓人吃了還想吃。
方法一
材料
板栗500克、白砂糖30克、植物油10ML、水20克。
做法
1.板栗洗淨晾干。
2.用剪刀在每個板栗上面豎劃一刀。
3.切好的栗子放入碗裡，倒入1勺約10ML的玉米油，用手攪拌栗子，使每一個栗子表面都均勻裹上一層植物油。
4.烤盤鋪上錫紙，把栗子平鋪進烤盤，放進預熱好185度的烤箱。
5.白砂糖和水混合，隔水加熱攪拌，使白砂糖溶解在水裡，成為糖水。
6.栗子放入烤箱烤25分鐘左右後，把烤盤取出來，用軟刷沾上糖水，刷在栗子表面。
7.刷好糖水以後，繼續放進烤箱，烤5分鐘即可。
方法二
主料
豬肋條肉(五花肉)600克，栗子(鮮)500克。
調料
料酒10克，鹽3克，醬油50克，味精1克，蔥白15克，豬油50克。
做法
1.將栗子用沸水煮片刻撈出，去殼去內皮，洗淨晾干備用。
2.豬肉切塊、蔥切段。
3.炒鍋上旺火，放入豬油，燒至八成熱時放入栗子煸炒，熟後撈入盆裡。
4.用炒栗子的鍋放少許豬油燒熱，再放入豬肉煸炒至斷生，下料酒、鹽、醬油、肉湯，燒沸後，改小火，並放入栗子一同焖炖，至肉爛栗子酥、湯稠時，加味精、蔥段，翻炒幾下，出鍋裝盤。
小訣竅
本菜以豬肉、栗子為主料做菜，不僅香糯可口，而且補益性強。
栗子號稱干果之王，有健脾益胃、補腎強腰、強筋骨、活血、止血之功。
栗子中含有蛋白質4.8%，碳水化合物44.8%，脂肪1.5%，此外含有較豐富的維生素C、一定量的鈣、磷、鐵、鉀、多種維生素，對於腰痛、反胃、洩瀉、淤血腫痛等有食療作用。
栗子不宜食過多，否則可至腹脹氣，由於本菜含動物脂肪、熱量較高，體胖者，高膽固醇的人不宜多吃。
方法三
材料
五花肉，板栗，油，冰糖，老抽，八角，鹽。
做法
1.五花肉切小塊，板栗是速凍的，只要解凍就好了。
2.鍋裡放一點油，中小火，放冰糖，把冰糖炒化，出現琥珀色。
3.就把五花肉下鍋，一直翻炒翻炒翻炒，到肉均勻的裹上了糖色，有一點焦糖色的時候，再放些老抽，繼續炒，再放兩顆八角，炒到醬色濃郁。
4.加開水，中火咕嘟半個小時，把板栗放進鍋中，翻勻，繼續再咕嘟半個小時，到湯汁變少。
5.收濃稠的時候，放適量鹽，調味，就可以啦!就這一個菜，都能吃兩碗飯。
方法四
材料
五花肉500克，板栗10多個，蔥，姜，花椒，八角，鹽，冰糖，料酒，老抽適量。
做法
1.板栗洗淨(我用的是超市買的現成的去皮板栗)五花肉切塊、飛水清洗干淨。
2.鍋中放油，油熱後，放入蔥、姜、花椒、八角煸香。
3.放入飛水後的五花肉翻炒均勻。
4.加入料酒烹香、老抽上色，翻炒均勻。
5.倒入足量熱水沒過五花肉，大火煮沸，轉小火繼續炖。
6.五花肉炖半個小時後，放入去皮的板栗，繼續炖二十分鐘，加入適量冰糖翻炒均勻，加少許鹽調味即可。
板栗的功效與作用
板栗有健脾胃、益氣、補腎、壯腰、強筋、止血和消腫強心的功效，適合於腰膝酸軟、腰腿不利、小便增多以及脾胃虛寒引起的慢性腹瀉、外傷後引起的骨折、瘀血腫痛、筋骨疼痛等症。
板栗還有較高的藥用價值，主治反胃、吐血、便血等症，老少皆宜。
板栗含柔軟的膳食纖維，血糖指數比米飯低，只要加工烹調中不加入白糖，糖尿病人也可適量進補。
板栗中所含的豐富不飽和脂肪酸和維生素，能防治高血壓病、冠心病和動脈硬化等疾病。
還有極高的糖、脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質，以及維生素C、B1、B2等，有強身健體之用。
養生價值
①主要功效為養胃健脾、補腎強筋、活血止血等，治療反胃、吐血、腰腳軟弱、便血等症，可與人參、黃芪、當歸等媲美。
②唐朝孫思邈認為板栗是“腎之果也，腎病宜食之。”
③所含的不飽和脂肪酸和各種維生素，有抗高血壓、冠心病、骨質疏松和動脈硬化的功效，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
④含有維生素B2，常吃板栗對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。適用分量每次約10個為宜。
中醫認為板栗能補脾健胃、補腎強筋、活血止血。故又稱“腎之果”。
不過栗子生吃難消化，熟食易滯氣，一次吃太多會傷脾胃，每天最多吃10個就可以。
飯後吃易發胖最好在兩餐之間把板栗當零食，或做在飯菜裡吃，而不要飯後大量吃。
因為板栗澱粉含量多，飯後吃容易攝入過多的熱量，不利於保持體重。
結語：以上就是為您介紹的板栗的功效與作用及食用方法，你們都知道了吧。這對於喜歡吃板栗的人來說，真是太好了。看了上面說的板栗的營養價值以及板栗的做法，想吃的話就去買點板栗照著步驟做吧。
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