生姜是最為常見的一種食物了，很多人都不怎麼喜歡吃生姜，覺得生姜的味道比較不好，不過生姜的功效與作用可是非常多的，經常吃生姜，抗菌美容增加食欲等等。今天小編給大家推薦一些生姜食譜，非常養生哦，快去學做法吧。
生姜的功效與作用
生姜的功效：
發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解藥毒。
功用：為芳香性辛辣健胃藥，有溫暖、興奮、發汗、止嘔、解毒等作用，特別對於魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐;在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲後，急以姜湯飲之，可增進血行，驅散寒邪。
生姜的作用：
1、降溫提神 增進食欲：
因為姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發油;還有姜辣素、樹脂、澱粉和纖維等。所以,姜在炎熱時節有興奮、排汗降溫、提神等作用;可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等症狀;生姜還有健胃,增進食欲的作用,夏令氣候炎熱,唾液、胃液的分泌會減少,因而影響人的食欲,如果在吃飯時食用幾片生姜,會增進食欲;生姜對胃病亦有緩解或止痛作用,胃炎及胃十二指腸潰瘍所引發的疼痛、嘔吐、泛酸、饑餓感等用生姜50克煎水喝,可使症狀迅速消除。
2、抗菌防病 治療腸炎：
美國和丹麥的科學家通過試驗證實,生姜干粉可緩解暈動病之頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等症狀,有效率達90%左右,且藥效可持續4小時以上。民間用吃生姜的辦法防止暈車、暈船,有的用生姜片貼內關穴,有明顯的防暈效果。
盛夏季節,細菌生長繁殖異常活躍,容易污染食物而引起急性腸胃炎,此時適當吃些生姜或用干姜加茶用沸水沖泡後飲用,能起到防治作用。科學家通過研究發現,生姜能起到某些抗菌素的作用,尤其對沙門氏菌效果明顯。生姜還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用,用生姜水含漱治療口臭和牙周炎,療效顯著。
3、生姜美容：
生姜含一種類似水楊酸的化合物，相當於血液的稀釋劑和抗凝劑，對降血脂、降血壓、預防心肌梗塞有特殊作用。因此，生姜可防衰老。
明朝《奇效良方》中載藥方說：“一斤生姜半斤棗，二兩白鹽三兩草(甘草)，丁香沉香各半兩，八兩茴香一處搗，蒸也好，煮也好，修合此藥省似寶，每天清晨飲一杯，一世容顏長不老。”姜辣素有很強對抗脂褐素的作用，生姜切片或切絲，在沸水中浸泡10分鐘後，加蜂蜜調勻，每天一杯，可明顯減少老年斑。也可以將生姜切碎拌少量的鹽長期食用，袪斑效果也不錯。
生姜辣素對心髒、心血管有刺激作用，可以加速血液流動，促使排汗，帶走體內多余的熱量，具有排毒、養顏、減肥的作用。以香醋浸姜制成的保健醋，酸中帶姜香，飯前用能開胃，助消化，軟化血管，所以受到許多人的喜愛。
生姜食譜
4食譜強身延年吃出好的免疫力
姜具有神奇的妙用，保健的效果，只要結合自身情況，用之得法即可強身延年，而其獨特的香味與辣味也是料理所不可或缺的香料。小編為大家介紹四道有益健康以姜作為食材的食譜。
在作為配料中，姜可去腥解膻，如除水產品、禽畜類的腥膻氣味，可將姜切成塊或片，用刀面拍松使其裂開，好讓姜味外溢，浸入菜中。姜還可起到浸漬調味的作用，如炸排骨、油淋雞時，先將原料用姜片浸漬，以去其異味。另外，生姜入菜還可起到增鮮與增色的作用。
姜煎旗魚
煎旗魚加上姜勾芡，可為“討人厭食品”加分。
材料(2人份)
旗魚2塊;油菜1/3把(100公克)，姜泥1小匙，面粉(低筋)適量，鹽、胡椒各少許，高湯1/2杯，砂糖1/2小匙，醬油1/3小匙，鹽少許，太白粉2/3小匙，沙拉油1大匙。
做法
1.將每一片旗魚都先切成一半。塗上鹽、胡椒，輕輕拍上面粉，然後用1/2大匙的沙拉油加熱平底鍋，將旗魚煎成金黃色。
2.把油菜切成3~4公分長，用1/2大匙的沙拉油加熱平底鍋，然後灑上鹽、胡椒。
3.在小鍋中混合1，煮滾之後加入加水的太白粉(以一倍水量打散的太白粉)做勾芡。然後關火，加入姜泥。
4.將1裝入容器中，淋上2的勾芡，最後擺上3即可。
豬肉白蘿卜姜濃湯
可以讓身體從裡到外都暖呼呼的。切薄之後的姜片也可以直接食用。
材料(2人份)
白蘿卜150公克，薄切豬腰肉100公克，雞湯塊(固體)，1/2個/姜(切薄片)，20公克醬油1/3小匙，鹽少許。
做法
1.將白蘿卜隨意切成小塊，豬肉則切成3~4公分。
2.在小鍋中放入水2杯(外加)，然後加入弄碎的雞湯塊。煮滾之後放入豬肉煮熟，去掉煮渣。接著加入白蘿卜與姜，用中火煮到白蘿卜變軟為止。
3.用A來調味即可。
姜炒杏鮑菇紅蘿卜
姜絲可以帶出整道菜的味道。
材料(2人份)
杏鮑菇6支(200公克)，胡蘿卜(切細)1/3根(50公克)，姜(切絲)20公克，沙拉油1/2大匙，酒1大匙，醬油1/2小匙，鹽少許。
做法
1.將杏鮑菇縱切成7~8公厘寬。
2.以沙拉油加熱平底鍋，把姜炒過。發出香味之後加入胡蘿卜與1繼續炒，炒到油散開再加入A。炒到水分收干，入味即可。
青江菜油豆腐姜拌醋
用加姜泥的甜醋來涼拌，青江菜變得更清爽可口了。
材料(2人份)
青江菜1棵(150公克)，油豆腐1片，醋2大匙，砂糖1/2大匙，姜泥1/2小匙，鹽1/4小匙。
做法
1.在鍋中把水煮滾，加入少許鹽(外加)，把青江菜根部直立插入煮1分鐘，然後倒插也煮1分鐘。接著泡進冷水中冷卻，瀝干水分，切成3~4公分長。
2.將油豆腐放在篩子上，淋上熱水去油，切細之後瀝干水分。
3.將1混合，與1和2拌在一起即可。
總結：生姜的作用是非常多的，經常吃它，對身體好處很多，所以大家千萬不要因為它的味道不好而不吃。上文給大家推薦的這幾款生姜食譜，很養生，你不妨多吃哦。
