豇豆是很常見的一種食材，他因為營養豐富且口感清脆而受到大家的喜愛，平時多吃點蔬菜還是對我們身體有很大的好處的。它富含維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜，調理消化系統，消除胸膈脹滿。搭配肉一起炒更是營養均衡，下面就為大家介紹一些缸豆炒肉的做法。
方法一
主料：豇豆300g、裡脊肉200g、蒜4瓣、姜粉1茶匙。
輔料：澱粉1/2湯匙、料酒1湯匙、鹽1茶匙、糖2茶匙、生抽1湯匙、香油、味精少許。
步驟
1. 裡脊肉切薄片後加入料酒和澱粉，攪拌均勻後靜置15分鐘，豇豆洗淨切成寸段，在沸水中焯水1分鐘後沖掉浮沫瀝干備用，蒜切碎末。
2. 鍋熱油，加入蒜末炒香，將腌漬好的肉片放入劃炒至變色。
3. 調入姜粉、糖、生抽後繼續劃炒，加入豇豆段，大火翻炒至熟軟後調入鹽，將鍋內湯汁收干。
4. 淋入香油和味精後，關火攪拌均勻即可。
小貼士：這道菜裡的姜粉可以用2片生姜切絲代替，如果用新鮮姜絲，在油熱後與蒜一起放入鍋內炒香再炒肉和菜。
裡脊肉用澱粉和料酒腌漬可以去腥還能夠使肉口感細嫩。
豇豆在炒之前一定要焯水，焯到有黑色的沫浮出來，沖洗干淨瀝水後再料理。
全程大火翻炒，豇豆會炒出些水分，最後將這些湯汁收干口感更好主料。
方法二
主料：豇豆。
輔料：油、鹽、豬肉、蒜、料酒、生抽、雞精、白胡椒粉適量。
步驟
1.准備好材料。
2.將豇豆用手摘成長度差不多的大小，再用清水沖洗干淨。
3.豬肉清洗好後，切片。(或切條，隨自己喜歡)。
4.蒜切末，切片的豬肉，加入生抽，白胡椒粉，料酒腌漬5分鐘左右。
5.鍋內加水，水燒開後加入少許鹽。
6.把瀝干水分的豇豆放入焯燙下。
7.燙至豇豆顏色變深變軟，撈出。
8.容器裡加入適量涼水，滴入幾滴食用油，把燙過的豇豆放入涼水裡浸泡會。
9.鍋內加少許油加熱，把腌漬好的豬肉片放入。
10.煎炒至豬肉的邊上發黃即可乘出備用。
11.鍋內留余油，把蒜末爆香。
12.豇豆瀝干水分後放入，加少許鹽繼續翻炒會。
13.蓋上鍋蓋，中小火慢燒2分鐘左右，中途記得開蓋煸炒均勻。
14.把煎好的豬肉片放入翻炒會，最後撒上少許雞精即可出鍋。
小貼士
豇豆用開水燙過有兩個好處：①是更有效地清除豆角上農藥的殘留物。②是方便豇豆更易煮熟。
豇豆燙熟後過涼水是要保留豆角的脆爽口感。
豇豆一定要煮熟，不然容易中毒。
方法三
主料：豇豆、肉絲 。
輔料：紅椒、蒜頭。
步驟
1.把豇豆洗淨切成小段，肉切成肉絲，紅椒切成小塊，大蒜頭拍扁。
2.炒鍋內倒油把肉絲炒一下盛出。
3.再倒些油把蒜頭,豇豆,紅椒一起炒2分鐘左右加入肉絲,再加入鹽和雞精翻炒。
4.盛出裝盤即可。
結語：以上就是三九為您介紹的有關缸豆炒肉的做法，常食豇豆可防治急性腸胃炎還有嘔吐腹瀉。它還有有解渴健脾、補腎止洩、益氣生津的功效。搭配肉邊更是美味，大家就快點學起來吧。
