說起麻山藥，可能沒多少人了解，其實麻山藥就是人們平常所說的山藥。麻山藥是一種營養價值非常豐富的食物，而且麻山藥的做法也比較多，所以很受歡迎。想知道麻山藥的吃法以及麻山藥的做法大全嗎?那就一起來看看吧。
麻山藥的做法有很多，可燒，可炒，可炖湯，而且多吃點對身體好，下面就給大家介紹幾種麻山藥的做法。
山藥炖排骨
原料
山藥、排骨、蔥、姜、鹽、黃酒。
做法
1、山藥洗淨，去皮切斷，蒸2分鐘。
2、然後就可以把新鮮排骨用清水洗淨，在砂鍋裡加滿水，等它煮開之後，撇去最上面的浮沫。
3、放姜片蔥結，加黃酒，轉小火。
4、煨一小時，撿去蔥結，放山藥，開中火沸騰後再轉小火。
5、半小時後加適量鹽，繼續煨半小時至山藥排骨酥爛即可。
小貼士
記住，山藥蒸過以後，可以去除掉上面那些滑膩的汁，這樣煮出來的湯會顯得比較清一點。
燴山藥丸子
原料
山藥、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液。
調料
料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、澱粉、湯、蔥、姜。
做法
1、蒜薹洗淨切段，香菇、紅椒洗淨切塊。
2、山藥去皮煮熟後壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。
3、鍋中放入大量油，油熱後將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。
4、鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調味。
5、待丸子熟時下蒜薹、香菇、紅椒，燒熟後用水澱粉勾芡即可。
山藥炖牛腩
原料
山藥、牛腩。
調料
八角、蔥、姜、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁辣椒。
做法
1、山藥洗淨去皮切塊，牛腩切小塊焯水去浮沫。
2、鍋中放油，先將八角炸香，再煸蔥姜塊，加料酒、水，下牛腩，翻炒後放入高壓鍋中煮20分鐘取出。
3、鍋中放油，倒入牛腩，再加入山藥、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調味，一同炖至軟爛入味即可。
清炒山藥片
原料
山藥，青椒，黑木耳，紅尖椒。
輔料
蔥，姜，蒜，白醋，花椒。
做法
1.山藥去皮、青紅椒洗淨、黑木耳泡發備用。
2.生姜切細絲，大蒜切薄片。
3.紅尖椒切斜段。
4.青椒去籽，去筋後切小片。
5.山藥切菱形片。
6.把山藥片下開水鍋焯水後，撈出備用。
7.鍋裡坐油，油熱後放入花椒、紅椒段、姜絲爆香。
8.倒入青椒片、木耳翻炒。
9.倒入山藥片，烹入白醋。
10.加適量精鹽後，大火翻炒均勻即可出鍋。
結語：以上就是為您介紹的麻山藥的做法大全，你們都學會了吧。這對於喜歡吃麻山藥的人來說，真的是極好的。看了上面說的麻山藥的做法以及麻山藥的吃法，想吃的就快去做一做吧。
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