豆腐的營養價值有多高，我相信大家都知道吧，富含豐富的蛋白質，對身體有極大的好處，用豆腐做出來的豆腐羹非常好吃，你知道豆腐羹的做法嗎？今天小編就帶領大家去了解一下關於豆腐羹的家常做法方面的知識。
豆腐羹的做法有很多，做出來的都很營養而且好吃，下面小編就介紹幾種家常的豆腐羹給大家。
蝦肉豆腐羹
材料
嫩豆腐1塊，鮮蝦仁10只，香菇6-8朵，雞蛋2個，香蔥適量，鹽，料酒，香油適量。
做法
1、豆腐攪打成泥狀，干香菇泡發。
2、雞蛋打入豆腐泥中，攪拌均勻，加入雞蛋主要是可以讓豆腐更加的潤滑，口感更加的好。
3、蝦仁切丁，泡發的香菇切成丁，倒入豆腐泥中。
4、調入鹽、料酒、胡椒粉，徹底攪拌均勻。
5、將豆腐泥盛入碗中，放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘。
6、出鍋後在表面撒少許香蔥碎，滴幾滴香油，美味的豆腐羹就完成了，味道真是香啊，太好吃了。
鹹蛋豆腐羹
主料
絹豆腐1盒，雞蛋1個，鹹蛋黃4個，火腿，少許鹽，香菜。
做法
1、將豆腐取出稍稍沖洗，切成1cm3左右的小塊後，裝入碗中。
2、一個雞蛋打勻，加切碎的火腿，再加適量的鹽及溫水，攪勻後倒進豆腐裡，水量稍稍沒過豆腐即可(加鹽時要考慮鹹蛋黃本身的鹹度)。
3、鹹蛋黃蒸熟碾碎，灑在水面上，覆上保鮮膜，放在做開水的鍋裡蒸8分鐘左右，取出灑上香菜，喜歡的話加點白胡椒粉即可。
小訣竅
1、用的是新發現的雞汁豆腐，很好切，而且不煮不泡幾乎沒有豆腐味。用普通絹豆腐也可，可以先用開水過一下或者鹽水泡10分鐘，比較好切。
2、如果要做的好看些，可以留開一個鹹蛋黃與少許火腿碎一起蒸熟，等豆腐蒸好後，灑在中間點綴。
酸辣豆腐羹
材料
豆腐，金針菇，黑木耳，胡蘿卜，紅尖椒，香菜。
做法
1、豆腐切條狀，金針菇切根後洗淨切段，黑木耳、紅尖椒分別洗淨切絲，胡蘿卜去皮後洗淨切絲，香菜切末備用。
2、起鍋熱油，先把金針菇、木耳絲、胡蘿卜絲、辣椒絲放入炒香。
3、再倒入適量的水，用大火煮滾後，再轉為中火。
4、待材料煮熟時，放入豆腐，並加鹽、糖及胡椒粉調味，最後加入香菜末。
5、待再次煮滾後，勾簿欠，再加入白醋，並滴入香油，即可盛出。
翡翠豆腐羹
材料
火腿、白菜、豆腐、雞湯。
做法
1、火腿切成末，小白菜剁碎。
2、豆腐切小丁，用開水焯一下撈出。
3、鍋中倒油燒熱，下蔥末炝鍋。
4、倒入剁碎的小白菜略炒。
5、倒入雞湯燒開。
6、加入焯水後的豆腐，再加鹽、雞精調味。
7、用水澱粉勾芡。待湯汁粘稠，撒入火腿末即可。
家常豆腐羹
材料
水豆腐2塊、蝦仁、香腸、胡蘿卜、大蔥、鹹蛋黃。
做法
1、水豆腐切片、再切小丁，放鍋待用。
2、蝦仁切成碎末。
3、香腸、胡蘿卜都切成碎末。
4、大蔥也切成碎末。
5、所有的碎末與豆腐一起放入高湯中煮開後，放鹽、味精調味，放入鹹蛋黃碎，勾芡，起鍋。
水生木耳豆腐羹
主料
水生500g、嫩豆腐250g、木耳50g、雞蛋1個、香蔥適量、香油適量、胡椒粉適量。
步驟
1、水生洗淨，鍋裡下水，下水生同煮至開鍋。
2、下嫩豆腐，用勺把整塊的豆腐弄碎。
3、再次開鍋後下泡發洗淨切絲切好的木耳絲。
4、碗裡用生粉兌成水澱粉備用。
5、開鍋後下水澱粉勾薄欠。
6、下蛋液和香油、鹽胡椒粉調味。
7、關火撒香蔥起鍋。
紫菜豆腐羹
主料
干紫菜40克，北豆腐300克，番茄100克，鹽2克，小米面10克。
做法
1、紫菜先用不下油之白鍋略烘，再洗干淨，用清水浸開，再用沸水煮一會，拭干水分，剪成粗條。
2、豆腐切成小方粒備用。
3、番茄切成小塊，燒熱鍋，加油約2湯匙，放下番茄略炒，加入水9/4碗，待沸後，再加入豆腐粒與紫菜條同煮。
4、以1湯匙小米面混合半碗水，加入煮沸的紫菜湯內，加鹽調味，便可關火進食。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於豆腐羹的家常做法文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有所了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動吧，為自己和家人做一份美味。
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