排骨炖蘿卜是家常菜中的一種，排骨炖蘿卜不僅營養價值極高，而且味道鮮嫩美味，又能強身健體，那麼排骨炖蘿卜的做法是什麼呢，又怎麼做才好吃呢，那就跟著小編一起來看看吧。
食材
准備適量的排骨、白蘿卜兩根。
調料
料酒適量，鹽、雞精、蔥花、姜絲各少許。
制作步驟
1.將排骨洗淨，剁成小塊，放入開水中焯一下，撈出控水:蘿卜去皮洗淨，切成滾刀塊。
2.往鍋裡倒油，燒熱，放入蔥花和生姜絲，倒一些清水，再放入排骨、料酒和其他佐料，把火候開大燒，後再改用小火慢炖。
3.最後放入蘿卜塊，用小火炖至熟爛。
4.加入少許雞精即可。
注意事項
1、排骨可任意換成豬腔骨或大骨，既好吃，又滋補。
2、炖排骨(或其他骨類及禽類)時可適量多加一點水，在放入其他輔料前盛出點湯保存，以便用於其他菜肴的烹調，既能提味，又有營養。
蘿卜的營養價值
1. 增強機體免疫功能
蘿卜中所含有的維生素和微量元素等成分，可幫助人體增強免疫力，有抗病毒作用。
2. 幫助消化
蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。
3. 幫助營養物質的吸收
蘿卜中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
4. 防癌抗癌
蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
排骨的營養價值
1.補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
2.滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
3.改善貧血
排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
4.強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
5.增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
6.補鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
7.補充營養
排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
8.滋陰壯陽
中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對於女性男性，都是極佳的食療材料。
結語：看了上述的介紹，是不是覺得排骨炖蘿卜的做法簡單又實用呢，家常菜的做法很簡單，營養又充足，味道更是香，排骨熬出來的湯汁能幫助人補充鈣質，相信聰明你已經學會了吧。
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