春季的腳步已經來臨，而春是萬物復蘇的姐姐，聖潔萬物都在不斷的生長著，並且春季也是養生的好時節，但是對於我們人來說在春季有一件特別痛苦的事情，就是春困的困擾。今天小編就為大家介紹一下春季養生藥膳食譜來幫助大家消乏提神趕走春困。
目錄
1、春季養生藥膳 2、春季養生食譜
3、男人養生食譜 4、女人補血養生食譜
5、最實用的養生食譜 6、健脾養胃養生食譜
7、強筋健骨養生食譜 8、清明時節養生食譜
9、春分前後養生的食譜
春季養生藥膳
山藥桂圓蒸甲魚
懷山藥35克，桂元肉15克，甲魚1只。先用熱水燙甲魚，切開洗淨，去內髒，然後與山藥、桂圓肉、料酒、鹽、蔥、姜一起入沙鍋內，注入雞湯煨炖至爛熟，即可食用。
芪精棗湯
黃芪15克，黃精10克，大棗6枚，水煎服。一日一劑，適用於氣虛體弱、倦怠乏力者。
核桃丹參佛手飲
核桃仁5個，佛手片6克，丹參10克。將丹參佛手煎湯，核桃仁、白糖搗爛成泥，加入丹參佛手湯中拌均，用小火煎煮10分鐘，冷卻後即可飲用。
鴿肉參芪湯
白鴿1只，黨參20克，黃芪、懷山藥各30克。將白鴿肉切塊，放入沙鍋中，與黨參、黃芪、懷山藥一起加清水適量，煮熟後加鹽、味精、生姜、蔥花、胡椒粉調味，飲湯食肉，隔日一次。
蟲草炖雞
烏骨雞1只，洗淨切塊，蟲草、黨參各10克，黃精、熟地各5克，紗布包好，一同入鍋內，加玉蘭片、冬菇、料酒、生姜、食鹽、蔥頭等調料和適量清水，煨炖至酥爛即可食用，隔日一次。
二米紅棗粥
糯米100克，薏米仁500克，紅棗50克。將糯米搗碎，薏米仁洗淨，紅棗去核後一同入鍋內，加清水適量煮粥，待粥煮至濃稠時，放入適量紅糖再煮片刻即食用。
山藥胡桃粥
鮮山藥100克，扁豆、胡桃肉各50克，粳米60克。將山藥洗淨切片，與扁豆、胡桃肉、粳米同入鍋內，加水適量煮粥，待粥熟後加精鹽、味精、生姜、蔥花調味食用。
紅棗炖兔肉
兔肉500克，紅棗20克。將兔肉切塊，加料酒，鹽腌漬20分鐘，紅棗放鍋底，下兔肉，加生姜片、蔥頭、胡椒等調料和水少許，炖煮至熟爛即可食用。
春季養生食譜
1.女性春季養生食譜
【核桃松仁粟米羹】
做法:非常簡單,取適量高湯,加入冰糖和粟米,小火炖熟,撒上核桃仁和松仁,即可食用。
功效:美容又健胸。核桃和松仁都是女性經典的滋補食品,它們富含維生素E和鋅,有利於滋潤皮膚、延緩皮膚衰老。此外,它們中蛋白質、礦物質、B 族維生素的含量也十分豐富,是美容、美發的佳品。核桃和松仁都是亞麻酸的上好來源,這正是最近風行的健胸保健成分,有刺激雌性激素合成的功能。玉米本身富含維生素E,也是專家推崇的美膚食品。
【花生芝麻糊】
做法：制作花生芝麻糊需要准備花生、黑芝麻和色拉油。首先把花生仁用油炸熟，黑芝麻炒香，然後把它們一起放入攪碎機，充分攪碎成粉末狀，放入密封的玻璃罐中保存。想吃時，用干淨的勺子盛到碗裡，加入開水一沖即可。喜歡吃甜味的，可適量加點蜂蜜。
功效：抗衰老。花生與黑芝麻是30歲女性抗衰老的首選食品，這主要歸功於它們富含維生素E，同時還有防止色素沉著於皮膚的作用，避免色斑、蝴蝶斑的形成。芝麻中含有強力抗衰老物質芝麻酚，是預防女性衰老的重要滋補食品，其中的B族維生素含量也十分豐富，可以促進人體的新陳代謝，還有利於雌性激素和孕激素的合成，能起到*功效。
自制的花生芝麻糊比外面買的更天然、更健康，最適合作為早餐或是午後加餐食用。
2.痛風患者春季養生食譜
【百合苡仁湯】
原料:百合(鮮品)30克,薏苡仁30克,蘆根(干)10克。
制法:將蘆根洗淨,煎汁,再用煎汁加水,將洗淨的薏苡仁煮至八成熟時加入洗淨的百合瓣,繼續小火加熱,以薏苡仁、百合熟爛為度,得煎湯500毫升 ,分兩次食用。
特點:百合味甘、苦,性微寒,有清熱潤肺、安神功效,而且百合中含秋水仙鹼等成分,對痛風性關節炎有防治作用。蘆根為蘆葦的根莖,味甘、性涼 ,有健脾利濕功效。因此,兩者配合煎湯可長期服用,安全有效。
【土茯苓粥】
原料:土茯苓30克,粳米100克。
制法:將粳米淘洗干淨,加水煮粥,將土茯苓碾成細粉,加入粥中,混勻煮沸後食用。
特點:土茯苓味甘、淡,性平,歸肝、胃經,可解毒、利關節、除濕通絡,同時還可以促進血尿酸的排洩;粳米健脾益氣。本粥適用於老年痛風急性發 作期或間歇期、慢性期,但不可與茶同飲。
溫馨提示：痛風患者養生食譜的使用一定在痛風專科醫師的指導下根據自身的病情使用。
3.中老年人春季養生食譜
1》豬血菠菜湯:取豬血500克,切成片,菠菜500克,洗淨切斷,共煮湯調味食用,每曰或隔曰1次。此湯是具有補而兼通供銷,體弱及老人便秘、痔瘡 便血者最宜食用。
2》芹菜粥:大米250克,加適量水,煮至半熟狀,再加入洗淨切碎的連根芹菜120克,煮粥至熟食用。春季既是芹菜大量上市,又是肝火頭痛和高血壓病 的好發時期,食用芹菜粥,可以清肝熱,降血壓,止暈。
3》竹葉粥:淡竹葉干品15克(鮮品竹葉30克),生石膏30克,粳米60克,白砂糖適量。先將竹葉、石膏同放入沙鍋內,加水5碗,煎至4碗,去渣取汁, 後下粳米做米做粥,待熟爛,入糖攪勻即可。每曰食1次,連服3~5曰,具有清熱生津、除煩止渴、利尿消腫、解毒的功效。
4.兒童春季養生食譜
【玉米牛肉羹】
原料:牛肉100克,鮮玉米棒2個,雞蛋2個,芫荽1棵,姜1片,上湯酌量。
做法
1、雞蛋打勻;芫荽洗淨切碎。
2、牛肉洗淨,抹干水剁細,加調味腌10分鐘,不少許油炒至將熱,瀝去油及血水。
3、玉米洗淨,用力剔下玉米肉 。
4、把適量水及姜煮滾,放入玉米煮熟,約20分鐘,下調味料,用玉米粉水勾芡成稀糊狀,下牛肉兜勻煮滾,下雞蛋拌勻,盛入湯碗內,灑芫荽上桌即可。
春季八道藥膳養肝護肝最有效
一、銀耳百合香蕉羹：美容護肝髒
銀耳入肺、胃、腎經，能提高肝髒解毒能力，起保肝作用，又有“菌中之冠”的美稱，富含天然植物性膠質，長期食用可滋陰潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，豐富的膳食纖維可以促進腸蠕動，減少人體對脂肪的吸收，起到減肥、通便作用。
做法：將干銀耳20克浸泡，摘去蒂梗，洗淨，蒸30分鐘;鮮百合100克去蒂洗淨，香蕉2根去皮切片;將以上食材同放炖盅內，加枸杞、冰糖、水適量蒸30分鐘即可。
點評：銀耳百合香蕉羹富含蛋白質、糖類、鉀、磷、鈣、維生素。搭配補腎調色的枸杞，具有養陰潤肺、美容生津的作用。
特別提醒：這道菜對患有支氣管炎、肺炎、肺氣腫、肺結核等呼吸系統疾病的老年患者很有幫助，但當有黏痰且痰不易咳出時，不要食用銀耳。
二、山藥薏米粥：排濕補脾胃
春季肝火旺盛，易導致脾虛，脾虛會引起消化系統紊亂，如消化不良、拉肚子等。因此，養肝時要注意健脾。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症。
做法：將山藥，薏米，蓮肉，大棗(干)與小米共煮粥，粥熟後，加白糖少許。
點評：春季雨水豐沛，人體內濕氣加重，薏米有利於人體內濕氣排出，促進體內血液和水分的新陳代謝，並可幫助排便。山藥和薏米都有美白的功效，愛美的女士們不妨經常食用。
特別提醒：煮山藥以15-20分鐘為宜，以免破壞其中的澱粉酶，制作時要先放薏米，後放山藥。另外，這道粥患有糖尿病和大便干燥的人禁食。
三、桑葚粥
桑葚30克(鮮桑葚用60克)，糯米60克，冰糖適量。將桑葚洗干淨，與糯米同煮，待煮熟後加入冰糖。該粥可以滋補肝陰、養血明目。適用於肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰酸、須發早白等。
四、山藥扁豆鯉魚湯
白扁豆30克，淮山藥40克，干姜3克(或生姜15克)，鯉魚1條(約500克)。先將鯉魚剖腹，去鱗、鰓及內髒、洗淨，加水適量，與前三味藥同煮1小時，加入精鹽、紹酒適量調味即成。有健脾胃祛潮濕的功效。
五、茯苓粥
茯苓15克，粳米200克，冰糖適量。將茯苓、粳米洗淨，一同放入鍋中，加適量清水，大火煮開後改小火煮至粥熟米爛，調入冰糖略煮 即成。有健脾利濕的功效。
六、太子參大棗陳皮茶
太子參15克，大棗5枚，陳皮3克。將太子參、大棗洗淨，連同陳皮共同放入砂鍋內，加適量水，煎湯，去渣取汁，代茶飲。有理氣和胃的功效。
七、豬肚白術湯
豬肚1具，白術60克，煨姜45克，胡椒15克，精鹽適量。將豬肚洗淨，去油脂，放入沸水中焯後去水，晾干水 後備用。將白術、煨姜、胡椒放入豬肚內，縫合豬肚，豬肚外以針刺小孔，放入清水，大火煮沸，小火煮2小時，放入精鹽調味。撈出豬肚，切塊，喝湯吃豬肚。有溫中散寒，補脾益氣的功效，尤其適用於脾胃虛寒的人。
八、菊花粥
菊花15克，粳米100克。菊花洗淨，粳米淘洗干淨。菊花、粳米放鍋中，加適量清水，加蓋，旺火煮沸，文火熬至成粥即可。該粥散風熱、清肝火、降血壓。適用於頭暈、頭痛、目赤、疔瘡腫毒、原發性高血壓等。
男人養生食譜
1、多吃蚝能補精
男性從24歲後，精子的質與量都在走下坡路。男性精液裡含有大量的鋅，當體內的鋅不足，會影響精子的數量與品質。而食物中海鮮類的蚝、蝦、蟹的鋅含量最豐富，一顆小小的蚝中的鋅含量就能滿足一天所需(15毫克)，從而增強男人的性能力。
含鋅豐富的食物還有魚、豬肝、牛肉、蝦、貝類、紫菜、芝麻、花生、黃豆和豆制品等。
2、大蒜緩解疲勞
人們都知道，大蒜具有強大的殺菌力，能消滅侵入體內的病菌。但你知道嗎?它還有助維生素B1的吸收，促進糖類的新陳代謝以產生能量，並緩解疲勞。大蒜另一個不可忽視的功用就是提升免疫力，其中所含的硒化鉛還具有抗氧化作用，因此被視為防癌食物。
3、番茄保護前列腺
番茄紅素可清除前列腺中的自由基，保護前列腺組織。這種天然類胡蘿卜素主要存在於番茄、西瓜、葡萄柚等紅色食品中，一個成年人每天食用100―200克番茄，就能滿足身體對番茄紅素的需要，而熟番茄更容易被人體充分吸收。
哈佛大學在1995年曾發表了一份針對4.7萬人長期追蹤的報告。
報告中指出，每周吃10份以上番茄的人，患前列腺癌的幾率比一般人少了45%。所以，每天至少吃一個番茄是男人不錯的選擇。
4、鮮棗對付高壓工作
男性由於在工作、家庭以及社會中長期扮演承擔者的角色，因此長期處於高壓狀態，更需要補充營養。經常精神緊張的人，每天可吃3至5枚鮮棗，以補充維生素C，應付工作。
除鮮棗外，維生素C含量豐富的食物還有猕猴桃、橙子、橘子、青花椰菜、蘆筍等，都可以協助腎上腺皮質素(一種抗壓力的激素)的分泌，從而對抗壓力。
5、燕麥有益心血管
男性的內分泌代謝經常遭到破壞，因此他們更易患高血壓、中風等疾病。而維生素E能預防膽固醇堵塞血管，清除體內垃圾。
粗糧、堅果、植物油中都含有維生素E，所以男士們應多吃這類食物。美國營養學家妮基·庫拜克表示，尤其是燕麥，它含有豐富的可溶纖維素，可通過清理膽固醇來保護你的心髒和血管。在一些案例中，燕麥降低心髒病風險的幾率達到了30%，甚至更高。
6、深海魚少中風
男人罹患高脂血症、中風的年齡層正逐漸降低，而深海魚中的歐米伽-3脂肪酸可以阻止血液凝結、減少血管收縮、降低甘油三酯等，對心髒血管特別有益。美國心髒病協會(AHA)建議，富含歐米伽-3脂肪酸的魚包括鲭花魚、秋刀魚、石斑魚、鲑魚等，可以替換著吃，不過要記住一星期應至少吃兩次魚。
7、吃豬肉時搭配豆類
專家表示“男人往往偏愛動物性脂肪，但這會使腎髒超負荷運轉，增加患心血管疾病、惡性腫瘤等疾病的風險。即便是‘瘦肉’，其中肉眼看不見的隱性脂肪也占28%。”。
所以，男人應學會清淡飲食，特別是減少動物性油脂(肥肉、油炸肉類、動物內髒等)和總的烹調油數量(一般不超過30克/日)。以豬肉為例，每天的平均肉量應控制在二三兩;另外，吃豬肉時最好與豆類食物搭配，因為豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血漿，使膽固醇與脂肪顆粒變小，防止形成硬化斑塊。
8、紅酒防動脈硬化
如果非要喝酒，那就喝紅酒。因為葡萄皮中所含抗氧化物質多酚留存在酒液中，可以降低心血管疾病的幾率。此外，紅酒能提升抗氧化作用，預防動脈硬化。最近研究結果也顯示，紅酒對預防男人的老年癡呆症也有功效。一般來說，中年男人平均每天飲用100—150毫升(約2—3兩)為宜。此外，應避免空腹飲用，佐餐時飲用更好。這樣可增進食欲、幫助消化、減少對酒精的吸收。
9、把喝水提上日程
人類腦部有75%的水，脫水第一個影響到的器官就是腦，水分太少，會讓人疲勞、反應變慢。偏偏男人忙起來，就常常忘了喝水，如果用飲料或湯補充體內水分，就會徒增熱量，使身體發胖。因此，盡量在餐與餐之間多喝水。例如，一進辦公室，就馬上倒500毫升的水放在桌上，強迫自己有空就喝，而且在午餐前喝完。一天至少要喝完1200毫升水，相當於兩瓶礦泉水。
女人補血養生食譜
女性由於其生理原因經常會導致貧血，氣血不足就會容易導致免疫力下降，面色萎黃、唇甲蒼白，影響女性身體健康。下面來介紹幾個女性春季補血養生的小食譜。
補血食譜一、紅糖水氣虛補血
紅糖是女性朋友熟悉的一種補血食品，紅糖通過“溫而補之，溫而通之，溫而散之”來發揮氣虛補血的作用。這對體弱血虛的人群，特別是對婦女兒童和老人有特別的療效。對經期痛經的婦女來說，紅糖是最好的活血化淤良藥。紅糖加紅棗在月經剛來時服用，也有一定的活血補氣的作用。將紅糖煮成紅糖水喝比直接吃更容易吸收其中的營養成分，且更加具有補中益氣、健脾胃、暖胃的功效，紅糖水是早期最常見又實用的紅糖養生飲品。
補血食譜二、黑木耳補血佳品
女性補氣虛要選擇適合自己的補品。因為並不是越名貴越稀罕的東西就越適合你的體質。如果沒有條件吃燕窩的人，多吃木耳也是非常有益處的。黑木耳是各種食物中含鐵量最高的，有清肺、潤肺、養胃益氣補血的功效，而木耳在藥用上的功效是可以和燕窩相媲美的!而在木耳中，黑木耳又比白木耳的營養價值高。黑木耳炖紅棗枸杞，紅棗是媽媽級的女人最喜歡的補血佳品，這兩者相加，應該更補血才對。
補血食譜三、當歸紅棗排骨
紅棗是個很好的天然美容保養品，具有很好的美容養顏效果。取一根排骨，少量枸杞，紅棗12枚，當歸4片。洗淨排骨上的血水放入沙鍋加入枸杞紅棗當歸，蔥，姜片，大火燒開，再小火炖至排骨蘇爛，鹽，雞精調味即可。以上幾種食材配在一起炖煮，就能收到滋陰潤燥，養顏護膚的輔助作用。
補血食譜四、黑糯米補血粥
大家都知道黑糯米、桂圓和紅棗是補血的上品，再加上營養價值很高的山藥，益氣養血的功效更顯著。女人每個月喝黑糯米補血粥可以起到補血氣、促進血液循環的作用。不過桂圓不易消化，每次盡量下7.8個就可以。
補血食譜五、養顏補血燕麥粥
燕麥是一種大家熟悉的美容養顏佳品，先泡好核桃、紅棗、龍眼干，把燕麥清洗干淨倒進電飯鍋裡，加入適量的水，開火，記得要看時間啊!粥滾開了即可出鍋哦!出鍋前放少許紅糖，味道更鮮美。
氣血充足的女人看上去氣色更好，並且生活精力更加充沛。因此，女性朋友要注意自己的飲食養生。合理的飲食有助於幫助自己的氣血充足，有一個更良好的生活狀態。
最適合產後養生的食譜
孕婦產後對於子宮恢復也是很重要的，合理恰當的飲食還可讓子宮收縮更好的逐步恢復正常，可見孕婦產後食譜是非常重要的，推薦幾款孕婦產後好食譜。
孕婦產後食譜，也就是我們通常所說的月子食譜，受到產婦們最熱捧的幾款，一般有：花生豬手湯、雞蛋黃花湯、肉末蒸蛋、黃花菜炖瘦肉等，月子食譜說多吃老母雞，產後多喝湯等那些都是月子食譜的一種誤區，產後是不能盲目的進補的，不僅不利身體恢復，還有可能影響到身體的健康。
一、花生豬手湯
花生和豬手熬炖出來的湯，含有豐富的大量優質蛋白質、脂防，且含有豐富的鈣、鐵、鋅等多種礦物質，維生素含種也非常之多，是產婦恢復身體的好食譜，也是下產婦下奶的最佳食譜之一。
它的做法也是很簡單的，食材也容易取得。根據產婦的食量大小，取適量的豬蹄和花生。制作時，要先把豬蹄放入鍋內讓開水煮一小會，然後把上面那一層浮沫都撈起來，再放入花生，料酒以及老母姜，也可以根據個人口味放入一些蔥段，采用急火連續煮三個小時左右，直到那個湯汁呈現膠質狀態，再放入少量的味精及鹽，即可食用。
二、黃焖勺雞
黃焖勺雞是孕婦產後一款非常好的食譜，因為它含有豐富的蛋白質，礦物質以及脂肪等多種我們人體所需的營養成分，不僅可以健脾胃，讓身體強壯，還有著很好的滋補作用。
首先取勺雞兩只，將勺雞殺好，洗干淨，剁成塊狀;然後先把鍋放入油，茴香炸炒一下，把茴香撈出，然後加入蔥及姜，進行煸鍋，再加入一些適量的甜面醬進行炒熟，最後放入對外開雞塊，加入白糖、醬油及鹽巴，再添加適量的水燒開，如果有上面浮沫的話，一定要把它挑出來，炖到肉爛湯濃時，適當的加入淋花椒油，澱粉食之，非常之美味可口又營養。
三、肉末蒸蛋
肉末蒸蛋是一道很家常的菜，但它其實也是一道孕婦產後的最佳一道食譜，它的蛋白質含量高達二十五克左右，脂肪含量高達五十克左右，還含有豐富的礦物質、維生素以及碳水化合物等。而且豬肉和雞蛋都是美血生精，補益髒腑，強身健體的好食物，對於產好更是有著非常好的滋補之功效，特別是對於維生素A缺乏症的產婦更是不可多得的好食譜。
既然是家常菜，制作方法當然也不難了。只要取雞蛋三四個，豬肉五十克左右。將雞蛋打碎攪散，再放入適當的調料味精以及精鹽，然後加入適量清水放入蒸籠蒸熟，然後豬肉要剁成末，放入鍋內炒食，加入蔥末及醬油，然後澆在蒸 的雞蛋即可。
最實用的養生食譜
世界有很多民族，不知道從什麼時候開始增加了一個民族，而且這個族群非常的龐大，有幾億人之多，這些人可能來自不同的地區，講著不同的方言，穿著不同的服裝，但是他們上班干著相同的事情，就是每天都跟電腦打交道，如果離開電腦，工作就處於癱瘓狀態。因此被稱作“電腦族”，電腦族一向做著讓很多人羨慕的工作，也被稱為白領，夏天太陽曬不著，冬天風雪凍不著，春秋雨也淋不著，風也吹不著，其實，白領並不容易，他們要頂著很大的工作壓力，而且還要頂著生活的壓力，因此，他們是一群亞健康情況最多的人群。
很多人出現疲勞、睡眠質量欠佳，經常頭痛，便秘，脫發等症狀，一些女性會出現月經不調，臉上長痘痘等情況，這些都是亞健康的症狀，而這些症狀不改善，就會朝著疾病的方向發展，而一旦發展成疾病，麻煩就來了，要住院看病要花醫藥費，更關鍵的是要請假，會扣工資。所以，一些亞健康情況，白領們只能硬挺著。其實，健康是可以把握在自己手裡的，平時多學習一點營養的知識，懂得一些養生的常識，就可以讓自己更健康。接下來給大家介紹一些非常實用又很有效的養生食譜，讓所有的電腦族的兄弟姐妹們更加健康。
1、多吃蔬菜保護雙眼
電腦族用的最多的就是眼睛，眼睛整天都要對著有一定亮度卻有一定輻射的電腦，長期這樣很多人會出現眼睛干涉，癢、疼等症狀。很多人也會導致視力下降，近視鏡的讀數一增再增，很令人苦惱。其實，平時菜譜裡多增加點蔬菜，保護眼睛很簡單，以下這兩種蔬菜必不可少，一個是胡蘿卜，菠菜。當然要煮熟了吃。
2、多補充鈣拯救骨骼
因為長時間的坐著，而且手還要不停的敲打鍵盤，不停的用鼠標，身體要保持著一個姿勢，所以，往往工作一天下來非常疲勞，腰酸背痛，鈣的流失增加，所以，電腦族要學會給自己的身體補鈣，建議經常吃小蝦皮，據統計蝦皮的鈣的含量是所有食物中最高的，其實，經常吃一點蝦皮伴小蔥還是很不錯的。其他健骨食品也不少：西蘭花、芹菜、紫菜都可以選擇。還有豆制品也是補鈣良品，150克豆腐含鈣高達500毫克。
3、吃好早餐預防便秘
很多的白領們因為晚上熬夜，早上又趕時間去上班，往往不吃早餐或者忽略早餐，再加上經常一坐就是幾個小時，因此，白領很容易便秘。而便秘會導致體內毒素增加，會長斑長痘。所以，再忙也要吃早餐，而且要吃富含蛋白質和纖維素的早餐。建議白領們多喝酸牛奶，多吃水果。如香蕉、紅棗等。
健脾養胃養生食譜
紅參苓術炖牛腱
紅參、雲苓8克、白術3克、牛腱150克、姜片適量。將牛腱洗淨切片，再與洗淨的藥材一起放進炖盅內，加清水300毫升，隔水炖2小時即成。
營養分析：紅參味甘微苦性平，能大補元氣、補脾益肺、生津安神，凡氣血津液不足之症皆可應用。雲苓味甘淡性平，健脾利水，寧心安神。白術味甘微苦，性溫，健脾燥濕、利水、安胎。牛腱性平味甘，能補中益氣
適用人群：脾胃虛弱所致的胃脘脹痛、腹痛洩瀉、食欲不振者;病後體弱、營養不良者。
扁豆苡米炖雞腳
雞腳100克、扁豆10克、苡仁10克、雲苓6克、生姜1片。將雞腳去衣洗淨飛水，再與洗淨的藥材一起放進炖盅內，加清水300毫升，隔水炖2小時調味後服用。
營養分析：扁豆味甘性溫，補脾而不膩，性溫而不燥;苡米味甘淡、性平;而強筋骨之效以雞腳為最。
適用人群：因脾虛濕重所致之胃腸炎而見大便洩瀉者尤佳。
紅參石斛竹絲雞
紅參3克、石斛3克、竹絲雞150克、姜片適量。將竹絲雞去毛洗淨切塊，再與洗淨的藥材放進炖盅內，加清水300毫升，武火隔水炖2小時即可。
營養分析：紅參能大補元氣、補脾益肺、生津安神。石斛味甘性平，養胃陰、生津液、滋腎陰、潤肺補脾除虛熱。烏雞治虛勞、消渴、滑洩、下利、崩中、帶下等症。
適用人群：氣陰兩虛之人而見神疲乏力、虛勞煩熱、口干舌燥、失眠多夢、崩中帶下等症。
強筋健骨養生食譜
一、沙鍋蹄筋
材料：半油發豬蹄筋250克。
調味料：色拉油、胡椒粉、姜片、蔥段、味精、鹽、黃酒、鮮湯。
做法
1、將豬蹄筋切成6cm的長短，放入沸水裡稍微湯一下，然後撈出沖涼，瀝干;
2、取一大砂鍋，倒入豬蹄筋、黃油、鮮湯、鹽、味精，燒開後撇去浮沫，再蓋上蓋子，繼續燒到豬蹄筋變糯;
3、油鍋燒熱，放蔥姜炒一下，然後揀出，將這個燒好的油倒入砂鍋裡，繼續煮，等湯變成乳白色後，撒胡椒粉即可。
功效：強筋健骨，滋潤肌膚。
二、炒腰花
材料：豬腰2個。
調味料：醬油6克，胡椒粉1克，香油、香醋、鹽各2克，斜蔥段3克，色拉油100克，水澱粉5克，料酒10克。
做法
1、豬腰清理干淨，先切花刀，後切成菱形塊，加水澱粉、料酒攪拌下;
2、油鍋燒至四成熟時，倒入腰花，過油撈出;
3、原油鍋加蔥，炒香倒入醬油、香醋、鹽、料酒，燒沸後勾芡下，然後倒入腰花炒勻，裝盤、淋香油、撒胡椒粉即可。
功效：強筋健骨，補腎養肝。
三、清湯牛腩
材料：筍片適量，牛腩400克。
調味料：胡椒粉、姜、蔥、味精、鹽、料酒。
做法
1、牛腩洗淨後切塊，焯水處理下，筍片也洗淨焯水處理;
2、鍋中倒入牛腩、水、料酒、姜、蔥，大火燒開，小火煲到酥爛，然後再放入筍片，加鹽、味精調味，再撒胡椒粉即可。
功效：強筋健骨，補脾胃，益氣血。
四、椒菇燴牛肉
材料：紅椒1個，雞腿菇100克，牛肉片400克，胡蘿卜一些。
調味料：水澱粉、胡椒粉、料酒、味精、鹽、姜片、油。
做法
1、雞腿菇焯水處理，紅椒去蒂，洗淨切片，牛肉片加料酒、水澱粉、鹽攪拌均勻;
2、油鍋燒三成熟，牛肉過油撈出;
3、原鍋，放姜片爆香，倒入牛肉片、胡蘿卜片、雞腿菇、紅椒、料酒、鹽、味精、胡椒粉和適量水，燒開後勾芡即可。
功效：強筋健骨，健脾開胃。
清明時節養生食譜
家常公雞
[配料]嫩公雞250克，芹菜75克，冬筍10克，辣椒20克，瘦肉湯30克，姜、豆瓣醬、白糖、醬油、醋、食鹽、澱粉、味精、植物油各適量。
[做法]雞肉切成小塊，用有水焯後撈出備用;芹菜切斷，冬筍切細條，辣椒剁碎，姜取其末，澱粉兌成濕粉，取一半和醬油、料酒、醋、鹽放入同一碗內拌勻;另一半濕澱粉和白糖、味精、高湯、調和成粉芡備用。
植物油入鍋加熱，先煸雞塊至雞肉變白，水分將干時，放進冬筍、豆瓣醬、姜等用大火急炒至九成熟，加入切好的芹菜，略炒一會兒，倒入調好的粉芡，隨炒隨攪至熟起鍋即成。
[功效]溫中補虛，降壓安神。適用於高血壓、冠心病、營養補良、術後恢復期患者食用。
口蘑白菜
[配料]白菜250克，干口蘑3克，醬油、白糖、精鹽、味精、植物油適量。
[做法]白菜洗淨切成3厘米段，口蘑溫水泡發。油入鍋內燒熱後，將白菜入鍋炒至七成熟，再將口蘑、醬油、糖、鹽、入鍋，炒熟後，放入味精攪拌均勻即成。
[功效]清熱除煩，益胃氣、降血脂。適宜於高血壓、冠心病、牙龈出血者。
雞湯魚卷
[配料]鮮活鯉魚250克，瘦豬肉30克，雞蛋清、豌豆各10克，火腿8克，冬筍、雞湯、料酒、醬油、鹽、澱粉、味精各適量。
[做法]火腿蒸熟切絲，冬筍切絲，姜、瘦肉剁成末，澱粉水調成濕粉，活魚常規處理，剔去骨刺，片成小長方形魚片。肉末加入醬油、半個蛋清和料酒、味精、姜末、及一半濕澱粉攪拌成餡，剩下的蛋清與濕澱粉調成糊狀，把魚平放在案板上，先抹上一層糊，再放上肉餡，把魚片卷起來，再塗上少許糊把魚卷粘住。將雞湯至於旺火燒開，改為小火，將卷好的魚卷下入鍋內汆一下，去掉浮沫使湯清涼，待魚卷熟後，再把切好的火腿、冬筍和其它佐料加入湯內，燒開及成。
[功效]滋陰潤燥，清熱利濕。對高血壓、冠心病、腦血管病、慢性腎炎、消化不良等都為適宜。
春分前後養生食譜
由於春分節氣平分了晝夜、寒暑，大家在保健養生時應當根據自己的實際情況，選擇能夠保持機體功能協調平衡的膳食，禁忌偏熱、偏寒、以適應天人合一的自然規律。
核桃仁炒韭菜
原料：核桃仁100克，韭菜300克。
做法
1.將韭菜切成3厘米的段，待用;
2.油熱，放入核桃仁炒至金黃色，有香味時撈出，改用大火放入韭菜煸炒至九成熟後，加鹽，放入核桃仁，加白糖，煸炒幾下即可。
營養及功效：韭菜含豐富的維生素C，能防止便秘，潤腸通便，對癌症患者有益。核桃所含的不飽和脂肪酸、鋅、鎂等，可降低膽固醇，健胃、補血、潤肺、增加記憶力抗衰老等功效。
提示
1.此菜有補腎壯陽功效，炒韭菜時間過長會使維生素B1遭到破壞;
2.韭菜有“春香、夏辣、秋苦、冬甜”之說，春天食用最適宜。吃多了不易消化，可引起腹部不適和腹瀉。
鹌鹑肉片
原料：熟鹌鹑肉100克，熟冬筍、香菇、芥菜梗適量。
做法
1.鹌鹑肉、冬筍、香菇、芥菜梗切成片;香菇、冬筍、芥菜在開水中焯一下撈出待用;
2.油熱，放入鹌鹑肉、冬筍、香菇、芥菜翻炒加精鹽、料酒、醬油，炒勻後加適量水燒開加入胡椒粉即可。
營養及功效：鹌鹑肉含有大量蛋白質，脂肪少，能補脾益氣、健筋骨，對營養不良、貧血、高血壓等有功效，也是治療多種疾病的良藥。
提示：鹌鹑肉，嫩香而不膩，一向被列為野禽上品，有“動物人參”一說。
木瓜帶魚
原料：帶魚300克，木瓜250克。
做法
1.將帶魚切成5厘米長的段，用少許鹽抹一下。木瓜去皮切成條狀;
2.油八成熱時，放入魚塊煎至兩面金黃撈出;放入蔥花、姜爆一下，放入魚塊，木瓜放在魚塊上面，加少許水，蓋上鍋蓋待木瓜熟爛時澆上蜂蜜、香油即可。
營養功效：帶魚具有補血養肝，中和開胃的作用，帶魚鱗可以增強記憶力，並有保健美容的作用。木瓜含有多種維生素、礦物質，有助蛋白質的吸收，有防止腦血栓和明顯的抗癌作用。蜂蜜的主要成分為果糖及葡萄糖，具清熱、潤燥、止痛及解毒之效。
提示：由於帶魚肥嫩少刺，易於消化吸收，是老人、兒童、孕婦和病人的理想食品。
搾菜肘子湯
原料：搾菜25克，肘子肉300克，香菜適量。
做法：將肘子放入適量清水中，加入姜片燒開後，撇去上面的浮物用小火焖至熟爛時，加入搾菜絲、精鹽，燒開加香菜即可。
營養及功效：肘子肉有豐富的膠質蛋白，具有滋陰、腎氣、潤燥、解熱毒之功效。姜營養成分豐富，有和胃、抗衰老的作用。
提示：將肘子在開水中燙後撈出，泡在涼水中，可去除肘子上的污毛。
結語：春季是春暖花開的，不管是氣候還是景色都是會使得人們非常的開心的。而養生又是人們亘古不變的話題，在春季養生亦是非常的重要的。而從吃來養生是最為普遍以及健康的，本文就為大家詳細的介紹了適合各種人群養生的食譜，大家不妨試試吧!
