鴨肉的營養價值我想大家都是知道的吧，清熱去火，排毒養顏，富含豐富的營養物質，對身體有極大的好處，那麼大家知道蒸香鴨的做法嗎？今天小編就帶領大家去了解一下關於鴨子的做法方面的知識。
蒸香鴨的做法很簡單，我們完全可以在家裡制作。下面小編就介紹幾種做法給大家，方便大家學習。
做法一
主料
鴨2000克、火腿100克、冬筍50克、料酒25克、鹽25克、大蔥25克、姜5克。
做法
1、准備好食材。
2、將活鴨宰殺後，用刀成開的熱水燙片刻，煺淨鴨毛，去掉爪皮和嘴殼，用清水洗淨，開膛，取出內髒、氣管。將肫、鴨肝、鴨心整理好。
3、要將鴨心剖開，洗淨淤血，一起放入開水中燙2分鐘左右，撈出，洗淨血沫待用。
4、將鴨腹向上放入大沙鍋中，放入鴨肫、鴨肝、鴨心、火腿、冬筍片，加滿清水。
5、開鍋加入料酒、蔥段、姜 片，用一個圓盤壓住鴨身，蓋上沙鍋蓋，放在火上燒開(火不宜太旺，防止沙鍋炸裂)。
6、然後改用小火炖，上面蓋上干淨麻袋一個，約炖三個小時，即可酥爛，取出圓盤。
7、揀去蔥段、姜片，撈出鴨肫、鴨肝、鴨心切成片。
8、仍放入沙鍋內，加入精鹽，撈出大腿。
9、切片後碼於雞腹上，蓋上沙鍋，上火見開即成。
做法二
主料
鴨子1/2只、梅干菜150g、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、冰糖適量、腐乳適量、料酒適量、生抽適量、八角適量、桂皮適量。
步驟
1、准備好原料。
2、准備好調料。
3、梅干菜泡軟洗淨。
4、腐乳加水調成汁。
5、冰糖搗碎。
6、取一大盤，倒少許油和冰糖碎抹勻。
7、把鴨子洗干淨，放入冷水鍋中，放入蔥、姜、鹽、料酒、生抽、八角、桂皮，大火煮至八成熟。
8、撈出瀝干水分、，趁熱抹上醬油。
9、鴨皮朝下放到抹有冰糖的盤子中。
10、鍋放油，下蔥、姜末炒香。
11、將洗淨的梅菜倒入鍋中翻炒。
12、調入生抽、腐乳汁。
13、翻炒均勻，關火。
14、炒過的梅干菜碼在鴨子上。
15、入蒸鍋蒸約20分鐘至肉軟爛。
16、關火後取出盤子，再將盤子倒扣在另一只盤中即可。
做法三
食材
煸好的鴨、姜、鹽。
做法
1、鴨去毛去內髒冼干淨。
2、取半只切塊。
3、淨切好的鴨肉過開水後用冷水沖冼後瀝干水裝碗中放兩片姜片。
4、放高壓鍋高壓10-20分鐘。
5、或調至煮肉檔即成。
做法四
材料
仔光鴨1只約1250克，蔥20克，水發香菇25克，姜15克，啤酒150克，清湯1000克，精鹽4克，味精1克，芝麻油10克。
做法
1、將鴨子片去鴨尾。蔥切段。姜切片。鴨子下入沸水鍋內焯去血沫，撈出洗淨。
2、將鴨頭從背部開膛處填入鴨腹內，脯朝上放入容器內，加入清湯、香菇、啤酒、蔥段、姜片、精鹽。
3、將容器放入蒸鍋內蒸至熟爛取出，加入味精。
4、去掉蔥段、姜片，淋入芝麻油即成。
做法五
主料
鴨腿2只、胡蘿卜200g、蔥15g、姜10g、胡椒粉2g、五香粉1g、醬油10ml、美極鮮15ml、鹽2g。
步驟
1、鴨腿斬塊。
2、將鴨塊放入盆中。
3、拌勻腌制30分鐘。
4、胡蘿卜去皮洗淨切滾刀塊。
5、將切好的胡蘿卜放入大碗底部。
6、再在上面鋪上腌制好的鴨塊。
7、放入蒸鍋中旺火蒸40分鐘即可。
做法六
主料
鴨子半只、香菇3個、麥仁100g、鹽4g、蔥1段、姜3片、生抽15g、蚝油10g、胡椒粉5g、料酒10g。
步驟
1、准備好原料。
2、把配料准備好。
3、麥仁用水泡半天，瀝去水份。
4、鴨子洗淨切塊，用蔥、姜、鹽、老抽、蚝油、胡椒粉、料酒放入鴨肉中，腌制半小時。
5、香菇洗淨切塊，放入碗中，麥仁放入碗中，與腌好的雞肉拌勻。
6、放入高壓鍋中，蒸20分鐘左右或放入蒸鍋中，內燒開水，大火蒸1小時即可。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於蒸香鴨的做法文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有所了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動吧，為自己和家人做一份美味嘗嘗。
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