平菇炒肉是人們喜愛吃的家常食物，平菇炒肉的做法簡單，但是非常的鮮美吃在嘴裡水嫩多汁，讓人吃了回味無窮。那麼大家知道平菇炒肉的做法嗎?下面小編就為大家介紹一下平菇炒肉的做法大全吧。
平菇炒肉
材料:平菇300克，瘦肉200克，鹽，雞精，生抽，料酒，生粉，油，麻油，姜，蔥，蒜。
做法
1.平菇洗干淨切好(手撕也可以)用水快書灼一下撈起備用 姜 蒜 蔥切碎。
2.瘦肉切小片加入適量的油、麻油、少許鹽和生抽、料酒、生粉攪拌均勻腌20分鐘。
3.瘦肉先下鍋炒七八成熟撈起備用。
4.姜蒜爆香油鍋，下平菇爆炒片刻後加入瘦肉一起翻炒加入少許鹽 雞精和生抽翻炒均勻，如水分比較多，可以在勾個芡 然後滴麻油 撒蔥花翻炒均勻即可。
絲瓜平菇炒肉片
材料：絲瓜1根，肉300克，平菇300克，鹽，蚝油，料酒，生粉，雞精，麻油，生抽，姜，蒜。
做法
1.絲瓜洗干淨去皮切塊，肉洗干淨切片加入料酒、生抽、砂糖、生粉混合攪拌均勻腌半個小時平菇洗干淨下鍋快速灼煮一下撈起晾干水備用，姜、蒜切粒。
2.肉片先下鍋炒至七八成熟備用。
3.蒜姜爆香鍋，下絲瓜和平菇以及料酒爆炒片刻後加入肉片一起翻炒片刻後加入適量的鹽、雞精、蚝油調味即可，如平菇炒出水太多適量勾芡即可。
4.上鍋前撒麻油翻炒均勻即可。
杏鮑菇炒肉
材料：豬瘦肉100克、杏鮑菇2個、青椒2個、蒜瓣、蔥姜、郫縣豆瓣醬1小勺、生抽、料酒、植物油適量。
做法
1、杏鮑菇切片、蔥姜切絲、蒜切片。
2、瘦肉切薄片、青椒切片。
3、平底鍋入少許油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃，盛出備用。
4、另起炒鍋放少許油，把肉片煎炒約5分鐘，放入郫縣豆瓣醬炒勻。
5、放入蔥姜蒜炒出香味。
6、加入煎過的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻。
7、加入青椒炒至斷生即可。
家常醬香雙孢菇炒肉
材料：雙孢菇，豬肉。
配料：豆瓣醬，蔥，蒜，白糖，雞精，水澱粉，香油。
做法
1、豬肉洗淨切片，加入濕澱粉拌勻。
2、雙孢菇洗淨切片，蔥蒜切片。
3、起油鍋，油溫升至五成熱時，放入肉片滑散至肉片變色撈出。
4、鍋內再放入少許油，燒熱放入豆瓣醬炒香，再放入雙孢菇略炒，之後放入滑好和肉片，加鹽、白糖和少許水翻炒3分鐘，放入雞精、水澱粉勾芡，再淋入少許香油調勻即可。
小訣竅
滑炒豬肉時，變色立即盛出，，否則豬肉會失去滑嫩的口感
結語：以上就是為大家介紹平菇炒肉做法的全部內容，相信大家在看完全文之後已經知道平菇炒肉怎麼做才比較好吃了吧。如果大家喜歡小編推薦的平菇炒肉食譜的話，就趕緊動手試試吧。
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