花蟹要比普通的螃蟹肉質更加的鮮嫩多汁，很多人都喜歡吃花蟹，因為花蟹的味道非常的鮮美，營養豐富，做法還很多，那麼大家知道花蟹的做法大家知道嗎?花蟹怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下花蟹的吃法吧。
清煮花蟹
材料
1.花蟹一只鹽，油，姜。
做法
1.將蟹放清水盆裡讓它吐水，然後洗淨，鍋熱好後，加少許油，放入姜片，加入適量冷水，轉小火。
2.將蟹放入鍋中讓它洗個溫暖的冷水澡，煮得差不多了，也給它翻個身，將水煮干了就可以出鍋了。
3.家裡有大盤的，不過懶的拿了，這個也不錯。
黑椒花蟹
材料
花蟹2只，黑椒1小匙，花雕酒2大匙，黑醬油4大匙，醬青3大匙，鹽1|4小匙，味精少許，牛油3大匙，麻油3大匙，水350ml。
做法
1、花蟹洗淨切塊。將黑醬油、醬青、花雕酒、黑椒、鹽、味精調成一碗醬汁，起鍋放入牛油和麻油，倒入花蟹略炒。
2、加入醬汁和水，炒一炒後加蓋焗直汁收干
火龍果焗花蟹
材料
火龍果200克，花蟹1只(重約300克)，土豆松30克，生菜1片，西紅柿、蘆筍尖各30克。調料咖喱粉50克、椰漿10克，清水100克，糖2克，味精2克，鹽2克，色拉油700克，生粉30克，濕澱粉8克。
做法
1、火龍果取肉後留殼待用;將火龍果肉切成1厘米見方的小丁;蘆筍尖洗淨後放入沸水中大火汆1分鐘，取出備用。
2、花蟹洗淨後將殼剝離(殼留用)，將剩余的蟹肉剁成重約5克的塊，分別拍上生粉，放入燒至六成熱的色拉油中小火浸炸3分鐘至金黃，取出控油。
3、鍋內留油30克，燒至七成熱時放入咖喱粉、椰漿、清水、糖、味精、鹽後小火調拌均勻至湯汁開始起泡時放入炸好的蟹塊，小火翻炒2分鐘後放入濕澱粉勾芡起鍋。
4、把去肉火龍果殼放在盆子當中，盛入花蟹，撒上火龍果肉，圍上土豆松，生菜、西紅柿片、熟蘆筍各放兩邊即可。
小訣竅特點
東南亞風味、香濃味美。
冬瓜花蟹滑雞煲
材料
花蟹，雞，冬瓜，鹽，酒，生抽，生粉。
做法
1、將蟹拆開去掉內髒洗淨，一分為二斬開。
2、雞洗淨斬件，用鹽、酒、生抽、生粉腌好。
3、冬瓜去皮去囊洗淨切片。
4、起镬放油放姜片爆香後，倒入冬瓜略炒，盛起轉放入瓦煲。
5、再起镬放油、姜片、蒜頭爆香，倒入雞塊，兩邊煎香，濺酒後盛起放入瓦煲。
6、再起镬放油、姜、蔥、蒜頭爆香後，倒入花蟹炒香後濺酒，盛去放入瓦煲。
7、往瓦煲內加入清水加蓋炆大約七八分鐘，放鹽調味後將原汁倒出。
8、將原汁在鍋裡煮開，放生粉勾芡後淋在炆好的雞蟹上面便成。
花蟹焗伊面
材料
花蟹2只，伊面2塊，香蔥1棵，朝天椒1支，蒜3瓣，花雕酒2湯匙(30ml)，油2湯匙(30ml)，蚝油1湯匙(15ml)，鹽1茶匙(5g)，老抽1茶匙(5ml)，生抽1茶匙(5ml)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，高湯100ml。
做法
1、香蔥洗淨切細絲。朝天椒去籽切絲。蒜切薄片。
2、花蟹清理干淨，將蟹蓋保留，其它部分斬成件。
3、鍋中放入適量熱水，燒沸後將伊面放入燙軟，然後迅速撈出用冷水沖涼待用。
4、將油放入鍋中燒熱，然後將蒜片放入煸炒至金黃，隨後將花蟹放入，翻炒片刻，接著調入蚝油、老抽、生抽、白胡椒粉、鹽和少許上湯並攪炒至勻。
5、將伊面放入繼續翻炒(盡量把伊面翻至煲底，蟹肉在上)，然後灑進剩下的上湯;加蓋中小火焗至湯汁收干，接著將伊面翻動數下防止黏底。
6、將火力調至最大，不要掀蓋，待聞到少許焦香時，迅速將花雕酒沿鍋邊淋入，待香氣傳出關火，上桌撒入香蔥絲和朝天椒絲即可。
小訣竅
1、伊面經油炸而成，所以要放開水鍋內汆燙，將面內的分份逼出才令其口感更加爽滑可口。
2、如高湯本身夠鹹的話，鹽就可以適當少放些。因為蚝油、生抽等調料中均有鹽分。
3、最後灑的酒叫“包尾酒”，(一定不能掀蓋灑之，否則香氣盡失)，辟腥之余，更為這道菜增添特色，是此菜的點睛之筆。
4、花蟹，顧名思義就是它背上長了花紋。花蟹分紅花蟹、藍花蟹。當然，蒸煮過後都會呈現出紅色。花蟹肉嫩、滑，口甘、鮮美。
翅湯焗花蟹
材料
花蟹1只約750克，木瓜2只。調料美極上湯15克，鹽3克，味精3克，濃湯1000克(鍋放清水25千克、火腿1000克、老雞4只、豬腳5000克、精肉2500克等熬制16小時而成)。
做法
1、將花蟹改刀成大小均勻的十塊放入長盤中，圍上去皮改刀成3厘米見方的木瓜塊。
2、濃湯內加入美極上湯、鹽、味精等調味後裝入沙鍋中，與花蟹一同端上桌，給客人看過後，用卡式爐燒開濃湯，先放入花蟹燒約6分鐘，再放入木瓜，一同再燒4-5分鐘即可撈出，分入翅湯碗內即可。
菜品特色
蟹肉鮮嫩爽口，湯汁味香濃滑。
花蟹瑤柱粥
材料
藍蟹，瑤柱，腐竹，米，莞茜，蔥花，鹽，糖，味精，胡椒粉。
做法
1、蟹洗滌乾淨， 去污腸斬件瀝干水備用。
2、米洗乾淨，瑤柱泡溫水撕條，腐竹垛成極小碎片。
3、起鍋煮水滾，放米、瑤柱條、腐竹碎煮滾。
4、然後開小火慢炖成稀粥(大約一個半小時， 煮到不見米，米水合一)，下鹽、糖、味精。
5、滾後熄火下蟹件蓋上蓋大約七分鐘， 裝碗撒些莞茜、蔥花在粥上即成。
結語：以上就是為大家介紹花蟹的做法大全全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的花蟹了吧，小編介紹的是幾款簡單好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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