紫菜是一種常見的海產品，相信大家都喝過紫菜湯吧。紫菜的營養價值非常的豐富，富含各種微量元素，而且具有極佳的保健功效。營養專家介紹，紫菜是補碘、補鈣的佳品，還可以延緩衰老。下面就為大家介紹幾款紫菜營養食譜。
紫菜食譜1.紫菜蝦皮湯，補碘又補鈣
紫菜的碘含量非常豐富，幾乎是糧食和蔬菜的100倍!此外，紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富，它們都是造血所必需的營養素。蝦皮含鈣豐富，兩者配伍相得益彰，對缺鐵性貧血、骨質疏松症有一定效果。
紫菜食譜2.香油紫菜湯，治便秘
將紫菜放入開水中煮開，再滴入香油並調味即可。做法雖然簡單，但緩解便秘的效果很好。紫菜中1/5是膳食纖維，可以促進排便，將有害物質排出體外，保持腸道健康。香油亦有潤腸通便的作用。
紫菜食譜3.紫菜海帶湯，去脂減肥
由紫菜、海帶輔以冬瓜皮和西瓜皮做成，適合體胖的女性經常飲用，可達到瘦身塑形的效果。因紫菜和海帶含豐富的膳食纖維，且熱量很低，再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮，減肥效果會更加明顯。
紫菜食譜4.紫菜瘦肉湯，延年益壽
紫菜素有“長壽菜”之稱，每100克干紫菜含蛋白質25-30克，與大豆含量相當，還含有豐富的維生素等營養成分。
紫菜中的蛋白質和其他營養成分容易被消化吸收，非常適合消化功能減退的老年人食用。加上瘦肉，營養更均衡，且不油膩，對老年人有延年益壽的作用。
紫菜食譜5.豆腐兔肉紫菜湯，能降血脂
本方中豆腐性味甘涼，能益中氣、和脾胃，而兔肉也有補中益氣的作用。中醫認為，紫菜有化痰、除濕、利尿作用;合而為膳，味美湯鮮，易於吸收，為老年高脂血症患者所適用。
冬季養生多吃紫菜 補腎強身功效多
中醫中說道紫菜“性味甘;鹹;寒;歸肺、脾、膀胱經”，可主治化痰軟堅、利咽、止咳、養心除煩、利水除濕、腎虛引起的耳鳴等。
紫菜也被西醫所推崇：紫菜屬中葉狀藻體可食的種群。紫菜營養豐富，其蛋白質含量超過海帶，並含有較多的胡蘿卜素和核黃素，有“營養寶庫”之稱。
推薦補腎食療方
食材：紫菜15克，胡蘿卜1根，食用油2匙
做法：1、紫菜用清水浸泡，胡蘿卜切片待用;2、放入食用油燒熱，放入切成片的胡蘿卜炒8-10分鐘，加水適量，文火炖煮10分鐘;3、出鍋前放入紫菜，加入適量鹽即食。
功效：本湯富含維生素，長期食用，可改善聽力。
紫菜的保健功效
排毒抗癌
紫菜成分的1/3是膳食纖維，它可以保持腸道健康，加快體內有毒物質排洩，尤其有利於預防大腸癌。紫菜含的維生素C具有抗氧化，提高免疫力等功效，並有防癌、抗癌效果。
預防心腦血管疾病
紫菜中的微量元素與磷脂可以軟化血管，加快血液流動。同時紫菜中富含的膳食纖維可以降低膽固醇，並促進排除導致血壓升高的微量元素鈉。經常食用紫菜可有效預防心腦血管疾病。
防治甲狀腺腫大
紫菜中碘的含量非常高，常吃紫菜對於治療因缺碘而引起的甲狀腺腫大十分有效。
治療水腫
紫菜含有一定量的甘露醇，它是一種很強的利尿劑，有治療水腫的作用，也可輔助治療其他郁積結塊病症。
增強記憶
核糖核酸是維護大腦記憶的主要物質，而紫菜中含有豐富的微量元素鎂，它能促進大腦吸收核糖核酸。同時，紫極中還含有較豐富的膽鹼，它對保護大腦，提高記憶力大有好處。
護目潤膚
紫菜中維生素A的含量約為牛奶中維生素A含量的67倍，可維持正常視力，防止眼睛干澀與疲勞。紫菜中維生素C的含量約為卷心菜的70倍，對皮膚的健美具有重要的意義。
中醫理論
中醫學認為，紫菜味甘、鹹，性涼，具有軟堅、化痰、清熱、利尿、補腎、養心等功能。常食紫菜可防衰老，防貧血，治療夜盲症，降低膽固醇。
食法宜忌
碘難溶於水，烹饪紫菜時宜采用油炸或油炒的方法，可以提高營養成分的吸收率。
紫菜每次不宜食用太多，干品每次以15克左右為宜，以免引起腹脹、腹痛。
人群宜忌
甲狀腺腫大、心血管疾病患者及電腦操作員等用眼多的人宜經常食用紫菜。
服用長效避孕藥的女性應少食紫菜。
脾胃虛寒、腹痛便秘者應忌食紫菜。
選購要訣
優質紫菜的表面有光澤，葉片薄而均勻，呈紫褐色或紫紅色;口感柔軟，有芳香味;清潔而無雜質。
劣質紫菜的表面光澤差，葉片厚而不均，呈紅色夾雜有綠色;口感及芳香味差;含雜藻多，有雜質。
保存須知
干紫菜宜用塑料袋或紙袋包裝好後置於通風干燥處保存。如果購買袋裝的紫菜，最好在開封後1個月內食用完。
紫菜包飯的做法
制作食材：
烤紫菜兩張，米飯一碗，白醋兩大匙，鹽、糖少許，蟹柳兩條，玉米筍兩條，胡蘿卜、黃瓜一根，肉松，火腿，香腸 雞蛋兩只
制作流程:
1、紫菜是薄的，一片片的。不是平時做湯的那種。當然是韓國運來的味道最正宗。薄紫菜用微波爐烘半分鐘，不要過頭，懶人和無設備者可跳過這一步。
2、雞蛋(2個)攤成蛋皮，切長條。具體方法是：蛋打散後，入平底鍋中煎成蛋皮後，切成長方型，再切作長條。懶人和不愛好雞蛋者也可跳過這一步。
3、胡蘿卜、黃瓜各一長條。胡蘿卜不會吃就不用，輔料是肉松、蟹肉柳、火腿、香腸任選一樣或幾樣，你也可以放自己喜歡的其它好吃的。除了肉松，其它能切的要切成條。
4、把大米在清水中浸泡一兩個小時，蒸出的米飯要軟硬適中，有條件的還可以准備些煮熟的糯米和小米，三種米摻在一起做會比較正宗。
5、米飯與水1∶1煮熟後，盛入碗中，趁熱加入壽司醋(白醋，糖，鹽按5∶2∶1比例調制)攪拌均勻，米飯和醋的比例是5∶1，然後將其放涼。
總結：通過小編上文的介紹，你知道五款紫菜食譜的做法了嗎？你知道紫菜的營養價值有哪些了嗎？大家可以嘗試一下這些紫菜湯的做法，還能給你帶來減肥的攻效呢。
