牛肉辣椒醬是一種很常見的拌醬，用法有很多。牛肉辣椒醬的做法其實並不復雜，只要掌握好佐料的量，以及，先後順序就可以了。想知道牛肉醬的做法以及牛肉醬的制作方法嗎?那就一起來看看吧。
方法一
材料
紅辣椒1000克，牛肉600克，黃豆醬600克，番茄醬，豆油300克，胡椒粒10克，鹽10克，白糖100克，牛肉粉10克，姜末，炒熟的花生。
做法
1.將辣椒洗淨，用料理機打碎。
2.牛肉切碎或用料理機打碎。
3.鍋內入油，將花生炒熟，或用熟油將花生炸熟。
4.鍋內入豆油，燒熱後加入胡椒粒。
5.加入牛肉翻炒。
6.再加入辣椒碎略炒。
7.加入白糖、鹽、姜末。
8.加入黃豆醬。
9.小火炖半個小時。
10.加入番茄醬，拌勻。
11.最後加入炒熟的花生，牛肉粉。
小訣竅
弄辣椒的時候要小心，不要弄到眼睛裡，偶就不小心弄眼睛裡，辣的我是眼淚一把一把的，兩個眼睛腫的像紅眼兔子一樣。
這個醬不可加水，辣椒會出水，小火慢慢熬制即可。
要不時翻動，以免糊底;做好的醬裝到壇子裡可以放到陰涼避光的地方可以存放很久。
不放花生，放點芝麻也會很香。
方法二
原料
干辣椒碎250g，干豆豉40g，泡發干香菇5-6朵。
配料
麻椒10g，大蒜1頭，蔥姜適量，白酒2大勺，味極鮮2大勺，濃縮雞汁1大勺，食鹽1茶匙，食用油100ml。
做法
1、准備一個炒鍋備用，將干淨炒鍋燒熱，放入麻椒翻炒，上色後取出，稍涼用擀面杖壓成花椒粉待用。
2、將鹽，味極鮮，雞汁加入辣椒碎攪拌均勻腌制待用。
3、香菇，大蒜，蔥姜切成小塊，與豆豉一起加入料理機，加白酒打成豆豉泥。
4、鍋再次燒熱，倒入食油。待6分熱時加入豆豉泥，使勁攪拌打散。
5、燒到吱吱冒泡溫度很高時加入腌好辣椒碎，翻炒，等到油炸的噼裡啪啦時即可。
6、冷卻後裝入潔淨密封的玻璃容器內。
方法三
材料
辣椒，牛肉，姜，花生，芝麻，花椒粉，鹽，香油，色拉油，干黃醬。
做法
1、在鍋裡加色拉油加熱。
2、放入牛肉和姜沫翻炒。
3、加花生，芝麻，花椒粉。
4、加干黃醬汁繼續炒。
5、加辣椒入味。
6、加鹽調味。
7、最後加香油即可。
小訣竅
油開後，不宜先放姜，否則油會外流。
方法四
材料
腌漬辣椒150公克，熟透的紅蕃茄250公克，蒜頭20公克，姜10公克，冷開水50cc，鹽10公克，白醋2大匙，細砂糖4大匙，沙拉油200cc。
做法
1、將蒜頭切末、姜切未備用。
2、取一鍋將水煮沸備用。
3、在蕃茄上輕劃一刀後放入作法2的沸水中，汆燙30秒後沖冷水去蒂及皮備用。
4、將作法3的蕃茄與腌漬辣椒、姜末、冷開水、鹽一起放入果汁機絞碎。
5、另起一鍋放入沙拉油，讓鍋熱至約60℃後放入蒜末用小火略爆香。
6、將作法4的辣椒泥及白醋、細砂糖放入作法5的鍋中以小火熬煮約5分鐘至濃稠狀即可。
方法五
材料
干辣椒80g，熱開水500cc，水750cc，鹽2茶匙，醬油2大匙，大蒜4個，小茴香粉1/3茶匙，米酒15cc，太白粉水2大匙。
做法
1、干辣椒用熱開水泡軟。
2、將步驟1的泡軟辣椒與鹽、醬油、大蒜、小茴香粉、米酒、水等倒入果汁機完全打碎混合均勻。
3、將打碎醬料倒入鍋中煮開後加入太白粉水勾芡使之濃稠即可。
方法六
材料
A.辣椒粉100g，熱開水200CC，B.洋蔥100g，蒜末50g，姜末30g，細味噌140g，蘋果泥100，松子50g，熟芝麻50g，A.沙拉油200CC，香油100CC，B.鹽1小匙，鮮雞粉1大匙，細糖3大匙，檸檬汁30CC，醬油50CC。
做法
1、將材料A攪拌均勻備用。
2、洋蔥洗淨切小丁;松子洗淨切細末;蔥洗淨後切細末備用。
3、熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱，放入洋蔥末及蒜末小火炒香。
4、再加入辣椒粉及松子末、味噌、姜末小火炒散。
5、待做法3材料炒約4分鐘後，加入調味料B及蘋果泥，繼續以小火慢炒約5分鐘。
6、最後加入芝麻及蔥末炒勻即可熄火盛碗。
結語：以上就是為您介紹的牛肉辣椒醬的做法，你們都了解了吧。這對於喜歡吃牛肉醬的人來說，真是極好的。看了上面說的牛肉醬的做法以及牛肉醬的制作方法，感興趣的就去做一做，美味健康的牛肉醬等你品嘗。
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