在我們的餐桌上，經常會看到豬身上的物件，例如豬肉、豬尾巴、豬舌頭、豬耳朵等等，那今天我們就詳細介紹一下豬耳朵，讓大家知道豬耳朵怎麼做好吃，下面是小編為大家整理的豬耳朵的做法大全，大家可以參考下哦，了解一下豬耳朵怎麼吃。
豬耳朵通常被用來涼拌，那麼除了這種吃法外，還有哪些豬耳朵吃法呢?我們一起來看看吧。
豬耳朵的做法
涼拌豬耳朵
材料
豬耳朵600g，料酒4大匙，白醋4大匙。水15杯。
調味料
A：醬油4大匙，料酒2大匙，八角2個，花椒半大匙，蔥3支，姜4片。B：醬油2大匙，糖半大匙，蒜末1大匙，鹽半小匙，香菜葉半杯，紅油半杯，麻油1大匙，花椒油1大匙。
做法
1.首先用料酒4大匙與白醋4大匙搓洗豬耳朵，然後用清水沖洗干淨，接著再用一鍋滾水汆燙以去除腥臭味。
2.鍋裡放入水15杯，燒開後，放入所有調味料A，然後把洗淨的豬耳朵放入，中火煮約1個小時，用筷子可以輕易戳穿豬耳朵的軟骨為止。
3.撈出豬耳朵，瀝干放涼，略微傾斜下刀、切成薄片狀，放入大盆中，加入調味料B拌勻，靜置半小時，入味即可盛盤。
椒麻豬耳朵
材料
鹵好的豬耳朵一塊、香菜適量、麻辣醬1小匙、蒜末1大匙、醬油1大匙、鹽少許、味霖1小匙、香油1小匙。
做法
首先將豬耳朵切薄，香菜洗淨切段備用，蒜頭切末約1大匙。
將調味料先置於大碗中調勻，再加入豬耳朵、香菜拌好略放15分鐘入味。
拌好的豬耳朵呈盤，再放上少許香菜段即可(夏天拌好要先放入冰箱，等要吃的時候再取出)。
蒜苔炒豬耳朵
材料
熟豬耳朵一個，蒜苔一小把，鹽，蔥，姜，蒜，生抽。
做法
1.蒜苔切斷，豬耳朵切絲，蔥切蔥花，姜切末，蒜切片。
2.炒鍋內倒油，加蔥姜蒜爆香。
3.加入蒜苔炒，炒到七成熟時放鹽、生抽。
4.加入豬耳朵絲翻炒即可。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於豬耳朵的做法大全，雖然今天文中只為大家介紹了其中一些做法，但是這些豬耳朵做法也告訴了我們豬耳朵怎麼做好吃，知道了豬耳朵怎麼吃，大家可以參考下。
