手撕餅是日常生活中人們喜愛吃的一種食物，制作好的手撕餅酥脆可口，味道鮮美，很多人都想了解手撕餅的做法，那麼大家知道手撕餅的做法嗎?手撕餅怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下手撕餅的制作方法吧。
手撕餅的做法非常的多，不同的做法味道不一，下面大家就一起來看看如何制作出美味的手撕餅吧。
做法一
材料
南瓜，白面，蔥花，鹽，核桃仁，糖。
做法
1、熟南瓜趁熱與白面和好，放置10幾分鐘。
2、擀成長方形面餅，用刀在中間切上幾道，兩頭不要斷了。然後抹油，放蔥花，和核桃仁碎，卷好，再擀成餅。
3、入平底鍋煎熟。手撕開，吃。很好吃啊!
做法二
材料
面粉200克，熱水120克，紅蔥頭10粒，油適量，火腿粒適量。
做法
1.取面粉200克。
2.加入約120克80度左右的熱水，邊加邊攪拌，攪成雪花狀，加少量涼水揉成軟和的面團。
3.蓋擰干的濕布醒半小時以上。
4.紅蔥頭去皮洗淨切小粒。
5.起鍋坐油，放入紅蔥頭碎小火慢慢炸至酥黃，蔥頭粒盛出。
6.趁熱加入滿滿一勺面粉。
7.炒勻。
8.蔥頭粒放涼。
9.蔥油酥也盛出放涼。
10.油酥如圖可輕易流動就行了。如果太稠可摻少許油。
11.醒好的面直接擀開成長方形。
12.抹上油酥。
13.均勻地灑上炸過的蔥頭粒和火腿碎。
14.沿長邊像折紙扇那樣來回折疊成條狀。
15.醒15分鐘後慢慢抻長再醒15分鐘。
16.沿一頭卷起，邊卷邊抻。
17.卷好後醒10分鐘。
18.擀成厚薄適中的餅。
19.餅要有適量的厚度。
20.鍋燒熱，加適量油，放入面餅，蓋上鍋蓋中小火。
21.一面烙至金黃翻頁也烙至金黃即可。
做法三
材料
高粉150克，低粉100克，黃油15克，雞蛋一個，水90克左右，鹽5克，白糖25克，酵母3克，黃油140克裹入用。
做法
1.裹入用黃油和面團，一定要相同的軟硬程度。如果你的室溫比較低，我建議你不要試了。因為面團很容易發軟。而黃油比較容易發硬，如果再擀不開，就會造成黃油斷裂。
2.黃油要想擀成正方形很容易，可以借助於尺子。
3.黃油直接就成正方形，用手按上去有手印，能夠輕松彎曲，操作比較佳。
4.面團，就是原料中的除黃油外先揉至光滑，再加入黃油，至擴展階段就可以了。然後發酵至兩倍大，再擀成方形。
5.先在案板上撒些高粉，(記住一切手擀粉一定是高粉。低粉很容易粘的，而高粉是防粘的。)將面團擀成片放在下面，黃油放在上面。
6.面片比黃油不要太大，如果太大了，面片就覺得過多，到時候制作出來的面片就顯得多。所以，剛好可以把黃油片包住就可以了。包好了，還要捏緊，這一步記得不要有高粉在捏緊的面團裡，這樣會讓黃油露出來，沾不牢。
7.然後將包好的面團擀長。面團和黃油要步調一致。不要黃油快，或者面團快。那樣都會容易造成失敗。
8.我用的是三擀三折。先把左邊的三分之一面片折過來。
9.再把右邊的三分之一面片折過去，就完成了一次三折。可以將面團放冰箱冷藏醒一下。
10.然後把面團轉成90度，再操作7-9一次。就完成二次三折。如果能接著折就不要去放冰箱冷藏或冷凍，因為如果室溫低冷凍，也容易讓黃油成碎片。
11.最後再把面團轉成90度，再操作7-9一次，就完成了三次三折。折好後的面團不要急著擀，放冰箱冷凍或冷藏一會兒。如果你的面團夠大，那麼松馳的時間還要再長。
12.面團擀成24厘米長的面片。
13.然後在面片上每2厘米做出記號。
14.切成五到六份。
15.然後取其中一份彎曲，切面向上。
16.放入模具中。
17.醒發至兩倍大，然後烤箱210度預熱，中層烤至上色即可。
結語：以上就是為大家介紹手撕餅的家常做法全部內容，相信大家在看完全文之後，已經了解了如何制作出美味的手撕餅了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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