鱿魚絲大家都不陌生，是日常生活中常見的食材，它的營養價值非常的高，能夠提高人體的免疫力，而且可以做出很多美味的佳肴，那麼大家知道鱿魚絲的做法嗎?鱿魚絲怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下鱿魚絲的做法大全吧。
鱿魚絲可以做出什麼美味佳肴呢?下面介紹的這些鱿魚絲做法都非常的美味，大家在家就能動手試試哦。
做法一
材料
鱿魚干150克，干紅辣椒5克，大蒜10克，姜5克，香蔥1段，八角2個，料酒5克，生抽5克，鹽10克，雞精5克，水300克，油50克。
做法
1、把鱿魚干用冷水泡發，約3小時.把大蒜切成小丁，姜去皮切成小丁，香蔥切小丁待用.把泡發的鱿魚干用清水洗淨，去除鱿魚表面的紫皮，去出眼睛，切成絲待用。
2、在炒鍋中加入300克水，大火燒開鍋中的水，放入鱿魚絲汆燙2分鐘撈出瀝干水分，放一邊備用。
3、在炒鍋中加入油，大火燒至7分熱，放如八角，蒜茸，姜末，煸炒一下再加入干紅辣椒，鱿魚絲轉中火煸炒1分鐘，加入料酒，生抽煸炒2分鐘.調入鹽，雞精翻炒均勻.最後放入香蔥快速翻炒，約3秒，出鍋，裝盤即可。
做法二
材料
鮮鱿魚1300克，韭黃250克，鹽8克，料酒20克，味精3克，白皮大蒜15克，花生油35克。
做法
1.鮮鱿魚洗淨去頭(留長須)去膜，魚身切成絲。
2.韭黃剔去雜質、洗淨，切5厘米段，韭黃段下鍋煸炒七成熟待用，鍋置旺火上，下花生油燒至九成熱時倒進鱿魚絲，迅速滑一下即倒漏勺，瀝去油。
3.鍋留余油，回置旺火上，放入蒜米，煸出香味後，下上湯50毫升、精鹽、料酒、味精調味。
4.待燒沸時倒入過油的鱿魚絲和韭黃，翻顛一下即成。
做法三
材料
新鮮鱿魚須，洋蔥，香蔥，辣醬，蒜，姜，鹽，糖，胡椒粉，紹酒，雞精。
做法
1.洋蔥切絲 蔥、蒜也切成末。
2.洗淨的鱿魚絲撕去薄膜，切成段、鱿魚絲可以先用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬入味。
3.炒鍋中放底油 ，熱鍋溫油。
4.油熱後加入蔥、姜、爆香。
5.放入洋蔥絲煸香。
6.下鱿魚絲 大火炒出香味。
7.煸炒至鱿魚變軟、變色。
8.調入辣醬2-3勺。
9.迅速翻炒均勻，加入1勺白糖1勺雞精炒勻，速度要快因為海鮮一類的很容易肉質變老。
10.炒勻後倒入切好的香蔥末 倒入2小勺的醬油調味 拌勻即可。
做法四
材料
干鱿魚1張(約150克)，芹菜50克，芽菜5克，干辣椒10克，醬油10克，料酒15克，香油2大匙，鹽1小匙。
做法
1、干鱿魚用溫水泡發後去頭、骨，切成細絲，再用溫水洗淨瀝水分;芹菜洗淨切絲。
2、鍋中下油燒熱，加醬油爆香芽菜，下干辣椒炸至深紅，再下鱿魚絲煸炒，散軟卷曲後，烹料酒並放入芹菜炒勻。
3、加少許香油和鹽，稍翻炒片刻入味即可起鍋盛盤。
美味小錦囊
市場上賣的水發鱿魚雖然看上去又厚又大，但都是用鹼水發的，營養和鮮味都受到破壞，不如用干鱿魚自己發，發鱿魚的水濾淨後用來烹調鱿魚，味道會很鮮。
做法五
材料
鮮鱿魚，蒜苔，鹽，料酒，胡椒粉，雞精。
做法
1.鱿魚處理干淨，切絲;蒜苔切段。
2.鱿魚絲放沸水中焯水。
3.蒜苔炒至斷生。
4.放入鱿魚絲，加鹽、料酒、胡椒粉、雞精，翻炒均勻。
結語：以上就是為大家介紹鱿魚絲的做法全部內容，相信大家在看完全文之後，已經了解了如何制作出美味的鱿魚絲了吧，小編介紹的是幾款簡單美味的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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