人們常說“冬吃蘿卜，夏吃姜，一年四季喝菌湯”，可見菌菇湯的營養價值是多麼的高。那麼你知道菌菇湯的家常做法嗎？知道菌菇湯怎麼做好吃嗎？今天我們就來介紹一下菌菇湯的做法。
菌菇湯之所以有著豐富的營養，是湯中含有多種營養食物，下面我們就來一起看看它的做法吧。
雜骨菌菇湯
材料
豬雜骨，各類菌菇，西洋參五六片，枸杞子五六顆，鹽，白胡椒粉，姜，蔥，料酒。
做法
1、豬雜骨洗淨，鍋裡水燒開把雜骨放入焯水後，撈出沖洗干淨。
2、將焯過水的雜骨放入准備好的鍋中，倒入適量的的清水，同時放入姜蔥，料酒，幾片西洋參水煮，待到煮開後改小火再煲半個小時備用。
3、半小時後，放入鹽水泡過的菌菇和枸杞子，繼續煲半個小時，出鍋前加鹽和白胡椒粉調味即可。
小訣竅
1.骨頭煲湯一定要事先綽水，因為骨頭裡面血水比較多，綽水好的骨頭要用水沖洗干淨表面的髒東西再煲湯，這樣煲出來的湯干淨無異味。
2、煮湯的骨頭，如果是雜骨，因為煲出來的湯比較清爽，所以一般會配上菌菇類；如果是豬筒骨，煲出來的湯就比較油了，這個時候可以配上蘿卜之類的，蘿卜可以吸走一部分湯裡的油份，湯不會顯的太油膩，蘿卜吸收了湯裡的油份口感也非常好。
3、湯中的菌菇，可以根據個人的愛好自行搭配，但是不建議挑選草菇、香菇這些會影響湯色的菌菇。
4、菌菇類買回後，記得先用清水洗淨，再放入鹽水中浸泡之後再開始做菜哦。
豬手炖菌菇湯
材料
豬手500克，菌菇150克，蔥花適量，黃酒，鹽，胡椒粉。
做法
1、先將豬手焯水洗淨備用。
2、然後將豬手放入鍋內，加入適量的水煮開，轉慢火炖約90公鐘。
3、加入菌菇、適量黃酒繼續慢炖30公鐘至熟透。
4、食用時加入適量的鹽、胡椒粉、蔥花。
蛤蜊干菌菇湯
材料
蛤蜊干一些，白菇一些，蟹味菇一些。
做法
1、清水加蛤蜊干小火慢炖，大致20分鐘。
2、加入白菇和蟹味菇大火燒開。
3、稍稍煮一會即可上桌。
蘿卜鲫魚菌菇湯
材料
菌菇適量，鲫魚1條，蘿卜1個，蝦干少許，姜片，蔥花，鹽，雞粉，胡椒粉。
做法
1、將蝦干放入砂鍋中加足量水大火燒沸。
2、蘿卜切細絲(也可切片)，姜切片，小蔥打蔥結，菌菇洗干淨;鲫魚洗干淨後徹底擦干表面水分。
3、鍋中多放一些油燒的滾熱後，放入鲫魚煎至兩面微焦金黃。
4、將煎好的鲫魚放入旁邊煮沸的砂鍋中大火滾5分鐘左右至湯白，投入姜片蔥結蘿卜絲和菌菇繼續煲5-10分鐘，出鍋前調入鹽，雞粉，依個人口味加少許胡椒粉撒蔥花即可。
結語：以上就是為大家介紹的關於菌菇湯的家常做法的全部內容，看了文中的介紹，相信大家對菌菇湯的做法都了如指掌了，菌菇湯怎麼做？根據文中的步驟按照自己的口味做一做吧。
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