夏季雖說要以清淡為主，但是太清淡反而讓人沒胃口。今天小編介紹一款好吃的夏季菜譜給大家，幫大家清熱解毒，提高身體免疫力。
近來塑化劑搞得人心惶惶，就連保健食品也不一定安全，讓大家吃這個也驚、喝那個也怕，不如利用容易買到的食材，變化出適合夏日滋補強身的菜色，可清熱排毒，增強免疫力。
海參薏仁
材料：海參300克，薏仁、枸杞各30克，黑木耳、綠竹筍、白蘿卜、茭白筍各100克，干金針20克、嫩姜15克、蒜頭5粒、高湯150ml，烏醋、香油各10ml，糖、醬油各少許
准備：海參、黑木耳、綠竹筍、白蘿卜、茭白筍洗淨切長條。干金針泡開。蒜頭、嫩姜切末。薏仁加水煮軟。
1 水煮：水煮滾後，放入海參、黑木耳、綠竹筍、白蘿卜、茭白筍、金針煮熟。
2 燒滾：爆香嫩姜、蒜末，加醬油、高湯和薏仁的湯汁煮滾，放做法１、薏仁、枸杞、糖煮至收汁，淋香油與烏醋。
香蒜紅茄
材料：茄子600克、蒜頭20粒、豬絞肉250克、九層塔50克、醬油30ml、糖5克、高湯150ml
准備：茄子洗淨後切成長條。蒜頭切末。
1 油炸：茄子放入油鍋過油炸軟，撈起瀝干油分。
2 炒肉：爆香蒜末，放絞肉炒香，加醬油、糖、高湯煮滾，放入茄子拌炒入味，起鍋前下九層塔焖軟。
鴨血空心菜
材料：鴨血600克、空心菜400克、蒜頭10粒，花椒、白胡椒粒各3克，醬油30ml、高湯150ml、太白粉水少許、烏醋25ml
准備：鴨血洗淨切長條。空心菜切段，燙熟擺盤。蒜頭切末。
1 爆香：爆香蒜末、花椒、白胡椒粒後，加入醬油炒香。
2 調味：加高湯、鴨血煮熟，以太白粉水勾芡，加烏醋調味，淋在燙熟的空心菜上即可。
鳳梨菇菇湯
材料：土雞半只、海帶30克、鳳梨150克、綜合菇450克、嫩姜30克、干貝15克
准備：土雞洗淨切塊，海帶泡軟切片，嫩姜切片備用。
1 汆燙：水煮滾後放入土雞汆燙去血水，撈起沖水洗淨。
2 放料：干貝、姜片、海帶、菇類放入鍋中，加蓋過食材的水煮滾，轉小火煮1個半小時。
