銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類，基本沒有大魚刺，適宜小孩子食用。據現代營養學分析，銀魚營養豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點。並認為銀魚不去鳍、骨，屬“整體性食物”，營養完全，利於人體增進免疫功能和長壽。那麼銀魚怎麼吃呢?接下來就和小編一起去看看吧。
香辣銀魚干
用料
銀魚干200克、食鹽1茶匙、雞精3克、蔥5克、姜3片、蒜3瓣、干辣椒10克、料酒1小勺、植物油2湯匙。
做法
1.銀魚干沖洗干淨，放適量清水浸泡5分鐘，不要泡的很軟透。
2.將姜、蒜切成末，蔥切花，干辣椒切丁備用。
3.熱鍋入植物油，油比平時炒菜時多點，銀魚干瀝干水，入鍋小火煸炒。
4.煸炒至魚身至金黃酥脆，加入1小勺料酒翻拌均勻後盛出，另取一鍋，入油加姜、蒜、干辣椒煸香。
5.重新放入前面煸炒好的銀魚翻炒，加少許鹽及雞精提味，撒上蔥花即可。
紫蘇芝麻銀魚干
用料主料
銀魚干1把、紫蘇1小把、醬油適量、料酒適量、香油1大匙、紅糖適量、芝麻少許、植物油適量。
做法
1.炒鍋裡倒一點芝麻油，大約一大匙的樣子，抓一把銀魚干進去，炒炒。同時准備一小把紫蘇葉，洗淨，切碎。
2.炒香以後，放切碎的紫蘇葉，一起炒炒。
3.根據自己的口味，適量加點醬油，料酒，紅糖，炒勻，至不見湯汁的時候，倒點兒熟芝麻進去，拌勻盛出。
干烹銀魚
用料主料
銀魚干100g、蠶豆澱粉20g、面粉15g、雞蛋清75g、食鹽2g、醬油20g、醋10g、味精1g、姜10g、料酒15g、香油20g、小蔥10g、大蒜10g、植物油40g。
做法
1.將銀魚用溫水泡軟，放盤內拌料酒;
2.再上籠干蒸20 分鐘取出，用面粉拌勻;
3.蔥、姜、蒜切成末;
4.雞蛋清加干澱粉攪成糊;
5.將銀魚放入蛋清糊內拌勻;
6.碗內取肉湯75毫升，加鹽、醬油、味精對成清汁;
7.鍋中加油，燒至五成熱時，將銀魚分散下入炸成凝固狀撈出，逐個分散;
8.油溫六成熱時，放入銀魚炸成金黃色，瀝去油;
9.再放入蔥、姜、蒜末，淋上醋，倒入清汁顛勻，淋香油即成。
青椒碎炒小干魚
用料主料
銀魚干適量、尖椒適量、醬油適量、姜適量、蒜適量、白糖適量、陳醋適量、茶油適量、江米酒適量。
做法
1.小干魚瀝干水分，在燒熱的無油鍋中煸干水分待用。
2.將辣椒切成小圈、蒜和姜都切小粒狀。
3.小干魚邊干水分之後放少許油繼續炒一下待用。
4.少許油把香料煸炒，下辣椒炒出味道、放入小干魚，加米酒、萬字鮮醇醬油、糖、最後起鍋前淋少許陳醋即可。
結語：以上就是為您總結的小銀魚的做法了，通過上文大家知道怎樣做出美味的小銀魚了吧。銀魚不僅玲珑剔透、滋味鮮美，可以烹制出多種菜肴和湯品，營養也比較容易消化吸收。而且有很好的滋補作用，人為銀魚性質平和，並且能夠滋補脾胃，而且還能夠養肺、利水、因此很適合脾胃虛弱、肺虛咳嗽、工作勞累的人吃哦。
