相信大家都吃過牛肉餡餅吧，它的味道真是鮮美，香脆可口，營養價值還高。那麼大家知道牛肉餡餅怎麼做出來的嗎？今天小編就帶領大家去了解一下關於牛肉餡餅的作坊方面的知識，方便大家學習。
牛肉餡餅的做法很簡單，只要掌握好正確的方法就好了。下面小編就介紹幾種制作牛肉餡餅的方法給大家吧。
做法一
主料
牛肉200克、面粉300克、洋蔥100克、花生油4勺、水適量、醬油1勺、雞精1小勺、鹽1小勺、十三香1小勺、香油適量。
做法
1、牛肉解凍後切成碎。洋蔥切碎。牛肉、洋蔥同時放一個干淨的盆內，加入鹽、雞精、醬油、油、十三香、香油攪拌均勻。
2、面粉放一干淨的盆，加入適量的水和成面團。面團分成小劑子，擀成皮。
3、將和好的餡像包包子一樣包好，按扁即成為餡餅。
4、鍋裡一點點油，將餡餅包口處朝下，煎成金黃色，再把肉餅翻過來，再煎成金黃色。
5、加入適量的水，大火燒開2分鐘，轉小火燒至水干，肉餅金黃色即熟。
烹饪技巧
1、牛肉餡肉一定要加水慢慢攪拌，這樣餡熟後肉不會老，水份扔保留。
2、煎餡餅的時候也一定要加入適量的水，這樣能保證餡餅熟的透。
做法二
用料
面粉150克、牛肉、酵母2克、水80克、雞蛋、卷心菜、香菜、蔥、姜、麻油、鹽、胡椒粉。
做法
1、面粉中加酵母，清水和成外表均勻柔軟的面團，用擰干的濕布蓋上，醒20分鐘。
2、將醒發好的面團搓揉幾分鐘，分成大約40克/個的劑子，用擀面杖擀成中間厚，邊緣薄的餡餅皮。
3、包入餡料
4、捏緊收口，壓扁
5、平底鍋放少量油燒熱，把餡餅用小火慢慢煎至金黃即可。
做法三
主料
牛肉餡(500克)、洋蔥(4個)。
做法
1、牛肉陷內加5勺油，一勺蚝油，一勺香油，一勺醬油，半勺鹽，半勺雞精攪拌均勻。
2、洋蔥洗淨垛碎在和牛肉餡放在一起攪拌均勻。
3、面粉400克，放180克溫水攪勻。
4、揉成光滑的面團放置一旁醒半個小時。
5、面團揉勻，搓成長條。
6、揪成均勻大小的劑子，取一份按扁。
7、擀成四周薄中間厚的面皮。
8、放上餡料，像包包子一樣包入餡。
9、收口朝下，按扁。
10、熱鍋刷上油，把包好的餡餅放上去。
11、煎至兩面金黃即可。
做法四
材料
牛肉、蔥、姜、食鹽、味精、胡椒粉、芝麻油、醬油、白芝麻、雞蛋、白糖、十三香。
步驟
1、牛肉500g，洗淨剔去筋皮。加上蔥、姜剁成蓉。
2、加入所有調料。一個方向攪拌上勁後，備用。
3、適量面粉放在面盆裡，澆上開水，一邊澆一邊攪拌成團，晾涼後和成面團。
4、面團的要很稀軟那種。
5、雙手抹油，揪起一團面，在手中揉圓壓扁，放在掌心裝上牛肉餡，然後手指隆起，將面如包月餅一樣往中間收，直到封口不漏肉餡為止，將收口多余的面揪下來，然後把餡餅放在一個盤子，用拇指之外的四個指頭轉圈攤平。
6、平底鍋放寬一點的油，油溫下入餡餅，如果感覺餡餅攤得不夠大，可以在餡餅下鍋後，繼續用手指一邊轉動餡餅一邊壓平。兩面金黃肉餡熟即可食用。
營養價值
1、牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。
在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。
2、牛肉含維生素B6
蛋白質需求量越 大，飲食中增加的維生素B6就越多。
牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3、牛肉含肉毒鹼
雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。
肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員 增長肌肉起重要作用的一種氨基酸
4、牛肉含鉀和蛋白質
鉀是運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，影響肌肉生長。
牛肉中富含蛋白質，4盎司瘦裡脊就產生22克一流的蛋白質。
5、牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低，卻富含結合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6、牛肉含鋅、鎂
鋅是一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用是能增強免疫系統。
鎂，支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7、牛肉含鐵
鐵，造血必需的礦物質。雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。
8、牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是，從飲食的蛋白質中產生糖分。你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸。
能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，使你能夠繼續進行訓練。這種氨基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。
9、牛肉含維生素B12
維生素B12對細胞的產生至關重要，紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12，能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進行高強度訓練所需的能量。
10、牛肉的食用多樣化
連續幾周甚至幾個月日復一日地食用，雞胸顯得令人生厭。牛肉不同，後腿肉、側腹肉、上腰肉和細肉片在滋味和口感上都有不同，單調乏味的雞胸肉的確不可同日而語。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於牛肉餡餅的做法文章的全部內容，大家對我上文所介紹的幾種做法了解了嗎？會做了嗎？不如現在就動手嘗試一下吧，為自己和家人做一份美食吃吃吧。
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