油條，不少人都愛把它當做早餐食用。但是外面賣的油條大多都不是很干淨衛生，所以還是自己在家做的比較好，因為炸油條配方比較簡單，稍微學學就行。想知道油條的做法和配方以及油條的制作方法嗎？那就一起來看看吧。
油條好不好吃，關鍵是看火候，不能太老也不能太嫩，下面就介紹幾種比較簡單的炸油條做法。
方法一
材料
面粉2杯，發酵粉2小勺，鹽1/2小勺，素油兩大勺，溫水1杯。
做法
1.將所有原料混合，揉成較稀的面團.由於面團比較稀，揉面時不時的加點素油以防面團粘手。
2.待面發至兩倍大時，輕輕地將面談團移到撒有干粉的案板上，擀成寬約8厘米，厚約半厘米的長方型。
3.將面切成1.5厘米左右的面片.每兩片疊在一起.兩頭用手指按一下，再用刀背在面片中間用力的壓一下.然後將面片擰幾下放入熱油中炸到兩面金黃即可.炸油條時一定要用熱油，否則油條不易發大。
4.取一春卷皮，少許蔥段，將油條卷起，放入平鍋中兩面烙一下.烙時用鍋鏟將油條卷壓壓平.出鍋後抹上辣醬，就是很美味的蔥包鬼兒。
方法二
材料
高筋面粉315公克，中筋面粉35公克，水5大匙，燒明礬1小匙，鹽1小匙，水9大匙，小蘇打粉1小匙，阿摩尼亞1小匙，沙拉油1200㏄。
做法
1.首先把上面說的食材都拌勻溶解後，再加入一些水以手慢慢揉勻，再靜置松弛30分鐘左右。
2.將做法1的面團再一次輕揉，整型好並用塑膠袋包好，冷藏一夜。
3.將做法2的面團以桿面棍捍成長片狀，再以面刀切成厚約0.5公分的面條。
4.取兩條重疊再以面刀或鐵條由中間按壓使其沾黏住，靜置松弛5分鐘。
5.兩手拿起面條向兩端往外輕拉，最後，再靜置松弛5分鐘。
6.熱鍋，放入沙拉油以大火燒熱至200∼210℃時，將做法3的油條以兩手向外輕拉慢慢放入油鍋內。
7.油炸的時候要不停的翻轉且整型，當炸至表面顏色慢慢呈黃色均勻筆直時撈起瀝干油脂即可。
方法三
主料
中筋面粉500g，全蛋1個，色拉油40g，小蘇打2g，無鋁泡打粉6g。
輔料
水265g，鹽13g。
步驟
1.將所有材料放入攪拌缸攪拌至拉出薄又光滑的大片。
2.將面團取出放案板上用拳頭按壓，來回按壓折疊3次。
3.將面團包上保鮮膜，放模具裡入冰箱冷藏12小時。
4.取出冷藏面團，用手整理成1cm後的片，再分割成2條長片。
5.用刀將面片分割成2cm左右寬度的條。
6.每2條一組。用筷子在中間壓一下。
7.稍微伸長再擰下。
8.鍋裡放油，待油溫升至160度左右下鍋炸，並不斷的用筷子翻動。
9.至金黃色時撈起控油。
方法四
材料
適量的雞蛋、牛奶、中粉、酵母、色拉油、糖、鹽、小蘇打、糖粉。
做法
1、盆裡放入中粉，酵母用溫水化開加入面粉中。
2、加入牛奶。
3、加入25克色拉油。
4、加入砂糖和鹽。
5、加入半個蛋液。
6、揉成光滑面團。
7、放入溫暖處發酵30分鐘，我用的烤箱低溫發酵。
8、用溫水化開小蘇打，用手蘸取分次揉入已發酵的面團。
9、將面團蓋好再次發酵至兩倍大。
10、然後排氣醒15分鐘擀成長條。
11、切成2厘米的條狀，將2塊疊在一起，用筷子在中間壓一下。
12、小鍋裡加入油燒至6、7成熱。
13、放入油條胚，放入時用手輕輕拉長2頭捏緊。
14、用筷子不停翻動，炸至金黃色。
15、撈出用廚房紙巾吸去多余油。
16、吃的時候可以撒點糖粉。
結語：以上就是為大家介紹的炸油條配方，你們都學會了吧。這對於喜歡吃油條的人來說，真是極好的。看了上面說的油條的做法和配方以及油條的制作方法，想吃的就自己動手試試看吧。
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