鯉魚湯是一道營養滋補湯。魚湯味道鮮美，營養豐富。其中包括礦物質，蛋白質等等很多的營養。魚湯老少皆宜，多喝魚湯對身體好。那麼你知道怎麼自制鮮美的鯉魚湯嗎?下面小編就為大家介紹一下吧。
養容顏，抗衰老，秋日滋補湯----紅棗黑豆鯉魚湯
材料：鯉魚1條(約500克) 紅棗10粒 黑豆20克 鹽1茶匙(5克) 姜1小塊 清水1500毫升。
做法
1.將鯉魚去鱗、去鰓、去內髒(一般這些在買魚時可以讓賣主代為處理)，洗淨後控干水分，並用紙巾將魚身徹底擦干。
2.鍋中不放油，把黑豆放入鍋中，用小火炒至豆殼裂開。然後再洗淨，並瀝干水分備用。
3.在不粘鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入鯉魚煎至雙面金黃後撈出。
4.將煎過的鯉魚放入湯鍋中，一次性加入開水，然後加入黑豆，紅棗，和去皮切片的姜片，大火煮沸後，蓋上蓋子，轉小火煲1小時。
5.食用前，放入鹽調味即可。
小訣竅
1.鯉魚的肉質細嫩，富含很多人體需要的營養素，很多中醫都認為鯉魚有滋補、健胃、利水和通乳的作用。
2.通常在煲湯的時候，肉湯大多需要煲制2個小時左右，而魚湯通常在1小時左右就可以了。
3.魚湯經過1小時的煲煮，魚肉會有些散爛，如果擔心在喝湯時有魚刺，可以把煎過的鯉魚用紗布包裹起來，再放入湯煲中炖煮。
4.黑豆營養豐富，多吃黑豆可以起到滋補腎髒的作用，很多人推薦想要孩子的人應該多吃為好。除此之外，黑豆還有養顏和烏發的作用。
5.炒過之後的黑豆，有一種特殊的香味，而且用炒過的黑豆煲湯，它的營養功效能更好的溶解在湯裡。
濃汁鯉魚湯
材料：鯉魚1條(約400g)，雞腿菇50g，牛奶100g，枸杞10g，蔥10g，生姜10g，鹽5g，輔料：紹酒，胡椒粉少許。
做法
時間：10分鐘。
烹饪時間：25分鐘。
1.鯉魚洗淨，切兩段。生姜去皮切片，雞腿菇豎切成兩段，枸杞泡洗干淨，蔥切段。
2.燒鍋下油，投入鯉魚，用中火煎至兩面稍黃，汆入紹酒，下姜絲，注入清湯，用中火燒開。
3.待焖至湯汁稍白時，入雞腿菇、枸杞、蔥段，調入鹽、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，焖透即可。
提示：鯉魚的肉質十分新鮮細嫩，不僅吃著可口，而且容易被消化和吸收，是難得的美味又營養的優質食材。食用鯉魚有開胃健脾、利水消腫、安胎通乳等功效。鯉魚還具有滋補功能，對保持頭發黑亮有一定作用。
赤小豆鯉魚湯
材料：赤小豆，100克鯉魚1條，(約400克)陳皮，一小塊蒜頭，3瓣姜，3片水8碗。
做法
1. 赤小豆洗淨，用清水稍加浸泡;
2. 蒜頭去衣;陳皮洗淨泡軟，刮去內瓤;
3. 洗淨宰好的鯉魚，瀝干水分;
4. 熱鍋倒兩湯匙油，放鯉魚和姜片，中小火兩面煎至微黃;
5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。
功效
利水祛濕，消漲除腫，減肥，催乳，祛除痤瘡、青春痘。對孕婦水腫、產後脾胃虛弱、腳氣腫痛、步履艱難者非常合適。
結語：以上就是為大家介紹鯉魚湯做法的全部內容，相信大家都已經學會了，鯉魚湯的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
