鹹飯是日常生活中常見的一種美味，它味道鮮鹹，吃在嘴裡非常爽口，很多人都喜歡在家自制美味的鹹飯，那麼大家知道鹹飯的做法嗎?鹹飯怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下鹹飯的做法大全吧。
鹹飯的做法有很多，不同的做法味道不一，下面介紹的這些做法都比較簡單，大家可以在家動手試試看哦。
做法一
材料
長粒糯米100g，鹹蘿卜干50g，肉松45g，油條1/2根，油1茶匙(5ml)。
做法
1、長粒糯米淘洗干淨，加入適量涼水浸泡6小時，之後蒸熟成糯米飯，用勺子將蒸好的飯打散晾至溫涼。
2、鹹蘿卜干切成碎粒，加入涼開水，浸泡5分鐘，撈出瀝去水分。油條切成碎粒，平底鍋中加入油，大火燒至6成熱，放入浸泡過的鹹蘿卜干碎粒，炒至干爽盛出。
3、將一塊餐布平鋪在桌上，上面再鋪一層保鮮膜，之後把蒸好的糯米飯厚厚地鋪滿保鮮膜，然後在糯米飯上面撒一層肉松，再均勻地撒上炒好的蘿卜干碎粒和油條碎粒。
4、從一邊將餐布提起往中間卷，用力團成圓柱形，去掉餐布和保鮮膜，吃的時候切成小段即可。
小訣竅
1、制好的飯團要趁新鮮吃，否則時間久了飯會變硬。也可以用花生粉(熟花生米或將花生米炒熟後磨成粉)和綿白糖代替肉松和蘿卜干制成甜飯團，又是另一番口感了。
2、鹹蘿卜干為蕭山蘿卜干，色澤金黃、口感有韌勁，一般大型超市都有售賣，也是這道菜的經典食材。
做法二
材料
芋頭、豬肉(三分肥七分瘦)、蝦干、香菇、胡蘿卜、香芹、小洋蔥、泰國香米。
做法
1、蝦干提前用溫水泡發20分鐘。
2、香米淘洗一遍，瀝干水分。
3、小蔥頭切片，其他各種原料洗淨，切成小丁備用。
4、起油鍋，油熱後下入小蔥頭炒出香味。
5、下入豬肉丁炒至微黃。
6、烹入料酒和生抽，下入芋頭、胡蘿卜和香菇丁大火翻炒至蔬菜表面變軟。
7、下入香米繼續大火翻炒至米粒干爽。
8、倒入電飯煲，添加適量鹽，加入比平常做米飯微少的熱水，點擊米飯鍵。
9、開鍋後，調入味精和香芹碎，拌勻即可。
小訣竅
1、芋頭洗好切好後最好直接下鍋，如需等待，用清水泡上，免得變黑。
2、豬肉最好選用肥瘦相間的，這樣炒制的過程中不容易沾鍋，而且口味更香醇。
3、因為蔬菜中本身含有水分，所以最後添加的水要比平常做米飯的要少，我用的和平常一樣的水量，米就顯得太軟爛，不成型。
4、香芹是按我自己喜歡的口味添加的綠葉蔬菜。
5、如果把原料適量減少，適當增加最後一步添加的水量，然後選擇粥的程序，那就做成了一鍋美味的芋頭香米粥了，出鍋前撒上蔥花香菜就好了。
做法三
材料
胡蘿卜，香芋，香菇絲，三層肉條，干貝，蝦仁，蝦皮，海蛎干。
做法
1.所有配料下鍋炒熟，放入淘好的米稍微跟著翻炒一下。
2.加入喜歡的調味料稍加翻炒後，立即盛出放入電飯煲中，按至煮飯檔，煮熟就可以了。
3.飯盛出來以後別忘了加入蔥頭油哦。
做法四
材料
菠蘿半只，糯米，蝦仁，豌豆，西紅柿，鹽，料酒。
做法
1.糯米與菠蘿肉混合(不放糖)放進菠蘿碗中，隔水蒸30分鐘。
2.蝦仁先用鹽、料酒腌10分鐘，鍋中放水燒開，將豌豆、蝦仁分別焯一下水瀝干。
3.鍋內放少許油燒熱，倒入焯水過的豌豆、蝦仁和菠蘿丁、西紅柿丁翻炒一下，加調料勾上薄欠起鍋，取兩大勺與蒸好的菠蘿飯拌合即可。
結語：以上就是為大家介紹鹹飯的做法大全全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了如何制作出美味的鹹飯了吧，小編介紹的這些做法都是非常美味可口的，大家不妨動手試試哦。
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