菠蘿飯的做法最正宗的做法?應該沒多少人知道吧。菠蘿飯算的上是一道腦洞大開的美食了，吸引過不少人的好奇心。它主要是以菠蘿為主要材料，在菠蘿中摳出果肉裝入炒好的什錦飯而成。想知道菠蘿飯的做法以及菠蘿飯的家常做法嗎?那就一起來看看吧。
家常菠蘿飯
原料
菠蘿一個、糯米。
配料
枸杞子、葡萄干、白砂糖。
做法
1、將新鮮菠蘿切半，用小刀將其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入鹽水，保留1/2個菠蘿殼做容器。
2、青紅椒、切1CM大小的丁。
3、鍋中熱油，待六成熱時，磕入雞蛋，抄成雞蛋碎，盛出備用;蝦仁過開水湯熟。
4、鍋內留底油，待熱後依次放入洋蔥、青紅椒翻炒片刻後，加入香米飯，炒勻。
5、往鍋中加入雞蛋碎、菠蘿丁、葡萄干、蝦仁，放入鹽、蚝油、雞精。
6、將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中，撒上熟腰果仁即可。
注意事項
1、香米應蒸得稍干一些，這樣制成的炒飯才好吃。
2、有過敏史的人最好不要吃。菠蘿中含有一種致敏物質——菠蘿朊酶，而鹽水能破壞其致敏結構，所以菠蘿切開後要在鹽水中浸泡一下。
葡萄干菠蘿飯
材料
糯米，枸杞，葡萄干，菠蘿，白糖。
做法
1、准備材料糯米提前泡2個小時，枸杞子泡發，葡萄干洗淨。
2、泡好的糯米放入蒸鍋蒸熟。
3、菠蘿洗淨外皮，頂部切掉一小塊當蓋子，挖空裡面的菠蘿肉。
4、糯米飯蒸好後晾涼。
5、在米飯裡拌上白糖，枸杞子和葡萄干。
6、拌入挖出來的菠蘿肉和菠蘿汁。
7、拌好的米飯裝入菠蘿盅裡。
8、蓋上菠蘿蓋子隔水蒸15分鐘。
泰式菠蘿飯
主料
米飯1碗。
輔料
菠蘿1個，蝦仁6個，雞蛋1個，青豆10克，洋蔥20克，花生仁(炒)少許，蚝油1茶匙。
調料
朝天椒2根，魚露1/2茶匙，胡椒粉少許。
做法
1.將菠蘿直立，從菠蘿的1/3處切開，不要破壞菠蘿頭部，留下的2/3段做容器。
2.輕輕地將菠蘿果肉挖出，並用淡鹽水浸泡15分鐘後切成小丁備用。
3.洋蔥切成丁，朝天椒切圈、雞蛋打入碗中，調入一點蚝油打散備用。
4.熱鍋放入適量油，大火加熱至油8成熱時，倒入雞蛋液並用鏟子快速攪碎。
5.雞蛋熟後盛出。再放入生花生仁炒約1分鐘至酥脆後撈出
6.熱鍋再倒入1勺油，放入青豆、洋蔥丁、蝦仁、朝天椒炒片刻。
7.放入白米飯、炒好的雞蛋和菠蘿丁、最後加入調味料拌炒均勻。
8.盛入菠蘿盅裡，在上面撒上花生米即可。
蝦仁菠蘿飯
主料
米飯， 菠蘿，青椒，紅椒，葡萄干，蝦仁，洋蔥，熟花生仁。
做法
1.將新鮮菠蘿切半，用小刀將其肉挖出，切成1CM大小的丁。
2.將菠蘿丁浸入鹽水，保留1/2個菠蘿殼做容器。
3.鍋中倒入橄榄油，待六成熱時，倒入打散的雞蛋，炒成雞蛋碎，盛出備用。
4.將花生用擀面杖擀成花生碎備用，不用太碎即可。
5.青紅椒切丁備用
6.洋蔥切丁備用。
7.蝦仁過開水燙熟備用。
8.鍋內倒入橄榄油，待熱後依次放入洋蔥、青紅椒翻炒片刻。
9.加入米飯炒至米飯顆粒分明。
10.往鍋中倒入雞蛋碎、菠蘿丁、葡萄干、蝦仁，放入鹽、蚝油、雞精調味即可。
11.將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中，撒上花生碎完成。
結語：以上就是為你介紹的菠蘿飯的做法最正宗的做法，對於喜歡吃菠蘿飯的人來說，真是極好的。看了上面說的菠蘿飯的做法以及菠蘿飯的家常做法，心動的話就趕快去試試，多點健康多點愛。
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