冷面的做法並不是很難，只是它裡面的配料和調味料有很多。在做這道料理的時候要注意，面條一定要過冷水，湯汁也是用冷水調制的，這樣口感才能很清涼。朋友們想知道冷面怎麼做及冷面的做法嗎?下面就為大家介紹冷面的家常做法。
做法一
主料：冷面200g，黃瓜1根，雪梨1個，雞蛋1只。
輔料：醬油適量，白醋適量，白糖適量，牛肉粉適量，飲用水1小碗。
步驟
1.要事先將食材給准備好了。
2.雞蛋煮熟備用。
3.將煮熟的雞蛋趁熱撈出去殼放入心形模具。
4.然後再把准備好的新鮮的黃瓜和雪梨切成細絲。
5.將牛肉粉、醋、醬油、白糖、水調成料汁。
6.把涼面搓開開水下鍋煮10幾秒撈出泡入冰水或冷水中。
7.冷卻的涼面撈入料汁中，擺上雞蛋、黃瓜、雪梨即可。
小貼士
朋友們味道可以根據自己的喜歡的口味調節配料和調味料，不想做料汁，大家也是可以選購現成的，入模具的雞蛋要選擇個頭較大的。
做法二
主料：牛肉200g，冷面200g，雞蛋1個 。
輔料：黃瓜適量，冰塊適量，蘋果適量，梨適量，芝麻適量，泡菜適量，生抽1/4小勺，鹽1/2小勺，砂糖1小勺，醋1.5小勺，大蒜適量，蔥適量，姜適量。
步驟
1.准備牛肉。
2.牛肉先在冷水中浸泡二十分鐘，把血沫泡出來並清洗干淨。
3.放入幾粒大蒜和蔥段、兩片姜一起炖。
4.大火燒開轉中火炖煮40分鐘，牛肉煮熟後撈出來，放涼切片。
5.肉湯用濾網過濾。
6.加入生抽1/4勺，鹽 1/2勺，砂糖 1勺，醋1.5勺，充分攪拌後放在冰箱裡冷藏。
7.事先凍好的冰格拿出。
8.冰塊鋪在碗底。
9.冷面須煮2~3分鐘之後，用冷水清洗多次，然後放在冰塊上冷鎮。
10.黃瓜沖洗干淨,切成黃瓜絲，用鹽腌一下，雞蛋煮熟後冷卻剝皮，剖兩半，梨和蘋果切絲，泡菜切絲。
11.冰涼的冷面團成面團，放在一只大碗裡，黃瓜絲、梨絲(蘋果絲)、泡菜、牛肉片、半個雞蛋放上去12.最後把冷藏好的肉湯倒進去。
小貼士
1.冷面就是吃的筋道，不要煮太長時間。
2.煮好的面要用涼水反復沖洗，洗去表面粘液，面條才更滑。
3.煮好的面在冰水中浸泡會使面更加筋道。
4.可以在牛肉湯裡加些雪碧，會有想不到的效果哦。
做法三
主料：冷面面條350克、牛肉200克(牛排肉)。
輔料：大蔥一個、蒜4瓣、洋蔥半個、蘿卜100克、黃瓜半個、梨1/3個、雞蛋2個。
調料：辣椒粉1/2、涼開水6杯、食鹽半匙。
步驟
1、煮牛肉時，放入洋蔥、蒜、大蔥繼續煮上30分鐘，牛肉煮爛後進行冷卻，切成薄片，作為冷面裡的片肉。
2、湯水放入冰箱冷卻後，油份便會凝結在最上層，刮出其上層的所有油份。
3、煮熟雞蛋後，切成一半當水煮開後放入面條。用筷子攪面條使之均勻受熱，煮1~2分鐘。
4、當水盛出的時候，倒入半杯涼水，會使面條勁道，在冷水裡涮一下面條，直到滑膩感消失為止。撈出在碗裡放入做好的團面，倒入涼涼的肉湯，再加入肉片、黃瓜、蘿卜、雞蛋即可。
做法四
材料：菠蘿塊，黃瓜切絲，醬牛肉，冷面(在超市裡就可以買到)。朝鮮泡菜和專用的面汁。
步驟
1、把從超市裡買到的冷面在開水裡抄上一分鐘，撈出，在冷水中過濾後，放在事先准備好的面汁裡。
2、然後再依次將各種調料放入，包括：菠蘿塊、醬牛肉片、朝鮮泡菜、黃瓜條和香菜。另外，為了增加營養，您還可以放入少量的芝麻，以及煮雞蛋。
做法五
材料：綠茶面(干)60克，綠茶粉2克，韓國冷面湯400克，覆盆子粒5克。
調料:冷面湯料(產出量約4升)，水8升，雜骨800克，雜肉800克，牛胸肉(瘦)500克，蘿卜250克、梨135克、洋蔥50克、蒜40克、胡椒2克、干辣椒2克、生姜10克、韓國醬油70克、清酒40克，鹽7克。
步驟
1、把冷面湯的原材料雜骨、雜肉和牛胸肉用水浸泡4小時左右，其間換水3到5次，去除血水。用開水燙完後再用清水洗淨。
2、把1和做冷面湯的其他材料一起用75攝氏度的小火煮6小時左右，然後用紗布把湯過濾，之後放人冷藏間裡直到可看到微微結起冰沙。
3、取400克冷面湯加入綠茶粉把煮過的綠茶面和覆鹽子粒加入湯裡即可完成。
做法六
材料：荞面約四成許、澱粉約六成許，牛肉、時令蔬菜、蘋果、蔥、胡蘿卜等各適量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精鹽、味精、食鹼、醋、醬油等各適量。
步驟
1、先將准備好的新鮮牛肉切成大塊，然後將它浸涼水洗淨，再放進涼水鍋裡以旺火煮開後，撇去表面飄浮血沫，然後放入醬油及精鹽，此時可改微火炖之。
2、准備適量的新鮮胡蘿卜，將蔥、胡蘿卜裝一特制小布袋裡放入鍋中，待牛肉完全炖熟時，撈出，放置案板上，等其晾涼時，切成小薄片。
3、將牛肉湯稍過濾後放入容器內待用。
4、做荞麥面就是要准備好荞麥面和精面粉，然後將它們按一定比例放在面盆裡和，記住要先用開水燙成稍硬的面，加適量鹼後，揉和好，迭成園條，放入特制的擠筒內，快速壓制成面條，隨即入開水鍋裡煮。
5、面條熟後再放入涼水中過涼，也有以電風扇將面條吹 涼的，妥後裝碗上桌。
6、面條上放辣白菜等時令蔬菜及四、五片熟牛肉，澆上蒜辣醬(以蒜泥、干辣椒面、水攪成糊狀的醬)，然後再放上水果片、雞蛋絲，最後澆上牛肉湯，撒上熟芝麻、淋上香油即成。
結語：以上就是為大家介紹的韓國冷面的內容。冷面現在是很受歡迎的韓國料理之一的美味，它的口味很是獨特，清涼爽口，帶有淡淡水果的香味和甜味，還有絲絲的辣味，感興趣的朋友可不要錯過了。
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