牛肉在我們的日常生活飲食裡面是一種比較常見的肉類食品了，牛肉含有的營養成分特別的豐富，經常食用對我們的身體健康有一定的好處。那麼你知道牛肉怎麼做好吃嗎？你知道吃牛肉的好處是什麼嗎？今天小編就來推薦五種牛肉的美味做法，一起來看看是怎麼做的吧。
蚝油牛肉
食材：火鍋牛肉卷400g、圓蔥1顆、蚝油2湯勺、老抽2飯勺、生抽1飯勺、料酒1飯勺、花生油4飯勺、黑胡椒粉。
步驟
1.首先把圓蔥切成絲，然後放在水裡浸一下撈出。牛肉卷室溫稍微解凍。
2.牛肉卷和圓蔥放一起，加入料酒。
3.加入生抽。加1湯勺蚝油。攪拌均勻腌漬10分鐘。
4.大火，鍋內燒開花生油。轉中小火，加蚝油炒一下。
5.轉大火，加入腌制好的牛肉圓蔥。翻炒均勻後，加老抽。
6.炒至牛肉變色熟後，關火加黑胡椒粉出鍋。
水煮牛肉
食材：牛頸肩肉200g、白菜葉4片、麻椒1勺、辣椒碎1勺、花生油1/2勺、水、蒜泥2勺、澱粉、蛋清、料酒、郫縣豆瓣醬、鹽、白糖2勺、老抽2勺。
步驟
1.牛肉用鹽、澱粉、蛋清、料酒混合均勻，腌漬20分鐘待用。
2.鍋燒熱，加入花生油燒開轉小火，放入麻椒炸至花椒變深幾乎黑色關火。
3.麻椒油略微晾半分鐘，加辣椒碎出香味立刻將炸好的麻椒和辣椒碎濾出並磨碎。
4.濾出的油加熱，將白菜切片放鍋裡，略加鹽炒熟。
5.鍋內放入花生油少許，燒熱後加入郫縣豆瓣醬爆香爆出紅油加水、糖、老抽、鹽燒開。
6.轉中小火，將腌制好的牛肉片一片片平鋪在湯內，轉大火，煮到牛肉片變色熟了關火。
7.倒入鋪好白菜的碗中，將磨碎的麻椒辣椒粉、蒜泥一同鋪在肉片上，另起一鍋燒開花生油，趁熱將油澆到肉片上即可。
醬牛肉
食材：牛肉1000g、生抽6大勺、鹽、料酒3大勺、小山楂3個、姜、蔥、蒜、八角、桂皮、香葉、冰糖。
步驟
1.首先把牛肉切成等量的大塊，然後用水浸泡兩個小時左右，來達到去掉血水的作用。
2.將去掉血水的牛肉放入鍋中，加入蒜。
3.蔥段、姜片、八角香葉和桂皮、少許冰糖、山楂。
4.加入三勺料酒，6勺生抽。加入比牛肉稍低的水，加入大半勺鹽。
5.電壓力鍋選豆類蹄筋鈕即可通電炖煮。開蓋後，再浸泡兩三個小時即可食用。
蚝油燒牛肉
食材：牛肉400g、冰糖6粒、香葉2片、八角1個、姜片4片、香芹1棵、油、鹽、耗油、燒酒。
步驟
1.牛肉切方塊焯水備用。
2.熱鍋，放入少許油，冰糖，最小火。慢慢待冰糖融化後加入牛肉炒色。
3.往炒好糖色的牛肉鍋裡加入姜片，香葉，八角。
4.加入燒酒，繼續炒香。然後加入蚝油，繼續炒香，便倒入熱水兩碗。
5.大火燒開後改小火慢慢燒大約一個半小時，差不多收汁的時候調入鹽，慢慢收汁入味，最好放入切好的香芹段拌均勻即可出鍋食用!
紅酒炖牛肉
食材：牛肉1000g、低筋面粉3大匙、番茄罐頭1罐、胡蘿卜4根、油、鹽、香草束1份、蒜4顆、紅酒、蔥1個。
步驟
1.先將牛肉用清水浸泡，然後切成大塊，撈出來瀝干水分備用。
2.鍋中放入適量色拉油，油熱後將牛肉塊煎至牛肉變色，放入適量鹽和黑胡椒碎。
3.鍋中放入洋蔥塊翻炒至洋蔥變透明，放入蒜末炒出香味。
4.放入低筋面粉翻炒均勻。放入煎過的牛肉和汁水翻炒均勻。
5.放入適量的紅酒，適量高湯，沒過肉即可。
6.然後將肉和湯一起倒入砂鍋裡，放入香草束。
7.大火將鍋燒開後，轉小火，蓋上蓋子炖1個半小時。
8.炖一個半小時以後，放入番茄罐頭。胡蘿卜塊，鹽調味。再炖30分鐘。將胡蘿卜炖熟即可。
吃牛肉的八大益處
牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
牛肉含維生素B6
蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
牛肉含肉毒鹼
雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
牛肉含鉀和蛋白質
鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
牛肉含鋅、鎂
鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
牛肉含鐵
鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。
牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續進行訓練。這種氨基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。
總結：通過小編上文的介紹，你知道牛肉怎麼做好吃了嗎？你知道小編推薦給你的有哪五種牛肉的美味做法了嗎？這些做法你都學會了嗎？大家平時不妨試試這些做法，不僅味道好，而且富含的營養也特別的豐富，對人身體有很大的好處呢。
