白菜包子是我們平常老百姓最常吃的一種食物，味道美味，老少皆宜，深受大家的喜愛。那麼大家知道白菜包子的做法嗎？今天小編就為大家帶來關於包子的做法方面的知識，方便大家學習。
白菜包子的做法很簡單，只要掌握方法，就可以做出美味的包子來。下面小編就為大家介紹幾種制作方法吧。
做法一
主料
面粉600g、豬肉400g、白菜400g、食鹽適量、醬油適量、料酒適量、調和油適量、蘇打粉10g、十三香適量。
做法
1、和好的面扣嚴，放在溫暖的地方。
2、豬肉剁碎，加入蔥花，醬油，十三香，鹽，料酒，少許水，順一個向攪打上勁。再放入熟油攪勻。
3、鍋中燒開水，把白菜淖幾分鐘後撈出，晾涼剁碎，擠出水分。
4、把白菜放在肉裡攪拌均勻。要順著一個方向攪。
5、拌好的餡。
6、面團中加入小蘇打或鹼面，充分揉勻，這個過程大概要十分鐘以上，然後放在一邊饧發十分鐘。切開後看到有蜂窩，就比較合適了。
7、切下一塊面，搓成長條，揪成劑子，擀成圓片。注意不要太薄，中間稍微厚一點。
8、放上餡料後包成包子。
9、包好後饧十分鐘。
10、鍋中加水，燒開後把包子放入蒸屜，蓋上蓋蒸十五分鐘。
11、熱騰騰的包子出鍋了。
做法二
主料
面粉400G、肉餡300G、油適量、鹽適量、白菜適量。
做法
1、白菜切的細碎些。
2、加點鹽，稍微擠下水。
3、配好的餡料 順時針方向攪拌。
4、用酵母粉發酵40分鐘左右。
5、包子包好 放保鮮膜裡二次發酵。
6、入鍋大火，開鍋20分鐘就可以。
做法三
主料
小麥面粉600克、豬肉(肥瘦) 350克、白菜600克、大蔥20克，姜6克、鹽6克、味精3克、醬油35克、料酒10克、花椒粉2克、鹼1克、香油50克、酵母15克。
方法
1、將白菜洗淨，切成碎末，擠去水分。豬肉洗淨，切成碎粒。蔥、姜去皮、洗淨，切成末，備用。
2、將豬肉放入盆內，加入麻油、料酒、醬油、精鹽、味精、花椒粉、蔥末、姜末，攪拌均勻，在臨包餡前放入白菜碎粒拌勻，即成餡料。
3、將面粉與酵母一起，用溫水和好，揉勻，待面團發起，對入適量食鹼，分成大小均勻的面劑，撒少許干面粉，擀成圓皮，將餡料放入圓皮中，收邊捏緊，捏成18-20個小褶，即成包子生坯。
4、將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
食用須知
1、面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
2、豬肉富含脂肪，蛋白質、礦水化合物、維生素等。能補虛，增力氣。
3、白菜的營養價值很高，含蛋白質、脂肪、膳食纖維、水分、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒、胡蘿卜素、尼克酸、維生素B1、維生素B2、維生素 C還有微量元素钼。
做法四
主料
白菜、雞蛋、自發粉、豬肉餡、花椒、蔥、姜、紹酒、少許生抽、鹽、香油。
做法
1、自發粉用溫水和成光滑的面團，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發20分鐘。如果家中廚房溫度不算冷醒發時間不宜過長，時間長了發的很大再次揉回來蒸制會有死面現象發生。
2、面團先和勻醒面之後用之前再揉勻成條。
3、這個時間我們把花椒用滾開水泡上，一會要用這個花椒水提味。
4、豬肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、姜末、料酒、香油。
5、加入剛剛泡好晾涼的花椒水、按一個方向先慢後快的拌勻，花椒水可以分多次加入。
6、把洗好晾干爽的白菜切成小段放在碗中，加少許的橄榄油或色拉油，這樣白菜放在餡中不容易變色還很潤澤。
7、將發開的面團慢慢揉勻，這樣一會用的面會很均勻沒有大泡，取出面團分成兩半揉成長條，用手揪成大小均勻的面積子，您用刀切也可以啊。
8、將面積子撒上少許薄面用手按勻變圓呼。
9、用擀面杖擀成中間微微厚四周薄的面皮。
10、這時候找個幫忙的同時將白菜和拌勻的肉餡拌勻，不要太早拌入白菜，會塌秧出水，不好包。
11、將面皮放在左手手指上稍微往前一點方便手指活動面皮。放上您覺得合適的肉餡。
12、右手提拉並嚙合面皮，一步步提折。
13、左手配合著旋轉，左手提折大約23個左右。
14、記住最後可以是留個肚臍眼的也可以像我一樣嚙合在一起的，當然您也可以聽媽媽的隨意。
15、別忘了包好的包子放在蓋簾上，蓋簾上別忘了撒點薄面防止蘸底兒。
16、包好的包子放在溫度適中的廚房稍微醒10分鐘，這是關鍵，很多人前面醒面的時間長，這時候不醒，蒸出的包子特憋屈的小、皺、褶。
17、籠屜、或是蒸屜用刷子刷油,這樣最後揭鍋的時候就不會把包子皮沾掉了。
18、碼放上包子，蒸鍋先放水燒開，再加入一大碗涼水就可以放上籠屜蓋蓋了。
19、這樣水很快就開了，記住記時間，開鍋後20分鐘-25分鐘即可，足火旺氣啊。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於白菜包子文章的全部內容，現在大家應該知道如何制作白菜包子了吧，還等什麼，趕快行動起來，按照我上文所介紹的幾種做法做一份美味可口的白菜包子給家人嘗嘗吧。
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