吃餃子是中國人的一種習俗，以前只有在逢年過節的時候才能吃上水餃，但是如今生活條件變好了，人們隨時都可以吃上水餃，那麼你知道餃子是怎麼做的嗎？知道水餃皮怎麼做嗎？知道水餃皮用什麼面粉做的嗎？下面我們就來介紹一下水餃皮的做法。
其實水餃皮制作起來也十分的簡單，而且餃子皮可以做成各種你想吃的口味。下面我們就來看一下吧。
水餃皮做法一
食材
主料
面粉適量。
做法
1、在和面盆中放入適量面粉，加入一小勺鹽。
2、再加入一個雞蛋清。因為加入雞蛋清的餃子皮煮熟後不容易粘住。
3、用一小碗放入涼水開始和面，先加入少量水，用手或者筷子，將面粉和成面疙瘩。
4、然後再用手把面疙瘩用力按壓到一快兒。
5、再把面團上面用手蘸有點水，再繼續揉，反復蘸水揉面2-3次後，用鍋蓋蓋住，醒30分鐘。
6、面醒好後，取其中的一小塊並用手搓成長條狀，再用刀切成一段一段，或者用手揪一段一段的也行。
7、用小擀面杖將小面劑檊成圓形，就可以包餃子了。
水餃皮做法二
食材
高筋面粉，常用水。
做法
1、和面。水龍頭開到一滴一滴狀，順時針絞動，將面粉變成一個面團即可，和的稍微硬一點。
2、揉面。不停地揉至少十分鐘，讓面變得筋道。
3、醒面。將揉好的面放在盆裡，蓋上蓋子醒面，直到開始擀皮子為止。
4、將醒好後的面團放在面板上用力揉十分鐘。
要點
在面板上放點面粉，揉起來更有勁。
5、揉成團後，從中摳一個洞，轉著圈，揉細。
6、用刀一切四，其余放在盆裡，蓋上蓋子待用。
7、將此條揉細揉長，揉到面棍的橫截面相當於一元硬幣大小即可。揉時板上灑點面粉，防止粘在板上。
8、切面團。寬度兩厘米左右，關鍵是面棍在板上要一上一下的滾動。切完後就會形成這樣的排列。
9、壓面團。灑上面粉，把每一個面團用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓，即可。左邊的已捏正，右邊的已壓扁。 這樣就可以開始擀皮子了!
10、工具： 擀面杖、蓖子(竹子編的，叫法不一，功能一樣，放餃子不容易粘底)。這時桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點像飛碟。用擀面杖邊擀邊旋轉面皮。拿擀面杖擀的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。
水餃皮做法三
水晶餃子皮的做法
水晶餃是廣東早茶很常見的一種點心，通常都是一個小屜三個，十元錢左右。水晶餃晶瑩剔透、Q彈滑嫩、香氣四溢、配料獨特。廣東最傳統的水晶餃是蝦餃，裡面放一只新鮮的蝦，透過水晶皮隱約可見原只大蝦，非常鮮美。
食材
材料
澄粉160克、生粉60克、沸水170ML、油10ML、鹽少許。
水晶皮制作
1、面團揉成長條形，然後切成小劑子，捍成薄薄的圓形的餃子皮。
2、將餃子皮包進適量的餡，然後捏成自己想要的形狀的餃子。
3、這是廣東最常見的蝦餃的樣子。我們還包了三角形的、月牙形的、花形的，形狀有很多種的，隨自己喜歡吧。
4、沸水上鍋，大火，蒸15分鐘左右即可。
結語：以上就是為大家介紹的關於水餃皮的做法，相信看了文章的人也知道了水餃皮用什麼面粉做的了，當然也知道了水餃皮怎麼做了。如果你今天不想吃米飯，何不做一次水餃換換口味呢。
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