莴苣是一種營養成分很多的蔬菜，患有高血壓的人群是很適宜吃這種蔬菜的，因為它有降血壓的功效，且還含有很多的的營養元素，用莴苣做菜沒什麼講究，做什麼菜肴都可以。朋友們想知道莴苣的做法及莴苣的做法大全嗎?下面就為大家介紹莴苣怎麼做好吃。
莴苣口干清脆水分很多，所以很適合做成涼菜或是燒湯也不錯，是老少皆宜的美食，下面就來為大家介紹幾種它的做法。
炒莴苣
材料
莴苣一根，紅辣椒一個，蒜茸少許，鹽，雞精。
做法
1.將莴苣去皮然後清洗干淨，再將其切成絲，紅辣椒也是一樣。
2.油燒熱後，爆香蒜茸和辣椒，然後把莴苣絲倒時鍋裡翻炒2-3分鐘，起鍋前放鹽，雞精，拌勻後就可上碟了。
小訣竅
莴苣對高血壓和心髒病患者極為有益,也能起到防治血管硬化的作用。有夜盲症的人應該少食。
莴苣絲
主料
辣椒(紅尖干)30克，莴筍250克。
調料
蝦油10克，醋5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克。
做法
1.把准備好的莴苣去皮去葉，然後將其切成細絲備用。
2.紅辣椒去蒂、籽，洗淨切細絲。
3.將莴苣絲、紅辣椒絲加入蝦油、胡椒粉、精鹽、味精、醋拌勻即可。
涼拌莴苣
材料
莴苣1根，紅黃甜椒個一個，花生，鹽，糖，味精，香油，玉米油。
做法
1、將花生炒熟，並攆碎，裝盤待用。
2、將莴苣去皮，切絲，莴苣葉也切絲，浸在礦泉水裡，夏季可浸在冰水裡。
3、甜椒切成絲，在沸水裡焯一下。
4、將三絲裝盤，在三絲裡撒上玉米油，放鹽、糖、味精，攪拌。
5、最後撒上攆碎的花生抹，再撒上香油。
蔥油莴苣
材料
蝦、莴苣2根。
做法
1. 蝦殼在油裡炸一下撈去，就有蝦油的味道了。
2.把蔥花放在小碗裡，把剛才熬的油乘熱澆入，聽到滋滋的聲音。簡易方法的蔥油就做好了。
3.莴苣2根切粗絲，加少許鹽捏一下擠去水分。
4.加一小勺芝麻，把剛才的蔥油倒入，再加少許鹽糖調味，拌勻即可。
雞肉拌莴苣
材料
一顆小檸檬，雞胸肉，莴筍，熟芝麻，老干媽，香醋。
做法
1、雞胸肉加料酒、鹽、少許醬油腌制。
2、腌肉的時候莴筍去皮切圓片。
3、鍋裡放少許清水，加少許鹽，放入莴筍片煮熟，快熟的時候擠些檸檬汁。
4、腌好的雞胸肉用清水沖一下，放入鍋內，加少許食用油、鹽，放入老姜片、蔥打結入鍋，倒入沒過雞胸肉的量的清水，將雞胸肉煮熟。
5、煮熟的雞胸肉涼了用手撕成一條條的。
6、在大碗裡放入撕好的雞肉、莴筍，放少許醋、老干媽豆豉辣醬、芝麻，拌勻即可。
莴苣汁
材料
鳳梨1/8片，莴苣3∼4片，蘆荟1條，冷水100㏄，蜂蜜適量。
做法
1.鳳梨洗淨後去皮切細丁;蘆荟洗淨切細丁、莴苣洗淨後切細絲。
2.將所有材料放入果汁機中。
3.用慢速3分鐘打至材料細碎成汁即可。
4.可依據個人口感決定是否添加蜂蜜。
熱拌莴苣
材料
莴苣、姜、蒜沫兒，加生抽、麻油、花椒油、生抽、糖、少醋。
做法
1、莴苣(有的地方稱為A菜，莴筍葉洗淨。
2、切細蒜頭、生姜。
3、燒開水，加少鹽，入莴苣燙2-3分鐘中後，撈起，瀝干水。
4、燒熱油後，關火。入姜、蒜沫兒，加生抽、麻油、花椒油、生抽、糖、少醋調成汁兒。
5、把瀝干水的莴苣重新倒入鍋內，與調料汁拌勻後即可裝盤。
結語：以上就是為大家介紹的莴苣怎麼做好吃的內容。現在大家都知道怎樣能制作出美味的莴苣了吧，莴苣的水分有很多，用於炒制或是涼拌都很清爽美味。文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可不要錯過了。
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