發面餅口感非常松軟，很多人喜歡吃發面餅，制作好的發面餅含有淡淡的麥芽糖的甜香，美味極了，那麼大家知道發面餅的做法嗎?發面餅怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下發面餅的做法大全吧。
發面餅的做法非常的多，不同的做法味道也各有差異，下面大家就一起來看看如何制作出美味的發面餅吧。
做法一
材料
速溶燕麥0.5杯，面粉3杯，黃豆粉0.5杯，發酵粉3小匙，鹽0.25小匙，糖0.5大匙，小蔥4根，素油適量。
做法
1.發面把發好的面分成4份。取一份，擀成長方形薄片，摸上油，撒點鹽和蔥花，短的一邊朝自己，折疊兩次。
2.再擀薄成長方形薄片，摸上油，短的一邊朝自己折疊兩次，然後再重復兩次。最後一次折疊完畢不用再擀薄了。
3.餅蓋上濕毛巾饧5-10分鐘，蒸鍋開了以後，大火蒸15分鐘。
做法二
材料
白面0.6杯，燕麥0.3杯，干酵母0.5小匙，蘇打粉0.25小匙，棉白糖0.5，素油0.5，溫水0.3杯，熟核桃適量，白砂糖適量，黃油，白芝麻，油適量。
做法
1.把干酵母溶在溫水中，倒入盛有面粉、燕麥、白糖、蘇打粉和油的容器中，和成一個面團。蓋上濕布饧1一個半小時或到面團發到一倍多大。
2.面團重新揉幾下，再發30分鐘。等待發面的時候做餡。把黃油從冰箱裡拿出來，在室溫中放15分鐘。然後和剁碎的核桃、白砂糖和鹽混在一起。
3.面團發好後分成兩份。每份擀成一個面片，好像包餡餅一樣把餡包進去，封好口。翻個個兒，用濕布或是濕紙巾蓋好在無風處饧20分鐘，再在表面劃上幾刀，刷點水，撒上白芝麻。
4.平底鍋裡放一大勺油，有熱後，放如餅，中火煎2分鐘後，翻面，倒如少許開水，再加個蓋。再焖著用小火煎10分鐘或到水燒干時在掀蓋。餅煎到兩面金黃就好了。
5.最後出鍋錢在餅上撒生少許和少許白砂糖。另外一個餅也如法炮制。
小訣竅
1.煎之前鍋裡要多放點油，油熱了以後(起波紋但不冒煙)再放餅。這樣既可以保證餅可以發起來，也可以避免餅吸入過多的油。
2.芝麻要在餅上刷過水以後撒，要不然芝麻呆不住，會私下裡跑。
3.出鍋前撒上白砂糖是為了增加脆脆的感覺。加得太早糖就化了。
4.這個餅是放的甜的餡兒，也可以用肉餡。
做法三
材料
普通面粉200g，鮮肉末，酵母2g，溫水適量，料酒，姜末，蒜末，鹽，老抽，雞精，肉皮凍。
做法
1、酵母溶於少量溫水中(大約30度左右，手腕試不燙)，靜置3分鐘。
2、面粉放在大盆中，倒入酵母水，再倒入剩下的溫水，先用筷子攪拌成雪片狀，然後用手揉成光滑面團。蓋上保鮮膜，放溫暖的室內發酵至大約3倍大。
3、新鮮肉末放料酒、鹽、雞精、姜末、蒜末、少量老抽(調色用)攪拌均勻。
4、肉皮凍融化開，倒入肉末，把肉末順一個方向使勁攪拌至上勁。
5、發酵好的面團揉勻排氣，分成小劑子。取一個小劑子，用擀面杖擀成圓形，在當中放上肉餡。
6、像包包子一樣包起來後，用手掌輕輕按扁。
7、兩面都沾上芝麻，靜置饧發15分鐘左右。
8、平底鍋，不放油，把饧發好的面餅排入鍋中。
9、蓋上鍋蓋，小火烙，一面成淡淡焦黃色後翻面再烙成淡淡焦黃色。
做法四
材料
中筋面粉500克，蔥花少許，水250克，酵母5克，鹽少許，芝麻少許。
做法
1.面粉加入水、酵母和鹽5克攪拌成團，並發酵至兩倍大。
2.然後取出揉均勻。
3.用擀面棍擀成長方形。
4.大約面片厚度在0.5厘米左右。
5.用刷子在面片上刷水。
6.再撒上蔥花。
7.並薄薄的撒上鹽。
8.並用切面刀切成幾刀，以便於讓蔥花均勻的分布在面團中間。
9.然後從一邊折起。
10.順邊折。
11.總之讓每塊面片都一層層地放好。
12.然後成一個方形面片比較厚。
13.再盡可能揉圓。
14.擀薄。
15.上面抹上一層水。
16.並撒上芝麻，並且壓實。烙的時候，小火。將有芝麻的一面放下，慢慢烙熟。正反面都要烙至上色。
結語：以上就是為大家介紹發面餅的做法大全全部內容，相信大家在看完全文之後，已經了解了如何制作出美味的發面餅了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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