醋溜白菜是屬於魯菜系的一道名菜，它的味道非常鮮美，而且營養也很豐富，白菜富含豐富的鐵元素、無機鹽和維生素c，而且所含的熱量也很多，那麼大家知道醋溜白菜的做法嗎?醋溜白菜怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下醋溜白菜的家常做法吧。
醋溜白菜酸味中帶著辣香，味道很是鮮美，多吃醋溜白菜對人體是有很大的好處的，下面大家就一起來看看如何制作出美味的醋溜白菜吧。
醋熘白菜一
材料
白菜幫5、6片，木耳，鹽，醋，蒜，澱粉。
做法
1、白菜幫片成片兒，木耳發好大片改刀，蒜拍散切碎，調水澱粉。
2、在鍋中放入油，等油熱之後，下白菜片和木耳，翻炒，加鹽、醋，待質地稍稍變軟，下蒜末，勾芡，出鍋。
醋熘白菜二
材料
大白菜500克，胡蘿卜50克。油2大匙，鎮江陳醋1大匙，白糖1/2大匙，精鹽1/3小勺，味精1/4小勺，姜絲少許，澱粉適量。
做法
1、大白菜洗淨去葉，抹刀切成薄片，下入沸水加焯燙透，撈出投涼，瀝淨水分;胡蘿卜洗淨，切成“象眼片”，焯水，撈出瀝淨水分備用。
2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，用姜絲炝鍋，放入白菜片，胡蘿卜片煸炒，烹醋，加白糖、精鹽、味精，用水澱粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可。
醋熘白菜三
材料
白菜，胡蘿卜，糖，醋，鹽，澱粉。
做法
白菜和白蘿卜全都切片，糖、醋、鹽、雞粉、澱粉、調成汁備用，鍋內加清水，把白菜和胡蘿卜片都焯燙一下過涼去掉水份，炒鍋少許油，白菜片和胡蘿卜片下鍋翻炒兩分鐘倒入碗汁炒均出鍋即可。
醋熘白菜四
材料
大白菜梆約5、6片，干辣椒，蔥花，油，醋，醬油，白糖，鹽，香油。
做法
1.白菜洗淨，去除菜葉，只留白菜梆，將刀傾斜30度角將白菜梆片成薄片兒。
2.鍋中倒入油，燒至5成熱時，放入干紅辣椒段爆香。
3.然後放入蔥花，隨後倒入白菜片翻炒1、2分鐘。
4.依次烹入醋。
5.烹入醬油。
6.烹入白糖。
7.白菜片開始變軟時，加入鹽調味。
8.白菜出湯後，沿鍋邊倒入水澱粉勾芡。
9.最後淋入香油，翻炒均勻即可。
醋熘白菜炒裡脊肉
材料
醬油，糖，鹽，裡脊肉，娃娃菜，雞精，陳醋，澱粉。
做法
1.小火煎裡脊肉。
2.放入整棵的娃娃菜。
3.放調料，勾芡出鍋。
醋熘木耳白菜
材料
豬肉50克，白菜半顆，木耳數朵，胡蘿卜少許，蔥姜蒜，花椒，大料，醋，醬油，十三香，鹽，雞精，蒜沫少許，植物油少許。
做法
1、取一鍋加入植物油，放入花椒、大料，至七成熱放入肉絲片炒干，在放入蔥、姜、蒜、花椒、大料翻炒幾下。
2、放入十三香，倒入醋、醬油爆鍋，隨後倒入白菜加入少許鹽炒幾下，在放入木耳炒熟。
3、最後加入胡蘿卜翻炒幾下，最後加入雞精，蒜沫，炒半分鐘出鍋便可。
醋溜白菜五
材料
白菜葉5片，紅辣椒2個，大蒜3枚，蔥姜，鹽、味精、生抽、醋、植物油。
做法
1、白菜去掉頂部葉子，切成大塊，紅椒、蔥切段，蒜切片，姜切細絲。
2、白菜在沸水中焯幾秒鐘，撈出控水。
3、鍋內油燒熱，放入蔥姜蒜、辣椒炒出香味。
4、放入白菜，加鹽、生抽。
5、臨出鍋時放入味精，順鍋邊淋入醋，翻炒均勻盛盤。
小訣竅
1、將白菜幫根部的黃色筋撕掉，白菜可以變得更加脆嫩。
2、焯水，一是好熟，二是白菜不變形，三是味道好。
3、隔夜白菜不能吃，菜量要計劃好哦。
4、順著熱鍋淋醋，醋更香。
5、不喜歡生姜的，用姜粉代替。
6、不放生抽也可以，老抽千萬不能放，它是上色的喲!
結語：以上就是為大家介紹醋溜白菜的做法最正宗的做法所有內容，相信大家在看完全文之後已經了解了如何制作出美味的醋溜白菜了吧，小編介紹的是幾款非常美味的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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