桃酥是一種我們常見的一種食物，香甜可口，老少皆宜。大家知道桃酥的制作方法嗎？桃酥餅的做法有哪些？今天小編就為大家帶來關於桃酥餅的做法知識，讓大家了解一下，方便以後在家裡制作。
桃酥餅吃起來好吃，但是做起來難。為什麼呢？因為大家沒有掌握制作桃酥的正確方法，下面小編就為大家介紹幾種制作桃酥的方法。
做法一
1、植物油，蛋液，細砂糖稱量好。
2、攪拌均勻。如果沒有手工打蛋器，用筷子也可以，多攪拌一會兒。
3、加入過篩的面粉。
4、蘇打粉攪拌均勻。
5、准備花生仁或核桃仁或杏仁，一定要熟的哦，微波爐裡過兩分鐘就好，用擀面杖擀碎，倒入攪拌好的面團裡。
6、用手揉一分鐘，和面料混和均勻。
7、團成一個個小圓團。
8、放在掌心，兩手一按，桃酥那種自然的裂紋就出來了。
9、刷蛋液，蛋液裡少加一點點水，烤出的成品顏色會更漂亮哦。
10、刷好蛋液後，再撒一層芝麻，點綴一下。
11、入烤箱了，中層，180度，約15分鐘。
12、烤好後的桃酥，一定要等完全冷卻才可以吃哦，不冷透，不酥脆的。
做法二
1、准備好所有原料。
2、將生核桃碎放置在鋪了油紙的烤盤上。
3、放入預熱180度的烤箱中層，烤制8-10分鐘。
4、與此同時，將橄榄油、25g蛋液、白糖混合，用手打攪拌均勻。
5、將低粉、泡打粉、小蘇打混合均勻，過篩至4中。
6、用橡皮刮刀翻拌均勻。
7、將烤過的核桃碎倒入面團中，翻拌均勻。
8、取一小塊面團(每個重35克)，揉成球，按扁，放入烤盤。依次做好所有的桃酥。
9、刷上蛋液。
10、每個桃酥上粘少許熟黑芝麻。
11、送入預熱180度的烤箱中層，烤20分鐘左右至表面金黃即可。
做法三
1、將核桃仁放入烤箱180度，烤箱上層烤7~8分鐘取出晾涼。
2、將核桃仁放入保鮮袋用擀面杖咋成小碎塊。
3、將植物油放入盆中，放入雞蛋攪散，不要攪拌上勁。
4、放入白糖混合均勻。
5、篩入面粉，放入小蘇打，用刮刀或者鏟子翻拌，不要攪拌，大概混合一下。
6、放入核桃碎，用手抓捏成團即可，不要使勁的揉面。
7、取25~30克的小面團，在掌心揉圓，然後放到芝麻上將一面沾上一層芝麻。
8、然後將小球芝麻沖上放到烤盤裡，重復上面的動作將烤盤擺滿，小球之間要留有大一點的空隙。
9、然後將小球都輕輕壓扁成餅，讓餅的四周有自然的開裂。
10、烤箱預熱200度，中上層烤15分鐘，烤箱不同溫度也不同，如果你的烤箱溫度高180度就可以，要注意觀察，桃酥上色稍微深一點點就可以了。烤好後取出晾涼放入盒中密封保存。
做法四
1、將過篩後的粉類，再過篩到盆裡，築個粉牆出來(把中間讓出個空地兒)，中央空白處倒入糖，蛋液，黃油。
2、用筷子將糖，蛋液和黃油充分攪拌均勻。
3、然後再將周圍的面粉逐漸和入，用手抓揉成面團。
4、倒入烤熟掰碎的核桃仁，再拌和均勻。
5、將面團分成9等分(每個約30克重)，揪一塊揉圓後稍拍扁，放入鋪墊好的烤盤上。
6、逐一做完所有面團。
7、烤箱180度預熱好，中層烤約15分鐘後，中間刷一次蛋液。
8、取出，徹底放涼後，放入密封盒保存。
做法五
1. 豬油和糖粉擦松發。
2. 加蛋液擦均勻。
3. 加粉類翻拌均勻。
4. 揉成團。
5. 分成20克一個。
6. 壓扁後中間用手指戳洞。放在烤盤中時需要多留點空間。桃酥會變大很多。
7、烤箱預熱180度，先烤10分鐘，然後把烤盤拿出來室溫放一分鐘後再烤10分鐘左右即可。第二次烤的時間要根據桃酥的厚度來掌握。
做法六
1、先預熱烤箱約8分鐘，然後取一半的面粉(130克)放入烤盤中攤開入烤箱，用180度烤15分鐘左右，至面粉微微變黃並且有面粉的熟香味，取出晾涼。
2、把烤好的面粉和剩下的130克面粉、糖粉、蘇打粉、泡打粉、鹽混合拌勻。
3、過篩入廚師機的攪拌缸中。
4、倒入植物油和室溫軟化的黃油。
5、開廚師機的min檔，屬於超低速檔位，攪拌約30秒鐘停止機器，此時粉類和油類已經完全混合，而且呈松散狀。
6、倒入蛋液。
7、繼續開min檔，攪拌約20秒鐘停止機器，此時已經呈很松軟的面團。
8、取出面團，用保鮮膜包好，松弛30分鐘。
9、面團松弛好後，分成若干份，用手揉圓，按扁。
10、放入烤盤，表面刷上蛋液，再放上核桃碎，就可以烤制了。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於桃酥制作的文章，大家現在明白了桃酥的制作方法了嗎？想必大家都是了解了。那還等什麼，趕快行動起來，為自己和家人做一份美味可口的桃酥餅吃吧。
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