瘦肉粥即是瘦肉制作而成的粥。瘦肉粥是一道營養均衡的一道美食，瘦肉粥的做法和搭配會有很多種，其中包括很有很有營養價值的食材。很多人都喜歡吃皮蛋瘦肉粥，但是不知道皮蛋瘦肉粥的做法，下面就讓小編給大家介紹一下瘦肉粥怎麼做好吃吧。
青菜瘦肉粥
主料
剔骨肉1包、青菜100g、大米3把。
輔料
胡蘿卜碎少許、玉米粒少許、姜末少許、高湯1碗、鹽兩茶匙、胡椒粉1茶匙。
步驟
1.將材料都准備好。
2.開始煮扇骨的湯。
3.扇骨上剔下來的肉。
4.米淘洗干淨，加兩碗水和一碗高湯煮開。
5.加入肉碎，姜泥。煮到粘稠。
5.加入玉米和胡蘿卜，鹽，胡椒粉，攪拌均勻，煮開。
6.拔掉電飯煲插銷，放入青菜攪拌均勻。
青菜的營養價值
青菜的葉子裡含有大量的維生素K，它還擁有大量的鈣質，而鈣對於生長發育來說非常有好處，其中重要的作用。另外它還有的鈣質是大白菜的兩倍，對於骨骼的發育起著非常大的作用。
皮蛋瘦肉粥
主料：粳米100克，皮蛋2個，瘦肉80克。
輔料：鹽一勺，生粉10克，生抽一勺，雞精適量，白胡椒粉少許，清水1000克，小蔥適量。
步驟
1.粳米淘洗干淨後，以清水浸泡2小時以上。
2.將泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸後轉小火，每隔兩分鐘用木鏟攪動一次，煮成濃稠的白粥。
3.皮蛋剝殼切成小丁、瘦肉切成末加丁點兒鹽、生粉和生抽拌勻;
4.轉大火，將皮蛋、肉末下入沸騰的白粥中，加鹽，攪拌至肉色斷生時，關火，加入少量雞精和白胡椒粉調味即可。
小貼士
盛入碗中，撒上蔥花，一碗香濃美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦!此粥中的瘦肉也可用鹹肉或火腿代替，相應的在煮制時就不要加鹽，小蔥也可用青菜代替，這個就隨個人喜好了。
瘦肉粥的做法
材料
大米150克，豬肉100克或牛裡脊，皮蛋2個，姜1小塊，香蔥1根，香油1/2茶匙3ml，鹽1茶匙5克，清水2升。
步驟
1、將大米淘洗干淨，放入水，倒入香油攪勻後放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細絲，香蔥切碎。皮蛋切成小塊。
2、把肉先切成片，再切絲，最後切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)鹽，攪勻後腌制20分鐘。
3、鍋中倒入清水，大火煮開後，將肉粒倒入煮一會兒，當水面有浮沫時，用勺子徹底撇干淨，然後倒入一半的皮蛋塊，再倒入姜絲，煮約2分鐘。
4、最後，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續煮10分鐘即可，喝前調入剩余的鹽和香蔥碎。
瘦肉粥的做法
主料
剔骨肉1包，青菜100g，大米3把。
輔料
胡蘿卜碎少許，玉米粒少許，姜末少許，高湯1碗，鹽兩茶匙，胡椒粉1茶匙。
步驟
1.將材料都准備好。
2.開始煮扇骨的湯。
3.扇骨上剔下來的肉。
4.米淘洗干淨，加兩碗水和一碗高湯煮開。
5.加入肉碎，姜泥。煮到粘稠。
5.加入玉米和胡蘿卜，鹽，胡椒粉，攪拌均勻，煮開。
6.拔掉電飯煲插銷，放入青菜攪拌均勻。
瘦肉粥的做法
原料
皮蛋2個，豬瘦肉(切成絲或攪成肉碎)200克。
輔料
米50-100克，姜絲、蔥末、油菜、枸杞、鹽、雞精、料酒、白胡椒粉、色拉油、澱粉。
步驟
1、米洗好，放入砂鍋，用少許色拉油腌制10來分鐘後，放滿鍋水煮。
2、皮蛋用棉線勒成丁，肉絲用澱粉漿好備用。
3、粥煮得粘稠了，放入漿好的肉絲和皮蛋丁，攪拌均勻，煮10分鐘後加蔥末、姜絲、枸杞。
4、小火再煮2分鐘，加適量雞精，鹽攪勻起鍋。
5、吃的時候根據各人口味，加油菜、白胡椒粉調味。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對瘦肉粥的做法已經完全了解了呢?瘦肉粥的做法有很多，以上是小編給大家介紹的幾款最經典的做法，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助，如果你也喜歡就趕快行動起來吧。
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