黃花魚的營養價值很高，具有健身美容的功效，而且黃花魚的做法也很多，人們可以通過不同的做法來品嘗這黃花魚。而煎黃花魚就是做法之一，那麼你知道煎黃花魚的做法嗎?知道怎麼煎的黃花魚好吃嗎?下面就跟著小編一起來了解一下吧。
煎黃花魚也有很多種，不知道大家喜歡什麼樣的口味，不過可以肯定的是，大家可以根據自己的口味來煎黃花魚，做出適合自己口味的黃花魚。下文中為大家整合了一些煎黃花魚的做法，供大家參考。
家常煎黃花魚
材料
小黃花魚、蔥、姜、花椒調料鹽、味精、雞蛋、面粉、花生油。
做法
1.小黃花魚處理干淨。
2.接著加入適量的配料、調味品，將黃花魚腌制入味。
3.用雞蛋、面粉、澱粉調糊。
4.魚掛糊煎至兩面金黃色、熟透即可。
小訣竅
色澤金黃，質嫩清爽。
提示
在掛糊的時候要做到均勻，煎的時候要注意火候。
香煎黃花魚
材料
黃花魚1條450克。
腌料
細鹽1/2小匙，玉米澱粉1小匙。
做法
1、先用刮鱗刀將魚身去鱗。
2、用利刀從魚背部剖開。
3、剖開後，用細鹽在內外抹遍，放在瀝水籃中腌制10分鐘。
4、用廚房用紙，仔細的將魚身上的水份擦干淨。
5、在魚的內外拍上薄薄的一層玉米澱粉。
6、平底鍋燒熱，放入油姜片煎香，再放入魚用中火煎制。
7、煎制表面金黃時，再翻身煎制。
8、直至兩面都酥脆金黃時，把鍋內的油倒掉，用盤子倒扣在魚上。
9、再把鍋子反扣過來，就可以保持魚形的完整了。
10、最後出鍋的魚。
小訣竅
1、這是我吃過最美味黃魚的做法，用高溫油炸的方法，所以魚能做到外皮酥脆而肉質細嫩，簡單的調料讓人真正享受到黃魚的鮮美。黃魚是蒜瓣肉，很容易碎，在家要采用煎的方法，必須要把魚身上的水份擦干淨，用普通鍋一定要把鍋燒熱再煎魚，新手用不粘鍋比較好。
2、煎好的黃魚要保持完整，在鍋內反扣盤子之前，一定要先把油瀝干淨了，戴上防燙手套再操作。
干煎黃花魚
材料
黃花魚500克，雞蛋1個，面粉、蔥、姜絲、香菜段各少許。調料油75克，紹酒1大匙，精鹽、味精、醋各1/2小勺，白糖、胡椒粉各1/4小勺。
做法
1.把魚刮鱗除去鰓和下水，用水洗淨，兩面剞上斜刀口，用精鹽鹵過，蘸上一層面粉。
2.蔥、姜洗淨切絲;蒜洗淨切片備用。
3.雞蛋磕在碗內用筷子攪勻。
4.勺內放豬油，把魚蘸上雞蛋糊放入勺內，兩面煎成金黃色。
5.放入蔥、姜絲、蒜片，烹上醋，移在慢火上，加蓋煎熟，盛入盤內即可。
韓式香煎小黃魚
材料
小黃魚、脆皮粉、姜、鹽、料酒、椒鹽、胡椒粉。
做法
1.將小黃魚清洗，除內髒和去頭，並且晾干。
2.用鹽，姜絲，胡椒粉，料酒腌制半個小時左右(可在魚身斜劃2刀方便入味)。
3.腌制後瀝干水分，將脆皮粉加水調成糊狀，讓魚身均勻的裹上脆皮粉糊。
4.熱鍋熱油大概6成油溫，放入小黃魚，轉小火，一邊煎至定型微黃即可翻面。
5.待2面都成微黃狀態，魚也就煎好了，用廚房面巾拭油，趁熱撒上椒鹽即可。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於煎黃花魚的做法，通過文中的介紹，相信大家已經知道了黃花魚的做法，而我們大家也都知道，黃花魚的營養價值非常高，所以趕快行動起來吧，做自己喜歡的煎黃花魚。
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