酸菜粉絲湯，它的主要原料就是酸菜和粉絲，所以吃起來不會那麼油膩，非常的清爽，當然了，喜歡吃肉的話你也可以加上一些肉一起煮。想知道酸菜粉絲湯的家常做法以及酸菜粉絲湯怎麼做嗎?那就一起來看看吧。
酸菜比較開胃，適當的多吃一些對健康是有好處的，下面就給你們介紹一些它的簡單做法。
方法一
材料
酸菜、羊肉、粉絲、蔥、姜、五香粉、白胡椒粉、鹽、高湯。
做法
1.首先就是把酸菜用清水沖洗個三四遍左右，洗干淨就行，然後橫片一兩刀，把它切細絲。
2.羊肉切薄片。
3.粉絲用清水泡軟。
4.鍋中油熱後，放入蔥、姜炒香，放入酸菜絲翻炒出香味兒。
5.然後就可以把酸菜絲放入砂鍋中，加足量的熱水或高湯，再加五香粉、白胡椒粉調味兒。
6.水再沸時放入羊肉片劃散，放入粉絲煮至變軟，加鹽調味兒即可。
提示
1.冰箱裡的凍羊肉拿出來放入微波爐解凍一分鐘，用冷水沖洗兩遍，即可切片。這樣還沒有完全解凍，但用刀可以切得動的狀態就可以了，可以切得很薄，不過我喜歡稍切得厚一點兒，和酸菜多煮一會兒。
2.也可以用羊肉片來做，那樣就先放粉絲，後放羊肉片。
3.我還有一個比較懶的做法，冷水放蔥、姜，水開後放酸菜多煮會兒，放羊肉、粉絲、五香粉、白胡椒粉、鹽調味兒，煮熟就行了，非常省事兒，沒有油煙，其實也很好吃。
4.也可以不必用砂鍋，直接在炒鍋中加水就行了，不過我覺得砂鍋的味道更好些。
5.五香粉也不是必須的，如果沒有的話，炒蔥、姜的時候加一些花椒、大料也行，總之有些調料並不是必不可少的，不必特意去買，做菜本來就是很隨意的事兒。
方法二
材料
泡好的粉絲，牛肉，酸菜，香菜，蔥。
做法
1.牛肉切片，蔥，香菜切碎。
2.酸菜洗干淨。
3.切好的牛肉片放在粉絲上擺好。
4.把香菜，蔥撒上。
5.放入酸菜，少許鹽，黑胡椒粉，油潑辣子。然後澆上剛燒開的熱水就ok了。
方法三
材料
牛肉、粉絲、蔥花、酸菜、油。
做法
1.放入清水和牛肉一同煮。
2.放入適量的油。
3.水開了後，放入粉絲繼續煮。
4.然後放入酸菜一起。
5.加入蔥花，湯煮開後即可。
方法四
材料
牛肉500g、西施豆腐250g、酸菜、粉絲、姜、蔥、蒜、花椒、大茴、桂皮、料酒、生抽、白糖、鹽。
做法
1.准備牛肉。
2.把牛肉洗淨切塊(不要太大，中等塊即可)。
3.把牛肉用清水反復泡洗至基本沒有血水為止。
4.泡洗好的牛肉置盆中，加入切好的姜絲、蔥花、蒜片、花椒、大茴、桂皮、生抽、白糖、料酒進行腌制約2至3小時。
5.然後把牛肉連湯帶肉一起倒入鍋中大火煮開後轉最小火悶煮一小時即熟。
6.煮熟的牛肉撈出置盆中。
7.放入准備好的酸菜。
8.把豆腐洗淨後切成約1公分左右的厚度待用。
9.鍋置火上加入水燒開，放入適量的牛肉和洗淨的粉絲以及適量的炖牛肉的湯。
10.當粉絲炖熟時，加入豆腐和適量的鹽繼續煮。
11.當豆腐已松軟時即可出鍋。
結語：以上就是為您介紹的酸菜粉絲湯，你們都學會了吧。這對於喜歡吃酸菜粉絲湯的人來說，真的是極好的，看了上面說的酸菜粉絲湯的家常做法以及酸菜粉絲湯怎麼做，感興趣的就去試試。
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