天氣轉涼，大家做菜的時候可能更喜歡在湯上面做講究了。在寒冷的天氣喝一口熱熱的靓湯無非是非常幸福的事情。既暖胃又暖心，只要稍微花點心思，選擇適合這個季節的美味湯料，就可以做出既養生又好喝的湯了。
紅薯南瓜湯
材料：紅薯400克，南瓜250克，姜2塊。
調料：冰糖160克。
做法：1、紅薯去皮切塊，洗淨，加入清水浸泡30分鐘；南瓜洗淨去皮，去子，切塊。2、把姜塊、紅薯放入煲內，倒入水煮滾後再煲10分鐘，再加南瓜煲10分鐘，下冰糖煲至溶化即可。
人們的口味往往隨著季節的變化而有所不同，在天氣炎熱的時候，人們往往喜歡口味比較清淡的、顏色較淡的菜肴；在寒冷的季節，則喜歡口味比較濃厚的、顏色較深的菜肴。在調味時，可以在保持風味特色的條件下，根據季節變化掌握。
白玉瑤柱湯
材料：白蘿卜1根，干貝8個，雞骨架2個。
調料：鹽1小匙，香菇粉半小匙。
做法：1、白蘿卜削去外皮，以挖器挖成小丸狀備用；干貝以清水浸泡2小時，再入蒸鍋蒸軟，撕絲備用。醫學教，育網|搜集整理2、雞骨架燙去血水，洗淨後放入鍋中加淹過食材的水量，煮約30分鐘後將雞骨挑除。3、將做法1放入雞湯中煮20分鐘，入干貝絲及調料繼續煮10分鐘即可熄火。
淮山肉片湯
材料：豬肉片150克，新鮮淮山150克，枸杞2小匙，無花果5顆，姜1片
調料：料酒、雞精各半小匙，鹽、白胡椒粉各少許
做法：1、淮山削皮後切塊備用。2、把料酒入鍋後再加水、姜片、淮山、枸杞與無花果，並燒開煮10分鐘。3、加入剩余調料煮2分鐘後放入肉片，待肉片熟透後即可。
淮山削皮後，如果遇到手癢的情況，可以打開爐灶，把火力調到中火，手靠近火焰，反復翻動手掌，讓手部受熱。這樣能分解滲入手部的皂角素，從而解決了手癢的問題。
蓮藕安眠湯
材料：蓮藕半根，黃花菜1 0朵。
調料：鹽少許。
做法：1、蓮藕洗淨切片，黃花菜洗淨打結。2、鍋中倒入3碗水，放入蓮藕、黃花菜煮20分鐘，至約剩1碗的量，加入鹽調味即可飲用。3、於睡前服用，湯和蓮藕、黃花菜都要吃完。
胡蘿卜中含有豐富的維生素A，該物質是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。
芋頭海帶魚丸湯
材料：芋頭1個，魚丸10個，干海帶少許，香菜適量。
調料：鹽、糖、白胡椒粉各少許。
做法：1、芋頭去皮洗淨切塊；海帶用涼水泡開，洗干淨，切成粗絲；魚丸對半切開。2、鍋裡加水，倒入芋頭，大火煮開，中火煮至將熟的時候，加海帶、魚丸，用鹽、糖、白胡椒粉調味，再煮十幾分鐘，撒香萊就可出鍋。
芋頭的營養價值很高，既可當糧食，又可做蔬菜，芋頭還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角苷等。
