很多人都很喜歡吃嫩豆腐，覺得嫩豆腐比起老豆腐來說，會更爽口更細膩。那麼嫩豆腐怎麼做好吃就成了大家討論的熱門話題了。想知道豆腐的做法大全以及家常豆腐的做法嗎？那就一起來看看吧。
豆腐的營養價值是很高的，相信大家都是了解一些的，那麼下面就仔細介紹幾種嫩豆腐的做法。
方法一
材料
嫩豆腐，碎牛肉，小青番茄，鮮磨菇，香菜。
做法
1.嫩豆腐用蒸鍋蒸熟，放一邊。
2.碎牛肉用酒，醬油，胡椒粉拌勻。
3.稍微放一會，讓碎牛肉充分吸收那些佐料。然後炒鍋下油，把腌好的碎牛肉放進去炒熟。
4.另起一鍋炒小青番茄，鮮磨菇。待青番茄變軟，加碎牛肉和香菜炒勻，加鹽調味。
5.將4拌入2就可上菜。
方法二
材料
皮蛋1/2個，青豆10g，嫩豆腐50g，雞蛋1枚，雞精1g，小蔥圈適量，生抽10ml，香油5ml。
做法
1、雞蛋打散，制成蛋液，用小煎鍋，攤成蛋皮，切成絲，備用。
2、然後就把青豆放鍋裡加點水煮熟，過水晾涼就可以，皮蛋改刀切成0.5cm的方塊小丁。
3、燒熱小煎鍋，烹入生抽，加入香油和雞精，離火晾涼，制成調味汁。
4、將整塊的嫩豆腐用小勺片成豆腐斜片，盛入碗中。
5、撒上青豆、皮蛋小丁、雞蛋絲，吃的時候淋上調味汁，撒上小蔥圈即可。
方法三
主料
嫩豆腐150g。
輔料
油適量、香蔥適量、姜2片、鹽5g、雞精1g、白糖3g、蒜2瓣、草菇、老抽4g、料酒6g、水澱粉15g、白胡椒粉適量。
步驟
1.食材都准備好。
2.把蔥花，姜絲，蒜瓣都給它切一下，大小的話自己掌握，不要太大就行。
3.豆腐洗淨後切成小塊。
4.提前調好水澱粉。(澱粉量在2小勺左右)。
5.另一個干淨的碗內加入，鹽，白糖，胡椒粉，料酒，草菇老抽，雞精適量。
6.鍋內加水燒開後放入少許鹽，再把切好的豆腐放入煮，等鍋內的水再次燒開後繼續煮20秒左右，撈出控干水分。
7.鍋內倒少許油，煸香姜絲和蒜瓣。
8.把瀝干水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。
9.倒入第五步驟中調好的料汁，輕輕翻動豆腐，使上色均勻。
10.開大火，煮半分鐘左右，沿著鍋邊澆入水澱粉。
11.湯汁變稠後，撒上蔥花即可出鍋。(喜歡吃辣的話可以淋上點辣椒油)。
方法四
主料
豬絞肉80克，嫩豆腐4塊，蒜蓉1茶匙，蔥花1茶匙，泡椒8個切碎。
調料
生抽1又1/2大匙，老抽1茶匙，細鹽1/8小匙，香醋1/2大匙，白糖1茶匙，雞精1/2茶匙，1小匙豆瓣醬。
做法
1、鍋內熱油，放入豬絞肉小火煸炒。
2、至豬肉出油脂時，放入姜、蒜、蔥花、泡椒炒香。
3、注入清水或高湯半杯。
4、加入所有調味料，及切塊豆腐。
5、中火煮開後，轉小火煮至湯汁快收干時，加入水澱粉。
6、至湯汁濃稠時灑上蔥花即可。
結語：以上就是為您介紹的嫩豆腐怎麼做好吃，你們都了解了吧。這對於喜歡吃嫩豆腐的人來說，真的是極好的。看了上面說的豆腐的做法大全以及家常豆腐的做法，想吃的就快去試試吧。
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