前面我們介紹了炒豬血的吃法，今天我們再來介紹一下豬血湯的做法。除了豬血豆腐湯之外，其實還有很多豬血湯的做法，下文中，是小編整理的關於豬血湯的做法，一起來看一下吧。
顧名思義，豬血湯就是用豬血熬制的湯。豬血有著清腸解毒、補血美容的功效，每日補一補還是不錯的。
豬血湯
材料
血腸2斤，肝連肉1斤，韭菜，酸菜，姜片，油蔥酥少許，蒜頭酥少許，胡椒粉。
做法
1.備鍋水滾下肝連肉轉小火，煮到肉熟後將其撈起備用。(湯留用即為高湯底)
2.在高湯中倒入油蔥酥、蒜頭酥以及整條的血腸和切好的姜片和部分的酸菜、韭菜，並改小火一同熬制直到他們熟透入味為止。
3.先取血腸，和肝連肉剪成小段裝碗，依序再加入生韭菜段，生酸菜丁，再淋上熱湯後撒胡椒粉即可。
小訣竅
酸菜本就有鹹味，加鹽與否自行決定，另可沾食辣椒醬。
木耳豬血湯
材料
主料
豬血250克。
輔料
水發木耳50克。
調料
鹽2克。
做法
1.首先將清洗干淨的豬血切成塊狀備用。
2.木耳水發後撕成小塊。
3.豬血與木耳同放鍋中，加水，大火加熱燒開。
4.用微火炖到血塊浮起。
5.以鹽調味即可。
小訣竅健康提示
此湯具有滋陰養血的作用。
食物相克
豬血
豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良;忌於海帶同食，會導致便秘。
木耳(水發)
木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
排骨小腸豬血湯
材料
1.排骨1根，小腸250克，豬血1塊。
2.姜，鹽，味精。
做法
1.將小腸洗淨後，放入水中煮開，撈出後再洗淨切段備用。
2.姜一塊去皮拍扁，排骨洗淨切塊，同樣過沸水煮一下撈出。豬血切長方塊。
3.高壓鍋裡加2.5L水，不能超線，將小腸，排骨，豬血，姜倒入，加少許鹽(是否加味精，可按個人選擇)，定時30分鐘便可。
韓式豬血湯
材料
主料
豬血250克、白菜幫適量、黃豆芽適量。
調料
青紅辣椒各個、韓式辣醬10克、大醬10克、蔥段適量、蒜末5克、姜末3克、醬油5克、胡椒粉適量、香油適量。
做法
1.准備好所有的食材，白菜幫入開水中焯燙備用。
2.血塊也用開水煮上2分鐘備用。
3.鍋中加入適量的清水，大醬和辣椒醬煮開，再加入蒜末。
4.加入蔥段，放入切好的白菜幫。
5.再加入摘洗干淨的黃豆芽，加入少許姜末。
6.再加入少許醬油，加蓋煮上15-20分鐘。
7.然後加入切小塊的血塊繼續煮上5分鐘，加入鹽。
8.再加胡椒粉調味。再放入切片的紅辣椒和蔥段。
9.淋入少許香油，待再次煮開關火即可。
結語：我們都知道豬血豆腐湯是很營養美味的一道湯，但是除了它，我們還有其他豬血湯的做法，學習了這些豬血湯的做法，我們就可以做給身邊的人嘗一嘗，也可以舉一反三做一道自己喜愛的豬血湯。
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