牛肉餅是一種常見的食物，在餅中加入鮮美的牛肉，美味別提多鮮美了，而且多吃牛肉餅對身體也有一定的好處，那麼大家知道牛肉餅的做法嗎?牛肉餅怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下牛肉餅的做法大全吧。
牛肉餅的做法非常的多，而且口味也有所差異，下面大家就一起來看看如何制作美味的牛肉餅吧。
做法一
材料
面粉、牛肉餡、洋蔥、雞蛋、姜片、花椒、胡椒粉、澱粉、姜末、油、鹽。
做法
1.將溫開水倒入面粉中。
2.和成光滑的面團後蓋上保鮮膜饧上20分鐘，面團在塗抹上油的案板上繼續揉搓好後分成小段， 再在每小段的表面上都塗抹一層油。
3.放入盒中再加蓋饧上20分鐘。
4.將花椒、姜片等大料放入碗中， 加入開水泡上三十分鐘再攤涼備用。
5.牛肉餡中加入雞蛋、鹽、少許澱粉和適量的花椒水， 胡椒粉。
6.順著一個方向攪拌， 再加入洋蔥末，順著同一方向攪拌好備用，取少許面粉，燒開熱油，將熱油澆在面粉上，用筷子攪動面粉，做成酥油面。
7. 將饧好的面團在沾有油的案板擀成一頭大些的薄皮，長度可以盡量長些，將剛才和好的酥油面用刷子均勻抹在面皮上，再撒些鹽和黑胡椒碎。
8.將准備好的牛肉餡料放在大頭的一邊。
9.先將大頭邊將牛肉餡料折疊包裹起來。
10.包的時候還要盡量抻扯，邊抻邊往左右、上下各個方向卷。
11.這樣層層包裹就將牛肉餡餅的餅胚就完成了。
12.預熱電餅铛，將上下雙面刷層油。
13.放入牛肉餅，按下煎餅功能鍵，中間翻個面，將雙面煎至金黃即可。
14.熱騰騰，香噴噴的餅子就出爐了。
做法二
材料
面，牛肉，生抽，鹽，蔥，花椒面。
做法
1.將牛肉餡拌入蔥碎、生抽、鹽、花椒面腌制30min。
2.盆內放入適量面粉，倒入開水，用筷子攪成面疙瘩，稍冷將面疙瘩用手和成盡量軟的面團，室溫下饧10-20min。
3.將面團掐成小團，用手捏扁，放入適量腌制好的肉餡，然後包成包子，將包子揉圓壓扁。
4.鍋內放油熱至6層熟，放入做好的牛肉餅，中火加熱，經常翻，兩面金黃時即可出鍋喽!
小訣竅
1.一定要開水和面呦，而且面盡量軟，這樣煎出來面不會硬，裡面很嫩的哦。
2.如果面粘手可以稍沾點面粉或者手上沾點油。
做法三
材料
牛肉糜300克，肥豬肉100克，油、料酒、澱粉、醋、胡椒粉、五香粉、鹽、蔥姜、雞精適量。
做法
1、牛肉和肥豬肉一起剁成糜加鹽、蔥姜末、料酒、澱粉、胡椒粉、雞精朝一個方向攪拌均勻。
2、起鍋放少許油小火煎牛肉餅。
3、兩面略有焦黃時即可出鍋食用。
做法四
材料
腌牛肉400克、蔥頭粒50克，雞蛋液50克、番茄汁、精鹽、胡椒粉、白糖、紹酒、濕澱粉、干澱粉各適量，花生油750克。
做法
1、將腌牛肉剁爛，放入碗中，加入雞蛋液和干澱粉拌勻，團成4個圓餅，底面拍上干澱粉。
2、炒鍋注油燒至七成熱，下肉餅炸熟，倒入漏勺中，瀝去油。
3、炒鍋留底油燒熱，下蔥頭粒，烹紹灑，加入二湯、牛肉餅、精鹽、白糖、茄汁、胡椒粉煨爛即成。
小訣竅特點
酥爛軟滑，味鮮香醇，茄汁味濃。
結語：以上就是為大家介紹牛肉餅的做法大全所有內容，相信大家在看完全文之後，已經了解了如何制作出美味的牛肉餅了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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