土豆燒茄子，是我們比較常見的做法之一，是一道非常適合上班族的味道香濃的食譜，對身體也是非常健康的。含有豐富的營養元素，那麼你們知道土豆燒茄子的家常做法嗎?土豆燒茄子怎麼做呢?下面就讓小編給大家介紹一下土豆燒茄子的做法吧。
土豆燒茄子的家常做法一
1用到的主要材料有：茄子，土豆，胡蘿卜。
2將茄子成段，土豆切成寬條。
3茄子和土豆分別放入油鍋炸好。
4在鍋中留少許底油，放入蔥，姜，蒜爆香。
5依次放入胡蘿卜，土豆，茄子翻炒。
6放入老抽，醬油，雞精。(這個已經可以了，我就沒再加鹽，口味重可以少放一點。)
7用水加澱粉調汁。
8淋入水澱粉再翻炒片刻即可出鍋。
土豆燒茄子的家常做法二
1茄子切滾刀塊，用微波爐轉10分鐘左右，78分熟。
2土豆去皮切滾刀塊，稍微小一點不要太大，泡水去掉多余的澱粉。
3起油鍋，油稍微多一點點，下土豆塊，用中小火煎，煎到起脆殼邊緣有點焦黃，大概9分熟樣子。
4下茄子，過油煸炒1,2分鐘。
5加生抽，糖調味即可出鍋。
小貼士
1土豆塊不要切的太大，不然不容易煎透。
2茄子不要太早下鍋，容易爛掉。
3茄子用微波爐轉一下，就不怎麼吸油了，可以減少很多熱量哦。
土豆燒茄子的家常做法三
制作食材
主料：土豆(黃皮)150克，茄子100克，青椒100克,豬肉(瘦)100克。
調料：料酒10克，醬油15克，白砂糖10克，鹽3克，味精2克，大蒜(白皮)15克，大蔥10克，胡麻油10克，澱粉(豌豆)25克，花生油70克。
制作流程
1將土豆，茄子分別去皮、洗淨，切成均勻的滾刀塊。青椒洗淨切成菱形塊;豬肉洗淨切成片，用濕澱粉10克抓勻上漿。
2將土豆、茄子分別入七成熱油中炸透，至呈金黃色時撈出。青椒片放入油鍋一氽倒入漏勺瀝油。
3鍋內留底油50克燒熱，放入肉片炒散至熟時，加蔥蒜末，烹入料酒、醬油，加白糖，放入土豆塊、茄子塊，加精鹽、鮮湯燒開，再放入青椒、味精略燒入味，用濕澱粉15克(5克澱粉加水)勾芡，淋花椒油，出鍋裝盤即成。
土豆燒茄子的家常做法四
制作食材
茄子、土豆、西紅柿、蒜、雞精、老抽、鹽、水澱粉。
制作流程
1茄子、土豆、西紅柿切成小塊。蒜切成沫。
2茄子在水澱粉的容器裡，讓每塊茄子都充分包裹上水澱粉。
3把茄子、土豆過油炸熟。
4鍋中熱底油，油熱後放進1/2蒜沫。炒出香味後倒入已經炸過的茄子和土豆塊稍微翻炒幾下放入西紅柿塊。
5稍微出了些湯後依次放入雞精、老抽、鹽，每放一種調料都要充分翻炒均勻。
土豆燒茄子的家常做法五
制作食材
茄子、土豆、西紅柿、蒜、雞精、老抽、鹽、水澱粉。
制作流程
1茄子、土豆、西紅柿切成小塊。蒜切成沫。
2茄子在水澱粉的容器裡，讓每塊茄子都充分包裹上水澱粉。
3把茄子、土豆過油炸熟。
4鍋中熱底油，油熱後放進1/2蒜沫。炒出香味後倒入已經炸過的茄子和土豆塊稍微翻炒幾下放入西紅柿塊。
5稍微出了些湯後依次放入雞精、老抽、鹽，每放一種調料都要充分翻炒均勻。
6臨出鍋前把剩下的1/2的蒜沫放就鍋裡炒幾下就可以了。
食用指南
營養功效
土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經;有和胃調中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強身，美容，抗衰老之功效。主治胃火牙痛、脾虛納少、大便干結、高血壓、高血脂等病症;還可輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症。
食用須知
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調料中的糖去掉。
營養價值
土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，紫皮茄子的皮中含有豐富的維生素E和維生素P，對保護心血管、延緩人體衰老具有積極意義，這是其他蔬菜所不能比的。
結語：通過上面的介紹，大家 是不是對土豆燒茄子的家常做法已經完全了解了呢?以上是小編給大家介紹的土豆燒茄子的家常做法，味道非常的美，也是比較經典的吃法之一。希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助哦。
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