黃花魚又名黃魚。生於東海中，魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故又名石首魚。魚腹中的白色魚鳔可作魚膠，有止血之效，能防止出血性紫癜。作為名貴經濟魚類，大黃魚長期來深受消費者青睐。那麼黃花魚怎麼做好吃呢?接下來就一起看看吧。
茄汁松子魚
食材主料
黃花魚550g、姜適量、鹽適量、料酒適量、生粉適量、番茄汁適量、生抽適量、白糖適量、水澱粉適量、松子適量。
步驟
1.將清理後的黃花魚兩面劃上井字花刀、姜切片。
2.准備好黃花魚，加小半勺鹽，淋入適量料酒，加入姜片，抹均勻，腌制兩小時後，再將魚身兩面均勻抹上生粉。
3.准備小半鍋油，燒至七成熱，下入黃花魚，炸至顏色金黃，撈出裝盤。
4.鍋中放入油，倒入適量番茄汁，炒紅鍋底，倒入少量清水，淋入適量生抽，加三勺白糖，淋入適量水澱粉，拌均勻，澆於黃花魚之上，最後撒上松子，就大功告成了。
蔥油黃花魚
食材主料
黃花魚1條、鹽適量、白酒適量、蒸魚豉油適量、紅椒適量、蔥適量、姜適量、蒜子適量。
步驟
1.首先將蔥切段、姜切片，部分切絲，蔥葉對折起來，切絲，紅椒切絲、蒜子切末、黃花魚兩面，斜切一字花刀。
2.准備好黃花魚，加少許鹽抹均勻，接著淋入適量白酒抹勻，腌制三十分鐘後，再淋入適量蒸魚豉油。
3.准備好一個盤子，鋪上一部分姜片、蔥段，放上黃花魚，再鋪上剩余的姜片、蔥段。
4.鍋中放入小半鍋清水，將黃花魚放入鍋中，蓋上鍋蓋，隔水蒸十五分鐘，蒸好後，挑出姜、蔥，放上蒜末、蔥絲、姜絲、紅椒。
5.鍋中放入油，燒熱，澆於魚身之上，即可享用。
清蒸黃花魚
食材主料
新鮮的黃花魚幾條、鹽適量、蔥適量、姜適量、白酒適量、蒸魚豉油適量。
步驟
1.首先將姜切絲，少許切片，蔥白切段，蔥葉拍扁切段，蔥葉切絲。
2.准備好黃花魚，加入姜片、蔥段、加少許鹽，淋入適量白酒，攪拌均勻，腌制十分鐘。
3.准備好一個盤子，將黃花魚放入盤中，加入姜片、蔥段。
4.鍋中倒入清水，將擺好盤的黃花魚，放入鍋中，蓋上鍋蓋，隔水蒸十五分鐘，即可出鍋，然後，把姜片夾出，放入蔥絲、姜絲。
5.鍋中倒入油，燒熱後澆入魚身上，再倒入蒸魚豉油，就可以盡情享用了。
脆皮炸魚
食材主料
黃花魚500g、油適量、鹽適量、澱粉適量、糯米粉適量、酵母粉適量、五香粉適量、蔥適量、花椒適量、料酒適量、姜適量。
步驟
1.把黃花魚去膛去鱗洗淨。
2.在魚身切上花刀。
3.加入蔥姜 花椒 鹽和料酒翻拌均勻，腌制 30分鐘。
4.准備好澱粉，糯米粉，酵母粉，五香粉。
5.加入適量的清水，調制成煎炸糊。饧至20分鐘。
6.把腌制好的魚，沖向干淨，均勻的沾上煎炸糊。
7.鍋中注入油，燒熱，油溫控制在用筷子滴上幾滴煎炸糊，能夠迅速浮起即可。
8.沾上煎炸糊的魚，瀝下多余的面糊。
9.下入油鍋，不要攪動。
10.輕輕晃得油鍋使魚浮起，小火炸至表皮微黃。
11.撈出魚，使油溫重新加熱。
12.再將魚復炸至金黃，撈出瀝油即可。
結語：以上就是為您總結的黃花魚的做法了，通過上文大家知道怎樣做出美味的黃花魚了吧。黃花魚不僅味鮮美，可增進食欲，還含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用。按照上文的方法，相信大家也可以做出美味的黃花魚哦。
