茼蒿是很常見的家常食材，味道鮮美，營養豐富，很多人都喜歡吃茼蒿，多吃茼蒿能夠提供人體所需的維生素和一些微量元素，那麼大家知道茼蒿的做法嗎?茼蒿怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下茼蒿的做法大全。
清炒茼蒿菜
材料
茼蒿400克，植物油40克，鹽2克，白砂糖5克，味精1克，香油5克。
做法
1.選用新鮮的嫩茼蒿菜，去根和雜質，清洗干淨，瀝干水;
2.將炒鍋置大火上燒熱，迅速煸炒，炒至顏色變深綠，菜變軟時加入白糖、味精，炒勻即可出鍋裝盤，淋上香油，趁熱上桌供食。
蚝油茼蒿
材料
茼蒿1把，大蒜2瓣，蚝油0.25小匙，鹽0.25小匙，雞精0.125小匙，清水適量。
做法
1.茼蒿洗淨整齊碼放到盤內，大蒜切成末撒在茼蒿上;
2.碗內加蚝油、鹽、雞精、用適量清水調成汁淋在茼蒿上;
3.開火，待鍋開後把茼蒿放入蒸鍋內，大火蒸5分鐘取出
茼蒿炒雞蛋
材料
茼蒿，雞蛋，鹽，蚝油，蒜瓣。
做法
1、茼蒿切段，鍋內放清水，稍微熱水焯一下盛出。
2、雞蛋打碎放蔥花攪拌均勻，鍋內放油，雞蛋倒入炒成塊後盛出。
3、鍋內放油，炒香蒜瓣，加入焯過的茼蒿，炒綠後加入雞蛋，放鹽和耗油，翻炒均勻。裝盤即可。
涼拌茼蒿
材料
茼蒿250克。
調料
香油10克，生抽10克，醋5克，芥末油5克，鹽3克，味精3克，孜然5克，五香粉5克，白皮大蒜10克。
做法
1.將茼蒿擇洗干淨，切成段;
2.將茼蒿加入精鹽、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌勻即可。
蒜蓉拌茼蒿
材料
蒜蓉，茼蒿，花椒油，鹽，醋，蒜末，芥末油。
做法
1.首先先把茼蒿在沸水裡焯一下，然後撈出浸在冷水裡。
2.切成小段後用花椒油，鹽，醋，蒜末，芥末油拌勻。
茼蒿炒肉
材料
茼蒿，肉，鹽，醬油，蒜末。
做法
1.茼蒿切段，肉切絲。
2.鍋裡放油加熱，先放肥肉絲，炸出油來後再放瘦肉絲，炒至肉變白色。
3.大火爆炒，然後放少許鹽和醬油，最後撒上蒜末就可以出鍋了。
茼蒿煮肉片
材料
茼蒿150克，瘦豬肉50克，雞腿蘑(干)50克，
輔料
枸杞子10克，調料：色拉油15克，姜5克，鹽2克，味精1克，白砂糖3克，雞精1克。
做法
1.茼蒿去老葉，洗淨;
2.瘦肉切成片;姜去皮洗淨切絲;
3.雞腿菇切成片，洗淨;
4.枸杞用開水泡洗干淨;
5.鍋內倒入開水，放入茼蒿稍煮片刻立即撈出;
6.另起鍋倒油燒熱，放入姜絲炝一鍋;
7.鍋內倒入適量水，放入雞腿菇片、枸杞燒開;
8.再放入瘦肉片、茼蒿，加入鹽、味精、白糖、雞精煮熟即可。
小訣竅
1.我們在涮火鍋時常吃茼蒿，因為這種植物能促進新陳代謝，減少皮下脂肪堆積。
2.瘦肉脂肪含量低，吃肉且只吃瘦肉也是減肥解饞的一個小秘決哦!
食物相克
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
茼蒿豆腐卷
材料
油豆皮6張，茼蒿250G，豆腐半塊，雞精1湯匙，胡椒粉1/4湯匙，油1湯匙。
做法
1、先將茼蒿和豆腐用水焯一下，撈出控干水分，切成沫狀。加入雞精，胡椒粉，拌勻。
2、再將一張巴掌大的油豆皮，鋪平，取適量茼蒿豆腐，卷成卷。
3、最後拿平鍋，放油，把卷碼上，小火至雙面微焦即可。
小訣竅
1、不要放鹽哦，要不清新的菜味就掩蓋了。
2、卷的時候，一定要包住兩頭要不會漏出來的。
茼蒿菜粥
材料
白米1杯，茼蒿菜300克調味料水8杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許。
做法
1、白米洗淨，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。
2、茼蒿菜洗淨、切小段，加入粥內同煮，再加鹽調味，一熟軟即熄火盛出，食用時撒入胡椒粉即可。
熬粥筆記
1、茼蒿菜煮了容易縮少，所以分量要比一般青菜多些。
2、這道粥要趁熱吃、因為苘蒿菜放久會變色。
食療效益
安心神，和脾胃，消痰，利便。
結語：以上就是為大家介紹茼蒿的做法大全家常全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的茼蒿了吧，小編推薦的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
延伸閱讀：
- 紅焖羊肉火鍋 美味的菜肴
- 醬骨頭 美味醬骨頭輕松做
- 雞肉的做法大全 如何把雞肉做嫩
- 魚香茄子的家常做法 讓你胃口大開
- 包菜泡菜的腌制方法 美味的泡菜怎麼做
- 餃子餡做法大全 愛吃餃子的福利
