這是時節，就適合吃一些清淡或有苦味的食物，而苦瓜作為一種有苦味的食物，也被人們搬到了餐桌上，但是做出來的苦瓜卻是非常的難吃，究竟苦瓜怎麼做不苦呢?苦瓜怎麼做好吃呢?今天我們就為大家介紹一下苦瓜的做法共大家選擇。
苦瓜如果沒有一些技巧，做出來的苦瓜將很苦，難以下咽，下面就教大家苦瓜怎麼做不苦，一起來看看吧。
苦瓜的做法
爽口苦瓜
材料
苦瓜250克，枸杞子30克，蜂蜜10克，冰糖5克，濃縮橘汁10克。
做法
1.將苦瓜去外皮、籽，洗淨，順長切成長薄片。
2.接著將枸杞洗淨，並用溫開水泡發。
3.將冰糖加入雪碧、涼開水化開。
4.將苦瓜片、枸杞加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌勻，入冰箱冰鎮後即可。
小訣竅
枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
蛋包苦瓜
材料
苦瓜2根，雞蛋2個，食鹽1/2茶匙，蔥1段，料酒1/2湯匙，植物油2湯匙。
做法
1、首先將苦瓜對切開後去瓤，再對切開後改斜刀將苦瓜切成小段。
2、雞蛋裡加入鹽、一點料酒和蔥花打散。
3、鍋中注入植物油，熱鍋冷油，加入苦瓜翻炒兩分鐘，加鹽調味，下雞蛋液迅速翻炒即可出鍋。
苦瓜鑲肉
材料
苦瓜2條、豬肉糜200g、馬蹄250g、干香菇數朵、 枸杞少許、雞蛋1個 澱粉適量、料酒適量、白胡椒粉適量、鹽適量、 黑醋適量、醬油適量。
做法
1、將香菇泡軟切碎、馬蹄剁碎待用。
2、將做法一的材料與肉糜一起放入容器中，同時打入雞蛋、加入適量黑醋、少量醬油、少量料酒、少量水、胡椒粉和澱粉，順著一個方向拌勻待用。
3、苦瓜切段去瓤，每段約3cm左右。
4、將水燒開，放入少許鹽巴後，再將苦瓜段汆燙。(加鹽是為了保持蔬菜的顏色)
5、把汆燙過的苦瓜段撈出浸入冰水中保持顏色。
6、將做法二的肉糜餡塞入苦瓜段中待用。
7、蒸鍋放水燒開，把做法六的苦瓜放入蒸鍋中蒸約數分鐘後，將枸杞裝點在肉餡上，蓋上蓋子再蒸約1分鐘關火。
8、把蒸苦瓜的原汁倒入炒鍋，加醬油、澱粉勾成薄芡，淋到蒸好的苦瓜上即可。
小訣竅
在肉糜中打入雞蛋攪拌，可增加肉糜間的粘著力。
陶鍋具有良好的內循環，水蒸氣碰到鍋蓋會變回水滴回鍋內，深鎖住食物的原汁原味，讓您在掀開鍋蓋時還沒品嘗就有香氣撲鼻來。
苦瓜奶飲
材料
苦瓜，冰牛奶，蜂蜜。
做法
1.苦瓜用淡鹽水浸泡，洗刷干淨表皮後，對半剖開，用一把小勺子，刮去苦瓜的瓤和白色膜。
2.苦瓜切成小塊。
3.苦瓜塊放入食物攪拌器，稍微加點純淨水，搾成苦瓜汁。
4.取一個杯子，在杯中倒入過濾後的苦瓜汁，大概到杯子的五分之一的量。然後沖入冰牛奶，加一勺蜂蜜調勻，即可飲用。
紫薯苦瓜圈
材料
苦瓜一個、紫薯一個、蜂蜜適量。
做法
1.紫薯提前蒸熟或用微波爐叮熟，去皮壓成泥，可適量加些蜂蜜。
2.苦瓜洗淨切去頭尾，再從中間切斷，用筷子把裡面的籽去掉，放開水鍋裡焯水，撈出來沖涼瀝干水分。
3.往苦瓜裡面塞紫薯泥，壓緊壓實，切片裝盤即可，再淋上蜂蜜味道更不錯哦。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於苦瓜的做法，通過文中的介紹，相信大家已經知道了苦瓜怎麼做好吃，知道了苦瓜怎麼做不苦，想要吃苦瓜卻苦於不會做苦瓜的朋友不妨過來參考一下。
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