土豆燒牛肉是非常有營養的一道菜肴，很多人都喜歡吃土豆燒牛肉，土豆中包含大量的澱粉，牛肉中包含很多的蛋白質，對人體都是有很大的好處的，那麼大家知道土豆燒牛肉的做法大家知道嗎?土豆燒牛肉怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下土豆燒牛肉的家常做法吧。
不一樣的土豆燒牛肉-一瓶啤酒造就的牛肉驚奇
材料
牛腩1斤半、土豆1個、胡蘿卜1個、洋蔥半個、蔥3段、姜4片、郫縣豆瓣1勺、番茄醬2勺、啤酒一瓶、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、鹽、山楂3、4片、香菜。
做法
1、牛腩清洗一下，切塊，泡在涼水裡2-3小時出血水;
2、胡蘿卜、土豆切滾刀塊，鍋裡放油，煎一下待用;
3、洋蔥切月牙狀待用;
4、燒一鍋水，水開後，放入牛腩煮10分鐘，撇沫，撈出來，控水;
5、煎土豆的底油放一勺郫縣豆瓣，小火炒出紅油後，同時放入蔥段、姜片，牛腩，炒一下，加入一整瓶啤酒、加番茄醬2大勺、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、山楂3、4片，大火燒開後，下火慢炖1個半小時後，放入煎過的土豆、胡蘿卜，20分鐘後土豆軟爛加鹽出鍋，放上香菜點綴即可。
小訣竅
1、牛腩比牛腱子炖出來的味道好，可能跟我家那個喜歡肥一點口味的東西有關。
2、番茄醬不是番茄沙司，要注意了，我們這裡要的是番茄醬，比較濃稠的那種，主要成分是番茄泥。
3、如果肉多，可以增加啤酒的量，這是個湯菜來的，湯非常好喝，注意了，不要加一點白水的東西，影響口味。
4、看到我沒有用料酒，是因為啤酒也能去除肉腥味，另外花椒也可以由同樣的功效。
5、如果怕辣，可以不用干辣椒，這幾天我一直咳嗽，所以這個菜沒有放，但如果喜歡吃辣，放點干辣椒很爽的說。
6、山楂是那種干的山楂，不是小朋友吃的山楂片，用來幫助肉快速軟爛的。
7、我個人覺得牛肉很好吃外，土豆胡蘿卜還有碎爛的洋蔥都很好吃，下飯極了。
8、如果怕煩，時間來不及，可以扔高壓鍋裡，炖肉20分鐘，出鍋後，轉炒鍋，放入土豆炖至軟爛即可。高壓鍋的做法不會損失湯，啤酒一瓶即可，沒過肉料就行了。
土豆燒牛肉
材料
新鮮土豆，牛肉，醬油，鹽，生粉，糖，清油，青椒，紅椒，雞精。
做法
1.牛肉切片用鹽，醬油，幾滴清油，生粉抓勻。
2.新鮮土豆切厚片，青紅辣椒切圈圈。
3.熱鍋燒油下牛肉片快速滑過撈出備用。
4.余油下土豆片撒鹽煸炒入味，噴少許水焖一焖。
5.土豆熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，噴醬油翻炒均勻，撒雞精就OK了!
土豆燒牛肉
材料
牛腩400g，土豆300g，蔥1段，姜1塊，蒜4瓣，桂皮1塊，陳皮3片，八角1顆，黃豆醬，冰糖，老抽，鹽。
做法
1.牛腩洗淨切成小塊，蔥洗淨後切成小段，姜洗淨後拍松，蒜去皮後拍松。
2.將處理好的蔥姜蒜連同桂皮、陳皮和八角放入調料包。
3.將切好的牛腩和調料包一同放入紫砂炖鍋中，倒入冷水，沒過牛肉即可，快檔燒開後，撇去浮沫，轉至慢檔，炖煮2小時左右。
4.炖煮牛肉的時候，處理一下土豆，土豆去皮，切成滾刀塊，備用。
5.牛肉炖煮至軟爛後，盛出，牛肉湯和湯包備用。
6.鍋中放入適量油燒熱，放入冰糖用鏟子翻炒，此時將火力調成中小火，冰糖溶化開始出現金黃色時，將火力調到最小並不停攪拌糖漿，直到冰糖完全溶化，鍋中出現棕紅色糖漿時，放入牛肉，再放入少許老抽，不停翻炒，直到上色均勻。
7.放入土豆塊，翻炒，倒入牛肉湯和調料包，大火燒開，放入一湯匙黃豆醬，攪拌均勻，轉小火，炖煮至土豆熟爛，撒入少許鹽，即可出鍋。
小訣竅
1、牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成適合人體洗手，具有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
2、牛肉不易熟爛，炖煮與陳皮同煮就可以使其易爛。
3、陳皮中所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用，可增加食欲。與肉類搭配，還能起到解膩的作用。
4、桂皮因含有揮發油而香氣馥郁，可使肉類菜肴祛腥解膩，芳香可口，進而令人食欲大增。
5、加入了桂皮和陳皮的土豆燒牛肉，味道特別，帶有濃郁的清香，一招制勝，土豆燒牛肉也不再尋常。
土豆燒牛肉丁
材料
土豆，胡蘿卜半根，牛肉，紅辣椒干，姜，蔥，料油，醬油，辣椒粉，辣椒油，鹽，雞精。
做法
1.土豆，胡蘿卜去皮切成小塊。
2.牛肉切成牛肉丁。
3.鍋裡放油，把紅辣椒干，姜，蔥炒一下，爆香，倒入牛肉丁，翻炒幾分鐘，倒入料酒和醬油，翻炒幾下，把切好的土豆和胡蘿卜倒入一起炒幾下，少加點水(防止糊底)，蓋上蓋悶，隔一分多就炒幾下，要是干了就加點水啊，大概20來分，土豆面了就差不多了，放上辣椒油，辣椒粉，鹽，雞精，翻炒混勻。
土豆燒牛肉
材料
土豆 2個(約400g)，牛腩 500g，八角 3枚，桂皮 1片，香葉 2片，番茄醬20g，醬油，料酒各2湯匙(30ml)，胡蘿卜 1根，大蔥 1段，老姜 1塊(約5g)，鹽 1茶匙(5g)，水 1500ml。
做法
牛腩用冷水沖洗干淨，切成3cm大小的方塊。
土豆和胡蘿卜削去外皮，洗淨後切成3cm大小的滾刀塊待用。老姜切成薄片。
將牛肉塊放入湯鍋中，加入足量的冷水(水量以完全浸沒過牛肉塊為准)，大火燒沸後繼續煮制2分鐘，待血沫完全淅出後，將牛肉塊撈出。
將牛肉塊放入砂鍋中，加入八角、桂皮、香葉、醬油、料酒、番茄醬、大蔥段和老姜片，接著將水注入砂鍋中，大火燒沸後轉小火慢炖60分鐘。
最後把土豆滾刀塊和胡蘿卜滾刀塊放入砂鍋中，再調入鹽，混合均勻後用小火繼續炖煮20分鐘即可。
小訣竅
牛腩即是牛腹部上的肉，帶有筋、肉、油花，樣子很像豬五花肉，牛腩肥瘦相間非常適合紅燒、炖煮的菜肴。
在烹調時放入少許的番茄醬，可令燒出的牛腩顏色紅潤、味道豐富，更容易激發起家人的食欲。
土豆燒牛肉
材料
牛肉350克，土豆250克，洋蔥150克，胡蘿卜20克，豆角2根，白糖1湯匙(15克)，老抽1湯匙(15ml)，料酒1湯匙(15ml)，鹽1茶匙(5克)。
做法
1.准備材料。
2.牛肉高壓鍋水開後，壓10分鐘。
3.土豆切滾刀塊，用清水洗掉澱粉，泡在水中備用，洋蔥切片，胡蘿卜切小塊，豆角去掉兩頭，切成5厘米長的小段。
4.將牛肉切成小片。
5.鍋中放油，倒入牛肉翻炒。
6.倒入洋蔥，胡蘿卜，土豆。
7.放入調料和適量的水。
8.水煮至差不多時，倒入豆角，稍煮一會兒即可。
土豆燒牛肉
材料
牛肉1大塊，土豆10個，八角2顆，蒜4顆，姜4片，蔥花，蚝油3大匙，高湯3碗，料酒2大匙，麻油1小匙，鹽，糖與味精各少許。
做法
1、土豆削皮洗淨切成半浸水備用，把牛肉洗淨切大塊過水備用。
2、熱油鍋爆香蒜頭、八角、姜與干辣椒，再放牛肉入鍋大火爆炒，加蚝油再炒;
3、加料酒再炒片刻，即加高湯，燒沸後撈去泡沫，轉小火炖至成熟爛時，即可放入土豆;
4、待牛肉和土豆熟爛與肉汁微稠時，放鹽、糖與味精調味，再滴麻油即可裝盤，最後灑些蔥花即可出菜。
土豆燒牛肉
材料
牛肉，土豆，姜，老抽醬油，糖，料酒，干辣椒少許，八角(1-2個) ，茴香少許。
做法
1.將牛肉切塊，土豆切塊，姜切片。
2.炒鍋燒熱，加少許油，放入姜片，加入牛肉，翻炒至牛肉外表不再呈紅色。
3.加入干辣椒和八角翻幾下，然後加入糖，醬油和料酒，加水至蓋過肉。一起燒開然後轉放入湯鍋蓋上蓋子，中火燒。
4.燒大約半小時後加入土豆，一起再燒至牛肉松軟就好了。
結語：以上就是為大家介紹土豆燒牛肉做法的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的土豆燒牛肉了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
延伸閱讀：
- 羊雜面 教你做美味羊雜面
- 醬焖鲫魚的家常做法 營養鲫魚在家做
- 炒腰花的家常做法 這樣做出來的腰花好吃
- 醬土豆的做法 營養好滋味就要這樣做
- 蒸蛋糕的做法 不用烤箱也能輕松做蛋糕
- 水晶餃子皮的配方 這樣做出來才好吃
