豬血除了炒著吃，能做湯外，還能制作成豬血糕。豬血糕是什麼？豬血糕又叫米血糕，是漢族特色糕點之一，我們漢族的流傳下的豬血糕的做法與台灣豬血糕的做法是不一樣的，不過沒關系，今天我們就來介紹一下這豬血糕的做法。
豬血糕是一道很好吃的美味小吃，它可以按照顧客的要求做成不同的口味，真是迫不及待的想看看它的做法啊。
做法一、豬血糕
材料
豬血糕1斤，鹵汁1份。
做法
1.用冷水將豬血糕沖洗干淨，放入鹵汁中大火燒開後，轉小火慢鹵1小時。
2.等到鹵汁的味道全部進去後，將其取出來放涼即可食用，或者你也可以先放著，等再吃的時候下鍋油炸一下就可以了。
做法二、豬血糕
新鮮現宰的豬血必須與鹽一起拌勻，這個動作千萬不能省，因為加了鹽的豬血才容易凝固喔!
材料
豬血2杯，圓糯米3杯，鹽1茶匙，水960cc，竹簽6根，花生粉300公克，香菜適量，醬油膏100公克，甜辣醬50公克，糖50公克。
做法
1.現宰豬血取回後須先加入1茶匙鹽拌勻備用。
2.將事先准備好的花生粉與糖攪拌均勻；事先准備的香菜洗干淨切碎留備用。
3.將圓糯米以清浸泡水約30分鐘後瀝干水份，以大火蒸20分鐘後離火，隨即取出與作法1 的豬血充分攪拌後，鋪平於容器內待涼凝固，即成豬血糕。
4.將豬血糕切厚成15×4cm的長條狀，以竹簽穿過，但需預留10公分的竹簽當手柄，再放入蒸籠內蒸約5分鐘至熟，蒸好的豬血糕先沾醬油膏再沾甜辣醬後，拌入花生粉與香菜即可。
做法三、香辣豬血糕
材料
豬血糕1條，蚝油辣味鹵汁1鍋。
做法
1.將豬血糕洗淨，切成適合入口的大小備用。
2.將蚝油辣味鹵汁煮滾後，放入豬血糕，用中火鹵約10分鐘，盛入盤中，撒上蔥花即可食用。
做法四、鹵豬血糕
材料
主料
豬血1000克。
輔料
大蒜(白皮)40克，大蔥30克。
調料
醬油40克，花生油5克，花生仁(炸)10克，八角5克，花椒5克。
做法
1.大蒜去皮切片，蔥洗淨切段;花生仁搗碎成花生粉。
2.鹵料(八角、花椒粒)放入紗布袋中封緊做成鹵包。
3.豬血蒸成豬血糕放入開水中氽燙，撈出瀝干，切塊。
4.鍋中放入蔥、大蒜、鹵包、豬血糕和醬油、水，先用大火煮開，再改用小火鹵半小時。
5.盛出撒花生粉，並灑上花生油就可以了。
結語：看了文中的介紹，大家也都知道了豬血糕是什麼，也了解了豬血糕的做法，與台灣豬血糕一樣，我們制作的豬血糕也是可以作為零食食用的，你可以做好就吃，當然也可以收著等下次再吃。
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