豬全身都是寶，不僅皮能吃，肉能吃，豬血也能吃。豬血怎麼做好吃？清炒豬血？下面我們就來看一下炒豬血的家常做法，看看都有哪些不同的做法，學會了在家做給自己或家人吃，給他們一點驚喜。
在制作豬血的時候，要注意去掉豬血本身的味道，各種配料也不能少。下面我們就一起來看一下吧。
豬血炒豆芽
材料
豆芽100克，豬血250克，姜，蔥，油，鹽適量，雞精少許。
做法
1.豬血洗淨切小塊瀝干水，豆芽摘去根部。
2.將食用油倒入干淨的鍋中，直到油鍋熱了，將姜絲倒入其中進行爆炒，直到炒出香味。
3.豬血入鍋煎1-2分鐘。
4.翻面後再煎1-2分鐘，放豆芽大火爆炒。
5.豆芽斷生後加入蔥段翻炒。
6.之後將食用鹽以及雞精倒入其中，這一道菜變做好了。
豬血粑粑炒臘肉
菜譜簡介
豬血粑粑是是湖南邵陽地區的傳統家常菜，也叫豬血丸子，這也是老媽給寄來的自制干貨之一呀，反正北方是沒有，而且身邊的朋友都有好多沒聽說過。豬血粑粑是每年的十一、十二月份，幾乎家家戶戶都制此品，以供數月之需。
豬血粑粑的制作很非常講究。豬血采用剛宰殺的活豬的未凝塊的新鮮血，豆腐是自己種的黃豆自己制作的，且挑選嫩滑的作為首選。另外再挑選肥瘦適中的五花肉，橘皮等備用。從材料的准備到制作到烘烤。至少需要20幾天，烘得少了不行，烘得急了也不行，這才得到臘香撲鼻、風味獨特的豬血粑粑。由於豬血粑粑美味的口感，逐漸在周邊地區流傳開來。豬血粑粑經過柴火熏制出來的臘香是獨一無二的。
材料
臘肉，豬血粑粑，干辣椒，青椒，雞精，蔥，姜，蒜。
做法
1.鍋內加水放入臘肉和豬血粑粑，開鍋煮十分鐘，撈出待涼後切薄片。
2.鍋燒熱放入肥肉煸出油，加入豬血粑粑兩面煎一下。
3.倒入剩余的臘肉、辣椒、蔥姜蒜煸香，香後加入少許清水焖會。
4.湯快干時加入雞精即可出鍋。
5.豬血粑粑的做法即接新鮮豬血加鹽備用。
6.將肉剁碎(肥瘦對半，五花肉最後)，豆腐捏碎備用。
7.將2倒入1中加入鹽、辣椒面、花椒粉、雞精、白酒(口味自定)順著一個方向攪拌均勻。
8.將攪拌好的肉做成橢圓型的丸子，放篦子上曬兩個太陽。
9.待其一拿不散時放在熏烤的架子上，用橘子皮或谷糠燒完後用其煙熏一晚上。
10.第二天再曬一天就可以開吃了，在農村可以掛在燒柴火的上面讓其天天受煙的熏陶，時間越長越好吃，放多久都不壞。
小訣竅
豬血、肉、豆腐、鹽的比例是4：3：2：2，稍微鹹點能放時間長，別的口味自定了。 熏的時間越長臘香味更濃。
清炒豬血
材料
豬紅，生菜，胡椒粉，蒜，水，鹽。
做法
1.蒜暴香，下豬紅，小過油，加些許水。
2.勾個欠，下鹽。煮開後倒入用手撕好的生菜裡。撒胡椒粉。小訣竅剛撒了胡椒粉，如果有豬油渣，則用韭菜來煮，更好美味。
結語：通過上文中介紹的炒豬血的家常做法，我們都知道了豬血怎麼做好吃了，當然也學會了最後一道清炒豬血，這樣的做法是不是比自己做的好呢？是不是看過後就知道了怎麼去除豬血的味道。
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